Конкурентность и ее виды

Мероприятие 5-ое – реализация бюджета трейд-маркетинга компании. В условиях ограниченности бюджетов на продвижение, в том числе трейд-маркетинг, необходима разработка эффективных типов программ трейд-маркетинга с оценкой эффективности затрат. В типовые программы необходимо заложить условия реализации задач компании на той или иной территории. Эффективней реализация бюджета трейд-маркетинга станет при условии концентрации усилий компании на ключевых территориях среди ключевых клиентов. Дополнительным условием для разработки программ является анализ конкурентных предложений по трейд-маркетингу.

Мероприятие 6-е – работа с выбором каналов продвижения и потребительской рекламы. Хорошей альтернативой для повышения эффективности распространяемой рекламы может стать передача данных функций на аутсорсинг в комплексные рекламные агентства. Такие агентства обладают статистическими данными по активности использования каждого из каналов сбыта, данными по потенциальному количеству контактов каждого из каналов рекламы.

 

 

3.2 Укрепление конкуренции преимущественно предприятия на основе внедрения технологий

 

Мясо и мясная продукция  среди других продовольственных  товаров занимают особое место в  рационе питания. Они являются основными  поставщиками животного жира, углеводов, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Кроме того, в мясных продуктах находятся витамины, соли кальция и фосфора и другие минеральные вещества, необходимые для развития человеческого организма.

Проект ставит перед  собой цель – увеличение производственной мощности производства племенной  продукции ООО Сибирский гурман и увеличения на его основе доли реализации племенной продукции, улучшения ее качества.

Осуществление этой задачи в пределах поставленной цели связано  с капитальными вложениями на приобретение оборудования.

Продукция компании "Сибирский  гурман" пользуется огромным спросом потребителей .

По мнению респондентов, вырабатываемая пелеменная продукция отличается высоким качеством на рынке сбыта республики. У предприятия имеются постоянные клиенты, с которыми сложилась хозяйственная связь и плодотворное сотрудничество. Однако данное сотрудничество не в полной мере удовлетворяет потребностям населения вследствие перебоев поставки сырья (мяса). Реализация этого проекта будет способствовать подъему общего благосостояния населения и созданию новых рабочих мест, улучшению качества и потребительских свойств продукции предприятия:

1. Свежесть – наличие современного оборудования позволит долго сохранить свежесть и структуру мясной продукции, т.к.будет применяться специальная прочная, удобная упаковка, сохраняющая продукты свежими;
2. Вкус – продукт будет изготовлен из экологически чистых ингредиентов, с добавлением консервантов, что обеспечит наилучший вкус;
3. Качество – контроль качества отвечает самым высоким стандартам, потому что животные питаются экологически чистым кормом и пьют чистую воду (природа Республики Тыва во много раз превосходит другие регионы по экологической чистоте, полезности и разнообразию растений).

При реализации проекта  оборудование будет располагаться  на производственных площадях пельменного цеха. Это обусловлено тем, что в данном цехе существует нехватка подобного оборудования. Необходимо обновить тестораскаточное оборудование и фасовочно-упаковочный аппарат.

 

Рис.5 Расположение оборудования в цехе

 

Характеристика закупаемого оборудования

Современная линия для  производства пельменей формы "ручной" лепки производства Италии. Линия  оснащается тестораскаткой СА-250DV. При комплектации тестораскаткой тесто у пельменей получается более нежное и белого цвета (экструдерные пельмени темные, полосатые и более жесткие после варки из-за того, что тесто выдавливается при большом давлении и повышенной температуре, что приводит к его необратимым структурным изменениям). На оборудовании выпускаются изделия из теста и различных видов мясного фарша, возможно в качестве начинки использовать картофель. Технологическая линия позволяет выпускать пельмени с ровной или волнистой кромкой весом 10-14г. Автомат работает как с замороженной начинкой густой консистенции, так и с более мягким фаршем плюсовой температуры. На модели нового поколения LB250Evolution установлена двойная дораскатка теста, толщина тестового листа, из которого лепятся пельмени, достигает 0,2-0,5 мм. Соотношение теста и начинки 50% на 50%. Этот пункт гарантируется договором. Возможности автомата LB 250Evolution позволяют отрегулировать соотношения теста и начинки 40% на 60%(рис.4 в приложении). Все части, соприкасающиеся с тестом или начинкой, изготовлены из нержавеющей стали и материалов, сертифицированных для использования в пищевой промышленности. Машина имеет устройство для изменения скорости на всех двигателях машины, что позволяет производить плавный пуск машины. Линия может быть оснащена системой переработки обрезков теста.

В состав линии входит фасовочно-упаковочный автомат BG37\A2.CIA, предназначенный для весового дозирования и упаковки в полимерную пленку сыпучих пищевых продуктов.

Преимущества линий  для производства пельменей:

- линия производства  завода Италия, официальным представителем  которого является ОКАНТ& К, оснащается тестораскаткой СА-250;

- лист теста выходит  из тестораскатки с температурой 27⁰С, что позволяет уменьшить расход электроэнергии при заморозке пельменей и скорость прохождения через морозильный тоннель в отличие от экструдера, из которого тесто выходит с температурой плюс 43⁰С;

- автомат и тестораскатки  оснащены централизованной системой  смазки всех трущихся узлов  и подшипников, что позволяет  эксплуатировать линию в круглосуточном  режиме, в отличие от аналогичных  машин других производителей, которые необходимо еженедельно разбирать и закладывать смазку во все трущиеся узлы, особенно бронзовые втулки;

- автомат оснащен системой  двойной раскатки теста, что  позволяет формовать пельмени  из более тонкого и пластичного  теста;

- автомат может работать  с мягкими фаршами при положительных температурах;

- вес пельменя на  формирующих автоматах может  достигать 14г при соотношении  фарша к тесту 50% на 50%;

- линия может оснащаться  в качестве опции циклоном  измельчения отходов и подачи  их в тестомес, что позволяет сократить ручной труд, количество обслуживающего персонала и повысить травмобезопасность.

Характеристика автоматов, входящих в состав линии:

1. Тестораскаточный автомат СА – 250DV

Производительность - 150кг/час.

Мощность двигателя – 7 кВт

Габаритные размеры - 1100х1100х1600 мм.

Вес – 700 кг.

Ширина тестолиста – 250 мм.

Емкость бункера замеса теста - 25+35 кг.

2. Автомат для производства пельменей формы "ручной" лепки LB250Evolution

Ширина тестолиста – 250 мм

Производительность - 140-180 кг/час.

Мощность двигателя - 3 кВт

Габаритные размеры - 900х900х1500мм.

Вес - 370кг

3. Фасовочно-упаковочный автомат BG37\A2

Количество весовых  дозаторов - 1

Производительность - 10-20 уп/мин

Дозирование - от 0 до 2 кг

Габаритные размеры - 4500х960х2450

Вес – 480 кг

Напряжение - 230В\50Гц 1,5кВт

Используемый материал - полипропилен, композитные материалы

Поставщиком оборудования выбрана ведущая фирма Красноярска - АГРО-3, являющаяся одним из лидеров  российского рынка продавцов  технологического оборудования и оказания комплекса услуг по вводу в эксплуатацию объектов для перерабатывающей промышленности. Данная фирма имеет репутацию поставщика качественного, высокорентабельного оборудования для производства продуктов. На это оборудование фирма поставляет в полном объеме техническую документацию. Следует отметить, что все требуемое оборудование и технологии по своему научно-техническому уровню соответствуют требованиям международных стандартов качества и надежности, а также обеспечивают предусмотренные в бизнес-плане показатели объема производства.

Мощность проектируемого производства 300тонн мясной продукции. Основные поставщики сырья: мясо –  сельскохозяйственные товаропроизводители  и производители из Монголии; остальное  сырье приобретается по графику  на оптовой базе г. Кызыл. Реализация продукции предусматривается через розничную торговлю населению Республики Тыва. Разработанный проект не предполагает создание новых рабочих мест, поэтому штат работников цеха останется неизменным.

 

Таблица 13 Производство продукции по проекту

Группа продукции	Годовой объем продукции  при выходе на проектную мощность, тонн.	Себестоимость продукции, руб.
Пельмени: 300г. 500г. 1кг.	110 106 84	24,06 38,49 74,93
Итого:	300	-

 

В таблице 13 показан годовой  объем продукции при выходе на проектную мощность 300тонн, с группами продукции на 300г, 500г, 1кг.

Годовой объем производства 300г пельменей будет составлять 110тонн, 500г-106тонн, 1кг- 84тонн. Себестоимость 300г пельменей будет равняться 24,06руб.; 500г - 38,49руб.; 1кг – 74,93руб.

 

Таблица 14 План объема производства пельменей в день

Наименование	Объем производства, кг.	Объем произодства в  упаковках, шт.
Пельмени 300г. 500г. 1кг.	379 379 379	1263 758 379
Всего:	1137	2400

 

Исходя из таблицы 14 видно, что при производительности производственного  оборудования 142,125кг в час объем производства пельменей в день составит 1137кг. Объем производства продукции в день (всех видов) составит 379кг; в расфасованном виде - 2400шт.

 

Таблица 15 Потребность во вспомогательных материалах

Наименование	Объем производства, этикетки	Количество этикеток, шт.	Количество коробок, шт.
Пельмени 300г. 500г. 1кг.	1263 758 379	66 40 20	19 19 19

 

Таблица 15 показывает, что  вспомогательные материалы играют немаловажную роль при хранении, транспортировке  и реализации продукции. Реализация продукции предусмотрена в расфасованном виде.

Анализ показывает, что  основная доля рисков приходится на начальную  стадию проекта, что связано с  возможностью срыва порядка привлечения  инвестиционных средств, закупкой оборудования, затягиванием начала или вообще не реализацией проекта. Значительно выше те потери, которые могут понести участники проекта в связи с ранее осуществленными моральными и финансовыми затратами (экспериментальные работы, опытное производство, анализ рынка и др.).

Каждый из рисков может быть отнесен к одной из зон, приведенных в таблице 25. Однако существенное значение имеют суммарные риски каждой стадии проекта. Если они окажутся в зоне критического риска и более, то имеет смысл проект пересмотреть.

Таблица 25 Зоны возможного риска

Зона минимального риска	Зона повышенного риска	Зона критического риска	Зона недопустимого  риска
Незначительные потери прибыли	Потери прибыли при  возможности компенсации всех затрат	Потери соизмеримы с  доходом от продаж	Потери соизмеримы со стоимостью собственных средств

 

Учитывая, что данный проект имеет рискованность в  пределах зоны повышенного риска, требуется  постоянное внимание и опережающая  реакция на возможность возникновения  и устранения неблагоприятных ситуаций (факторов).

Качественный анализ рисков опирается на оценку конкурентоспособности продукции компании и системы продвижения ее на рынки сбыта, а также на макроокружение, возможности сырьевого обеспечения. Анализ показывает:

• в части маркетинга:

- в настоящее время  производство мясных продуктов по объему существенно ниже, чем потенциальная емкость рынка, оцененная в период опытного производства;

- предлагаемый уровень  качества и цены удовлетворят  повышенные потребительские требования; следовательно, риски недополучения  прибыли от реализации продукции могут быть сведены к минимуму за счет надлежащего функционирования сбытового подразделения;

• в части собственно производства риски связаны в  основном с цикличностью заготовки  сырья, его качеством, финансовыми  аспектами.

Снижение этих рисков обусловлено, в основном, субъективными факторами, а именно: профессионализмом управленческого состава, налаженной системой управления финансами и регулярным мониторингом текущего состояния денежных потоков, себестоимости и обеспеченности оборотными средствами.

Производственные риски вызывают убытки от остановки или нарушения процесса производства, повреждения основных и оборотных фондов, а также резкое снижение качественных показателей. Для предприятия это означает снижение качества продукции, недостаток горюче-смазочных материалов, нехватку оборудования и техники. Из-за нехватки средств недостаточно обновляется машинно-тракторный парк, стареет техника. Вследствие этого нарушаются сроки проведения важнейших мероприятий, что негативно сказывается при производстве продукции.