Качества оказания услуг и повышению культуры обслуживания

Цели дипломной работы:
- рассмотреть и изучить проблемы качества оказания услуг населению в области общественного питания;
- проанализировать хозяйственную деятельность «Спорт-кафе», а именно его хозяйственную, финансовую деятельность, организационную структуру;
- разработать проект мероприятий по улучшению качества оказания услуг и повышению культуры обслуживания в «Спорт-кафе».

Введение……………………………………………………………………………..4
1. Теоретические аспекты управления качеством оказания услуг населению……………………………………………………………………………8
1.1. Качество услуг, как фактор потребительской привлекательности оказания услуг населению…………………………………………………….…….8
1.2. Различные подходы к управлению качеством оказания услуг и повышению культуры населения……………………………………………….…20
2. Анализ хозяйственной деятельности «Спорт-кафе»………………………42
2.1. Краткая характеристика деятельности и организационной
структуры «Спорт-кафе»……...…………………..……………………………….42
2.2. Общая оценка финансового состояния «Спорт-кафе»……….……..45
2.3. Анализ финансовой устойчивости «Спорт-кафе»…………………..54 3. Проект мероприятий по улучшению качества оказания услуг и повышению культуры обслуживания в «Спорт-кафе»……………………...74
3.1. Основные направления по совершенствованию качества оказания услуг и повышения культуры обслуживания населения в «Спорт-кафе»……..74
3.2. Программа мероприятий по совершенствованию качества оказания услуг и повышения культуры обслуживания населения в «Спорт-кафе»……..79
Заключение………………………………………………………………………..83
Список используемой литературы……………………………………………..