Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Декабря 2011 в 23:46, контрольная работа
Безопасность - состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. Это отсутствие риска для жизни, здоровья, при эксплуатации товаров». Безопасность товаров относиться к обязательным требованиям и должна регламентироваться техническими регламентами. Этим качеством должны обладать все потребительские товары, в том числе и рыбные. В отличие от других потребительских свойств, ухудшение или утрата приводит к потерям функционального или социального назначения, превышение допустимого уровня показателей безопасности переводит продукцию в категорию опасной.
Содержание.
Введение.
Качество и безопасность рыбной продукции.
Гигиеническое нормирование рыбных продуктов.
Основные показатели, исследуемые при проверке рыбных продуктов на соответствие требованиям безопасности.
Требования, применяемые к некоторым конкретным видам рыбной продукции, влияющие на ее безопасность.
Заключение.
Список литературы.