Отчет по практике в салоне красоты «Инь-Янь»

">• оплата выходного пособия при увольнении и др.

Организация оплаты труда на предприятии определяется тремя взаимозависимыми элементами:

• тарифной системой;

• нормированием  труда;

• формами  оплаты труда.

Тарифная  система позволяет качественно оценить труд, нормирование - учесть количество затраченного труда, а формы - определить порядок расчета заработной платы.

Тарифная  система служит основой организации  заработной платы рабочих и служащих и строится в зависимости от условий  труда, квалификации работающих и формы оплаты труда.

Нормирование  труда предусматривает установление меры затрат труда на изготовление единицы изделия (шт., м, т), за единицу  времени (час, смену, месяц) или выполнение заданного объема работы в определенных организационно-технических условиях.

Нормы труда (нормы выработки, времени, обслуживания, численности и другие нормы) устанавливаются  для работников в соответствии с  достигнутым уровнем техники, технологии, организации производства и труда.

Норма выработки устанавливает количество натуральных единиц продукции (шт., м, т), которое должно быть изготовлено и получено в нормальных условиях работы за единицу времени (час, смену, месяц).

Норма времени предусматривает время, необходимое для выполнения работы в определенных организационно-технических условиях (мин., ч).

Оплата   труда   мастеров   –   сдельно-прогрессивная,   т.е.   выработка   работнику   в  пределах норм оплачивается по установленным  расценкам, а сверх норм по повышенным сдельным расценкам (+20%).   
 
 
 
 
 
 
 

3. ОРГАНИЗАЦИЯ  УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ.

3.1 Анализ организационной  структуры управления.

      Под организационной структурой  управления предприятием понимается  состав (перечень) отделов, служб  и подразделений в аппарате  управления, системная их организация, характер соподчиненности и подотчетности друг другу и  высшему органу управления фирмы, а также набор координационных и информационных связей, порядок распределения функций управления по различным уровням и подразделениям управленческой иерархии.

       Сущность элементарной (линейной) структуры  управления состоит в том, что  управляющие воздействия на объект  могут передаваться только одним  доминантным лицом – руководителем,  который получает официальную  информацию только от своих,  непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения по всем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта, и несет ответственность за его работу перед вышестоящим руководителем.

       Данный тип организационной структуры  управления применяется в условиях функционирования мелких предприятий с несложным производством при отсутствии у них разветвленных кооперированных связей с поставщиками, потребителями, научными и проектными организациями и т.д. В настоящее время такая структура используется в системе управления производственными участками, отдельными небольшими цехами, а также небольшими фирмами однородной и несложной технологии.

       Преимущества линейной организационной  структуры объясняются простотой  применения. Все обязанности и  полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.

       В числе недостатков линейного  построения организации обычно  отмечается жесткость, негибкость, неприспособленность к дальнейшему росту и развитию предприятия. Линейная организационная структура ориентирована на большой объем информации, передаваемой от одного уровня управления к другому, ограничение инициативы у работников низших уровней управления. Она предъявляет высокие требования к квалификации руководителей и их компетенции по всем вопросам производства и управления подчиненными.

3.2 Психологические  объекты управления  персоналом.

      Определение потребностей в трудовых  ресурсах в современных условиях  основано на свободном выборе вида и места экономической деятельности работников, их перемещений по рабочим местам. Использование человеческих ресурсов предполагает их участие в трудовой деятельности, в ходе которой потребуется рабочая сила человека или расходуется способность персонала к труду. Основной задачей планирования является обеспечение полной и эффективной занятости всех категорий работников на предприятии.

       Для достижения максимальной  отдачи от работников на предприятии  используется стимулирование трудовой деятельности персонала. Главным средством мотивации и стимулирования высокоэффективной трудовой деятельности персонала являются доходы, которые представляют собой вознаграждение или зарплату, получаемые работником за предоставление своей рабочей силы. На практике зарплата или доход конкретного работника может принимать форму различных денежных выплат: месячных окладов, премий, гонораров, компенсаций и т.д.

3.3 Цели и задачи  планирования кадров.

Сущность  кадрового планирования заключается  в предоставлении людям рабочих  мест в нужный момент времени и  необходимом количестве в соответствии с их способностями, склонностями и  требованиями производства. Рабочие  места с точки зрения производительности и мотивации должны позволить работающим оптимальным образом развивать свои способности, повышать эффективность труда, отвечать требованиям создания достойных человека условий труда и обеспечения занятости.

Кадровое  планирование осуществляется в интересах как организации, так и ее персонала. Для организации важно располагать в нужное время, в нужном месте, в нужном количестве и с соответствующей квалификацией таким персоналом, который необходим для решения производственных задач, достижения ее целей. Кадровое планирование должно создавать условия для мотивации более высокой производительности труда и удовлетворенности работой. Людей привлекают в первую очередь те рабочие места, где созданы условия для развития их способностей и гарантирован высокий и постоянный заработок. Одной из задач кадрового планирования является учет интересов всех работников организации. Следует помнить, что кадровое планирование тогда эффективно, когда оно интегрировано в общий процесс планирования организации. Кадровое планирование должно дать ответ на следующие вопросы:

•   Сколько работников, какой квалификации, когда и где они будут необходимы?

•    Каким образом можно привлечь нужный и сократить излишний персонал без нанесения социального ущерба?

•    Как лучше использовать персонал в соответствии с его способностями?

•    Каким образом обеспечить развитие кадров для выполнения новых квалифицированных  работ и поддержания их знаний в соответствии с запросами производства?

•    Каких затрат потребуют запланированные  кадровые мероприятия?

Кадровое  планирование реализуется посредством  осуществления целого комплекса  взаимосвязанных мероприятий, объединенных в оперативном плане работы с  персоналом. 

4. ОРГАНИЗАЦИЯ  КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ОКАЗЫВЕМЫХ  УСЛУГ

4.1. Качество оказываемых  услуг.

Для многих видов услуг оценка качества связана с их  аттестацией, при которой устанавливается определенная градация качества.

       Оценка качества услуг при  анализе и проектировании должна  основываться на критериях, используемых  покупателями услуг для этих  целей. Когда покупатель оценивает качество услуг, он сравнивает некоторые фактические значения параметров оценки качества с ожидаемыми им величинами этих параметров, и если эти ожидания совпадают, то качество услуг признается им удовлетворительным. Для каждого параметра оценки качества услуг имеются две причины (условные) – ожидаемая покупателем и фактическая. Разница между этими двумя величинами называется расхождением и оценивает степень удовлетворения покупателя качеством услуги.

У нас  в салоне находятся листы -опросники для всех клиентов, где они могут написать, что бы они хотели видеть в нашем салоне (новые услуги и т.д).

4.2. Культура обслуживания.

Под культурой  обслуживания понимается совокупность условий, в которых происходит процесс  общения работников сферы услуг с потребителем. Основные слагаемые культуры обслуживания населения – этика и эстетика обслуживания, реклама услуг.

   Этика обслуживания – вежливое, внимательное и доброжелательное  отношение работников сферы услуг  к заказчикам. В связи с этим  всем работникам, непосредственно контактирующим с заказчиками кроме профессиональной подготовки необходимо иметь навыки обслуживания и общения.

   Эстетика обслуживания – благоприятная обстановка и комфорт, создаваемые заказчику при получении услуги, способствующие улучшению настроения человека и составляющие хорошее впечатление от посещения предприятия.

На моем предприятии к нашим клиентам относятся очень хорошо, вежливо. 
 
 
 
 
 
 
 

5. РЕКЛАМА  УСЛУГ.

Реклама в сфере сервиса – это система  доведения до потребителя информации о работе предприятия. Реклама – оплаченная форма товара и услуг. На моем предприятии тоже используется реклама в виде брошюрок,  на фасаде здания подвешен баннер с названием парикмахерской, часами работы, адресом и наименованием оказываемых услуг, номер телефона, периодически даем рекламу в местную газету «Красная вишера».

     За  счет рекламы салон предполагает привлечь как можно больше клиентов.

6. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ  НА УСЛУГИ.

Ценообразование в сфере услуг имеет ряд  особенностей, поскольку, в отличие  от товаров, услуги нематериальны, не подлежат хранению. При выборе метода формирования цены на услуги компании необходимо не только учесть указанную специфику, но и определиться с целями ценообразования, проанализировать спрос на рынке и цены конкурентов, рассчитать издержки.

Постановка  цели ценообразования

Ценообразование – довольно сложный и трудоемкий процесс, включающий в себя несколько  основных этапов:

– постановка цели ценообразования;

– определение  спроса на услугу;

– оценка издержек компании;

– анализ цен и услуг конкурентов;

– выбор  метода ценообразования;

– расчет исходной цены;

– учет дополнительных факторов;

– установление окончательной цены.

Многие  организации допускают серьезную  ошибку, пытаясь сразу же выбрать  тот или иной метод формирования цены. Однако приступая к определению цены, компания должна ответить на вопрос, какие задачи она намеревается решить. При этом, как правило, выбирается одна из задач.

     Клиентами салона-парикмахерской являются жители города. Цены салона ориентированы  на клиентов со средним достатком, т.е. со среднемесячной заработной платой. Прибыль формируется как разность между объемом реализации услуг и затратами на покупку товаров с учетом собственных издержек. 
 
 
 
 
 

Приложение.

1. Кассовый отчет.

2. Образец рекламы.

3. Ассортиментный перечень услуг.

4. Штатное расписание. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Организационная структура салона «Инь-Янь» 

ПЕРЕЧЕНЬ  УСЛУГ ДЛЯ ЖЕНЩИН

-СТРИЖКА ВОЛОС 

(мытье головы + бальзам + сушка с направлением) 

стрижка  коротких волос                                                 200- 250 рублей 

-стрижка   средних волос                                                 250 - 300 рублей  

-стрижка   длинных волос                                                 300- 350рублей

-СТРИЖКА ВОЛОС  С УКЛАДКОЙ