Технология приготовления торта «Чайная роза»

Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт. Некоторые историки в области кулинарии склоняются к выводу, что первый прототип торта зародился в Италии. Лингвисты считают, что само слово торт в переводе с итальянского означает нечто витиеватое и замысловатое, и связывают его с многочисленными украшениями торта из россыпи различных цветов, надписей и орнаментов.

Введение……………………………………………………………………...4 стр.
1.Технология приготовления торта «Чайная роза»………………………..5 стр.
2. Технология приготовления воздушно – орехового полуфабриката…...6 стр.
3.Таблица недостатков воздушно – орехового полуфабриката и причины их возникновения………………………………………………………………..7 стр.
4. Технология приготовления отделочных полуфабрикатов……………..8 стр.
5. Организация работы при приготовлении торта «Чайная роза»………10 стр.
6. Санитарные требования к выпуску кремовых изделий……………….12 стр.
7. Безопасность труда при эксплуатации технологического оборудования………………………………………………………………..13стр.
Заключение………………………………………………………………….15 стр.
Список литературы…………………………………………………………16стр.