Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2013 в 12:10, реферат
ДЕСЕРТ( от фр. Desserrer- делать ненапряженным, раскованным, легким.) Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи – третьими или пятыми. Термин вошел во все европейские языки с 16 века. В русском языке «десерт» как термин известен с 1652 г. До этого его заменяло русское слово «заедки», которое стало особенно неудобно в 18
Введение. Стр.3.
Основная часть. Стр.4-19.
Технико-технологические карты. Стр.20-29.
Заключение. Стр.30.
Список литературы.
Заканчивая эту курсовую. Я узнала очень много десертов созданных поварами во время вдохновения. Ведь все блюда созданные поваром содержат частичку себя, ведь создавая десерт, ты включаешь всю свою фантазию и отдаешься порыву, так и создаются самые вкусные и красивые шедевры кулинарии. За которые люди могут отдать не маленькую сумму, для того чтобы насладиться их вкусами. Думаю все сластёны мира поймут меня. Ведь устоять перед десертом очень трудно.
Список используемой литературы:
www.dessert.ru
www.sweetdish.com.
www.kyxnay.ru
www.petit.ru
кулинарная книга справочник «1000 вкусных блюд».
Информация о работе Современные десерты. Технология их приготовления и оформления