Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2012 в 17:30, курсовая работа
Праздник Рождества Христова пришел на Руcь вместе с христианством и стал одним из двух основных христианских праздников. Отмечался он 25 декабря (7 января по новому стилю). Датой рождения Христа определен день 25 декабря у католиков и протестантов и 7 января у православных.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6
1.1. Традиции и обычаи праздника Рождества 6
1.2. Ассортимент блюд на рождественский стол и их характеристика 11
1.3. Особенности приготовления блюд на рождественский стол 13
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 24
2.1. Составление меню, технологических карт 24
2.2. Составление схем и алгоритмов на рождественский стол 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 37