Производство халвы

Тертые массы - тонкоизмельченные маслосодержащие семена кунжута, подсолнечника, арахиса и пр., которые получают по следующей схеме: очистка семян от примесей, обрушивание (снятие семенной оболочки), отделение ядер от оболочки, термическая обработка ядер и измельчение.

I приготовление тертых масс
II получение карамельной массы
III приготовление экстракта мыльного корня
IV вымешивание халвы
V фасование
VI упаковывание