Пасхальный стол традиции и обычаи

Пасха празднуется семь дней. Все ходят по домам и поздравляют своих близких и знакомых. Столы всюду накрыты весь день. На столах уже все скоромное (не постное). Обыкновенная еда: на закуску селедка, потом суп, курица, жаркое, ветчина, картошка, салаты, водка, вино и т. п. На сладкое сырная пасха, куличи, торты, компот, чай и кофе. Обязательно нужно посетить всех родственников, потом хороших знакомых в особенности старших и пожилых. Обыкновенно подарки в этот день не приносят.

1. Введение
2. Основная часть
2.1 Традиции пасхи
2.2 Традиционные блюда, которые готовят на Пасху; характеристика их ассортимента, технология приготовления
2.2 Современные тенденции ассортимента блюд на Пасху
2.4 Анализ рациональности рецептур, пути повышения сбалансированности рецептур
2.5 Технологические карты на пасхальные блюда:
2.5.1 Гусь, утка фаршированные
2.5.2 Рулет из говядины
2.5.3 Пюре картофельное
2.5.4 Рыба по-волжски (рыба маринованная жареная)
2.5.5.Рыба, запеченная в соусе с грибами
2.6 ТТК на «Пасху с фисташками»
3. Заключение
4. Список литературы