Основы физиологии питания

. Функционирование нейрогуморальной системы регуляции, влияние на эти процессы пищевых факторов.

Нейрогуморальная регуляция – нервногуморальная регуляция, совместное регулирующее, координирующее и интегрирующее влияние нервной системы и гуморальных факторов(содержащихся в крови, лимфе, тканевой жидкости биологически активных веществ – метаболитов, гормонов, медиаторов на физиологические процессы в организме животных и человека. Нейрогуморальная регуляция влияет на поддержание относительного постоянства состава и свойств внутренней среды организма (гомеостаза) и его приспособления к меняющимся условиям существования.
В нейрогуморальной регуляции участвуют многочисленные специфические и неспецифические продукты обмена веществ (метоболиты). К ним относятся тканевые и гастроинтестинальные гормоны, гипоталамические нейрогормоны, гистамин, простагландины, олигопептиды широкого спектра действия. Током крови они разносятся по всему организму, но лишь в «результирующих органах», или органах – мишенях,вызывают специфические реакции, вступая во взаимоотношения с рецептором. Под их влиянием происхоит возбуждение адрено- , холино-, серотонин- , и гистаминреактивных структур организма. Действие гуморальных веществ на клетку осуществляется не непосредственно, а через образование циклического аденозин-3 5 – монофосфата (3 5 – цАМФ), рассматриваемого в качестве универсального вторичного передатчика действия катехоламинов на рецептивные белки клетки, а также через образование циклического гуанидин- 3 5 – монофосфата (цГМФ) – посредика в действии на рецептивные белки ацетилхолина, инсулина и других биологически активных веществ. Образование, распад и действие вторичых передатчиков- сложный многоступенчатый процесс, осуществляемый при участии продуктов тканевого обмена и ферментов