Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2011 в 20:22, контрольная работа
Краткое описание
1) Желе- характеристика, технология приготовления, виды и способы украшения. К желирующим веществам относятся желатин, агар, агароид, гели и загуститель.