История дрожжей

Еще с древнейших времен человек научился использовать дрожжи в своих целях: печь хлеб, изготовлять вино и пиво. Люди «общались» с ними, не зная их природы и происхождения. Много веков человек использовал эти организмы в своих целях, даже не зная, что это - живые существа. И лишь несколько веков назад великий ученый Левенгук с помощью микроскопа увидел их. Началось изучение дрожжей, постоянно сообщалось о новых открытиях и исследованиях, которые продолжаются и по сей день.

Введение………………………………………………………………………………………………………………4
1. История дрожжей………………………………………………………………………………………….…5
2. Распространение дрожжевых грибов в природе…………………………………………..8
3. Жизненные формы дрожжей…………………………………………………………………….....10
4. Дрожжевая клетка. Цитология………………………………………………………………….…..12
5. Морфология дрожжей…………………………………………………………………………………..15
6. Половое размножение и жизненные циклы дрожжей………………………………..19
7. Особенности метаболизма…………………………………………………………………………...26
8. Дрожжи - возбудители заболеваний человека…………………………………………...28
9. Промышленное использование дрожжей…………………………………………………...33
Заключение………………………………………………………………………………………………………..40
Список используемой литературы…………………………………….…………………………….41