Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Декабря 2012 в 18:42, реферат
Цели и задачи: Расширить знания о технологии приготовления пирогов, их оформлении закрепить те знания, которые были получены давно.
1. Введение
2. Опарный способ приготовления дрожжевого теста
3. Безопарный способ приготовления дрожжевого теста
4. Инвентарь
5. . Организация рабочего места и использование оборудования для изготовления дрожжевого теста
6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
7. Список литературы