Блюда из творога

Целью курсовой работы является - изучение ассортимента и качество творога.

Введение
ГЛАВА I.
1.1 История возникновения творога
1.2 Значение творога в питании
1.3 Характеристика сырья
ГЛАВА II.
2.1 Классификация блюд из творога
2.1 Технология приготовления холодных блюд из творога
2.2 Технология приготовления горячих блюд из творога
2.3 Жаренные блюда из творога
2.4 Запеченные блюда из творога
ГЛАВА III.
3.1 Требование к качеству творога
3.2 Условия и сроки хранения
3.3 Советы
Список использованной литературы