Процессы экстракции в пищевой промышленности

Вторая стадия процесса экстракции — разделение экстракта и 
рафината и выделение экстрагируемого вещества (регенерация растворителя). Для разделения фаз используют испарение экстрагента, гравитационное отстаивание или центрифугирование, а для регенерации растворителя—дистилляцию или другие массообменные процессы.

7. Экстракционные установки.

Установки жидкостной экстракции применяют для очистки 
и разделения жидких смесей, а также для получения растворов. 
Наиболее распространены экстракционные установки с 
регенерацией экстрагента (для регенерации можно использовать

любые массообменные процессы, применимые для разделения 
жидких растворов, а также выпаривание и другие процессы). 
Широко распространены установки, включающие две 
экстракционные стадии - экстракцию и реэкстракцию. 
Реэкстракция обеспечивает не только регенерацию экстрагента для стадии экстракции, но и более глубокую очистку извлекаемых 
веществ от примесей. В последние годы значительное внимание 
привлекает применение в качестве экстрагентов в условиях, 
близких к критическим, или в сверхкритических, веществ, 
являющихся в обычных условиях газами (диоксид углерода, 
низшие углеводороды). Такого рода экстрагенты, обладающие 
уникальными растворяющими и селективными свойствами, 
отличаются простотой регенерацией.

Экстракционные процессы могут быть и одностадийными. 
Такие установки, состоящие из одного основного аппарата - 
экстрактора, применяют в тех случаях, когда раствор в экстрагенте является готовым товарным продуктом.

8. МЕТОДЫ ЭКСТРАКЦИИ

Экстракцию можно выполнять  ступенчато или непрерывно. В 
ступенчатом процессе смешивание и разделение компонентов выполняют в разных аппаратах — в мешалках и отстойниках. Каждая пара «мешалка-отстойник» образует ступень экстрагирования. 
Непрерывные процессы экстракции выполняют в единых аппаратах — колоннах.

Одноступенчатая экстракция (рис. 8.1) заключается в перемешиваний исходного раствора и растворителя и после установления равновесия фаз — в разделении смеси на экстракт и рафинат в сепараторе или отстойнике.

Многоступенчатая экстракция осуществляется путем соединения одноступенчатых  аппаратов в многоступенчатый. Схема многоступенчатой экстракции с движением компонентов противотоком показана на рисунке 4.2. Исходный раствор поступает в первую ступень экстракции, а растворитель — в последнюю.

Заключение

Список литературы:

1. Плаксин Ю. М., Малахов  Н. Н., Ларин В. А. «Процессы и аппараты пищевых производств» — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КолосС, 2007.— 760 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

2. «Массообменные процессы». Учебное пособие. Под ред.

Г. И. Николаева. -Улан-Удэ: Изд-во ВСТТУ. 2005. - 238 с.