Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Сентября 2011 в 19:20, курсовая работа
Кристаллическая глюкоза является продуктам осахаривания крахмала соляной кислотой. Товарная кристаллическая глюкоза, выпускаемая промышленностью, содержит от 8 до 9,1% влаги. Содержащаяся в глюкозе влага связана с кристаллами называется кристаллизационной водой. При высушивании глюкозы удаляется поверхностная влага и остается кристаллизационная.
Введение
1 Физические и химические свойства глюкозы
2 Крахмал, как сырье для производства глюкозы
3 Реакция осахаривания крахмала
4 Технология производства кристаллической глюкозы
5 Гидролиз крахмала в конверторе
6 Материальный расчет
Заключение
Список использованных источников