Контрольная работа по "Биохимия"

 

      Поэтому этого взаимодействия количество триацилглицеринов  в хиломикроне снижается, и он теряет апобелок "С", а апоЕ при  этом становится хорошим лигандом для  рецепторов печени. Масса хиломикрона  уменьшается. Это приводит к изменению  его конформации, он превращается в «остаточный хиломикрон». Остаточный хиломикрон взаимодействует с рецепторами печени и поглощается гепатоцитами путем эндоцитоза. Печень в составе остаточного хиломикрона получает пищевой (экзогенный) холестерин.

      Следовательно, функциями хиломикронов являются:

1. Доставка пищевого (экзогенного) жира из кишечника в другие ткани (главным образом в жировую ткань).
2. Транспорт экзогенного холестерина из кишечника в печень.

      Поэтому хиломикроны - это транспортная форма  экзогенного жира и экзогенного холестерина.

      В жировой ткани из продуктов гидролиза  триацилглицеринов снова происходит ресинтез жира (второй), и он депонируется там, пока не будет востребован. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Классификация и номенклатура витаминов. Характеристика витаминов группы Е и  группы В2: химическая структура, биологическая роль, источники(содержание в продуктах). 

Классификация витаминов:

Все витамины разделяют  по растворимости на две группы: жирорастворимые – А, Д, Е, К и  водорастворимые – С, Р, В₁, В₂, РР, (В₃) В₅, В₆, В₉₍₁₀₎, В₁₂, Н. Отдельную группу составляют витаминоподобные вещества – холин, инозит, липоевая кислота, прааминобензойная кислота (ПАБК), убихинон (КоQ), пангамовая кислота и т.д.

Номенклатура  витаминов: Общепринято буквенное обозначение витаминов (А, D, Е, К, С, Р, В₁ и т.д.). Однако появились различные обозначения, индексы у одного и того же витамина, с одной и той же химической структурой. Так витамин РР – никотиновую кислоту одни авторы обозначают - В₉, другие – В₁₀, а третьи - В_С. Поэтому более точное обозначение витамина  - это его химическое название: витамин А –ретинол, витамин С – аскорбиновая кислота, витамин РР – никотинамид или никотиновая кислота и т.д.

Кроме того, в  медицине часто используются клинические  названия витаминов, которые включают название характерного клинического проявления авитаминоза с приставкой – анти. Например, витамин А имеет химическое название ретинол и клиническое название – антиксерофтальмический витамин, витамин D носит клиническое название – антирахитный, витамин В₁₂ – антианемический витамин и т.д.

Этот жирорастворимый  витамин содержится в наибольших количествах в продуктах животного  происхождения: яичный желток, сливочное  масло, рыбий жир, печень.      
 

       Витамин Е (клиническое название – антиоксидантный, химическая название -  токоферолы).

       Витамин Е по химической природе является метильным производным токола. К  витамину Е относят семейство 8 типов  токоферолов (?, ?, ?, ? и т.д. токоферолы), среди которых наиболее активным является ?-токоферол. Витамин был выделен из зародышей пшеничных зерен. Название – токоферол (несущий потомство) – произошло на основании экспериментальных данных о предупреждении бесплодия у животных, поэтому этот витамин раньше имел клиническое название – антистерильный однако в дальнейшем оказалось, что эти вторичные эффекты витамина Е обусловлены его антиоксидантным действием.

Роль в обмене веществ

Токоферол является природным липофильным антиоксидантом, так как он способен инактивировать свободные радикалы. Из-за гидрофобности антиоксидантные свойства витамина Е проявляются, прежде всего, в липидном слое биомембран и таким образом предотвращается развитие цепи перекисного окисления и липидов обеспечивается стабильность биологических мембран. Токоферол отдает атом водорода свободному радикалу пероксида липида (ROO*), восстанавливая его до гидропероксида (ROOH) и таким образом останавливается развитие ПОЛ. Свободный радикал витамина Е, образовавшийся в результате реакции, стабилен и не способен участвовать в развитии цепи. Токоферол повышает биологическую активность витамина А, защищая от окисления его ненасыщенную боковую цепь.

Гиповитаминоз Е.

Недостаточность витамина Е в отличие от других витаминов не отличается специфическими клиническими проявлениями. Это обусловлено  тем, что при недостатке токоферола активируются свободнорадикальные процессы, особенно в липидах биомембран, что проявляется разнообразными нарушениями. Наиболее характерные признаки гиповитаминоза Е наблюдается у недоношенных детей, когда поражаются биомембраны, клеток и, прежде всего, эритроцитов, что приводит к развитию гемолитической анемии. Таким образом, гиповитаминоз Е характеризуется патологией мембран, одним из признаков которой является гемолиз.

При экспериментальном  гиповитаминозе Е развивается атрофия семенников, бесплодие, рассасывание плода при беременности. Исходя их этих первых исследований гиповитаминоза, витамин Е раньше называли антистерильным витамином. Однако, в дальнейшем, выяснилось, что в основе наблюдаемых нарушений лежит активация свободно-радикального окисления и витамин назвали антиоксидантом.

Суточная потребность  в витамине – 5 мг.

Источник витамина – растительные масла, особенно оливковое, облепиховое масла, сардины, салат, семена злаков (проросшие семена пшеницы), сливочное масло, яичный желток.

Одной из причин гиповитаминоза Е – искусственное  вскармливание новорожденных, так  как в коровьем молоке в 10 раз  меньше витамина Е, чем в женском  молоко. Поэтому обязательно добавление витамина Е в питании недоношенных детей при искусственно вскармливании.  

Витамин В2

Устойчив в  кислой среде, но разрушается в нейтральной  и щелочной среде.

Метаболические  функции витамина В2.

1. Участвует  в окислительно-восстановительных  реакциях, т.к. входит в состав  коферментов ФМН и ФАД.

2.           Компонент дыхательной цепи, входит в состав НАДН - ДГ.

3.           Принимает участие в окислении жирных кислот, янтарной кислоты, аминокислот. 
Суточная потребность в витамине В2 - 2-4мг.

Источниками витамина В2 являются дрожжи, печень, мясо, хлеб, соя, яйцо.

Гиповитаминоз и авитаминоз проявляется поражением эпителия слизистых, роговицы глаз, кожи;

сухость губ, поражение  слизистой полости рта, трещины  на губах, кератиты, васкуляризация глаз.    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Современная классификация ферментов. Кратко охарактеризуйте особенности ферментов каждого класса. Применением ферментов в промышленности.

 

Классификация ферментов 

В основе лежит тип катализируемой реакции

Классы ферментов   

 1. Оксидоредуктазы

  2. Трансферазы 

  3. Гидролазы 

  4. Лиазы 

  5. Изомеразы

  6. Синтетазы     
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ФГОУ  ВПО

Омский  Государственный аграрный университет

Институт  ветеринарной медицины

                                            Товароведческий факультет

                                                           Кафедра

Химии.

                                                   Контрольная работа

по дисциплине

«Биохимия».

Выполнила: студентка 4 курса

Заоч. отделения  группа 401 – С

Специальность: стандартизация и сертификация

Шифр:02020102043

Рыбаконенко А. В.

Проверила _______________________ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Омск 2011