Гликоген

Гликоген – запасающий полисахарид животных и человека. Цепочк гликогена, как и крахмала, построены из остатков α-D-глюкозы, связанных α-(1,4)-глюкозидными связями. Но ветвление гликогена более частое, в среднем приходится на каждые 8 – 12 остатков глюкозы. Вследствие этого гликоген представляет собой более компактную массу, чем крахмал. Особенно
много гликогена содержится в печени, где его количество может достигать 7% от массы всего органа. В гепатоцитах гликоген находится в гранулах большого размера, которые представляют собой кластеры, состоящие из более мелких гранул, являющихся единичными молекулами гликогена и имеющих среднюю молекулярную массу несколько миллионов.

Строение …………………………………………………………………………..2
Биологическое значение ………………………………………………………....3
Химические свойства……………………………………………………………..4
Физические свойства……………………………………………………………...8
Используемая литература………………………………………………………...8