Сертификация предприятий гостиничного сервиса

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное агентство по образованию

 

Санкт-Петербургский  государственный университет Сервиса  и Экономики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                           Реферат по теме:

«Сертификация предприятий гостиничного сервиса»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка 3 курса

Группа 1000200.62

Балюк В.

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2012

Содержание

 

Введение  ……………………………………………………………………..   3

Сертификация  ……………………………………………………………….   4

Система сертификации ……………………………………………………..   5

Обязательная  и добровольная сертификация ……………………………...   6

Сертификация  мест проживания ………………………………………….   8

Общие требования к гостиницам …………………………………………..    11

Классификация средств размещения ……………………………………..   13

Международная аттестация гостиниц ……………………………………   16

Заключение  …………………………………………………………………   19

Список литературы ………………………………………………………..   20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сертификация продукции и услуг  в России.

          Основной  задачей Госстандарта России  в этой области  является  организация и осуществление  деятельности по подтверждению  соответствия продукции и услуг  усыновленным требованиям. 

          В   Системе сертификации ГОСТ Р  действует  более 800 аккредитованных  Госстандартом России органов  по обязательной сертификации  и около 2000 испытательных лабораторий  (центров). Это позволило создать  в стране дополнительно около  40 тыс. рабочих мест.

          Вся  деятельность органов по сертификации  и испытательных лабораторий,  а также работа надзорных органов  Госстандарта России направлена  непосредственно на защиту потребителей  от опасной продукции.

          В 1998 г. постановлением Госстандарта  России введена в действие  Номенклатура продукции и услуг  (работ), в отношении которых законодательными  актами Российской федерации  предусмотрена их обязательная  сертификация. Номенклатура была  подготовлена с целью доведения  до заинтересованных потребителей  информации об объектов обязательной  сертификации,, а также для устранения  дублирования одной  и  той  же продукции в различных перечнях  и удобства пользования этими  перечнями.

          Таким  образом, система Госстандарта  России обладает сегодня комплексом  широких полномочий, позволяющих  устанавливать высокие требования  к продукции (работам, услугам)  и контролировать их соблюдение. Мы готовы защищать права и  интересы потребителей, а, следовательно,  повышать планку уровня нашей  жизни.

 

Сертификация

          Сертификация  продукции (далее - сертификация) – это деятельность по подтверждению  соответствия продукции установленным  требованиям.

          Сертификация  осуществляется в целях:

Ø создания условий для деятельности предприятий, учреждений, организаций  и предпринимателей на едином товарном рынке Российской Федерации, а также  для участия в международном  экономическом, научно-техническом  сотрудничестве и международной  торговле;

Ø   содействия потребителям в  компетентном выборе продукции;

Ø защиты потребителям от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);

Ø контроля безопасности продукции  для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

Ø подтверждения показателей качества продукции, заявленных изготовителем.

 

Сертификация может иметь обязательный и добровольный характер.

          Отношения  в области сертификации регулируются  настоящим Законом и издаваемыми  в соответствии с ним актами  законодательства Российской Федерации.

Международные договора.

          Если  международным договором Российской  Федерации установлены иные правила,  чем те, которые содержатся в  законодательстве Российской Федерации,  то применяются правила международного  договора.

 

 

 

 

Система сертификации

          Система  сертификации создается государственными  органами управления, предприятиями,  учреждениями и организациями  и представляет собой совокупность  участников сертификации, осуществляющих  сертификацию по правилам, установленным  в этой системе в соответствии  с настоящими Законом.

          В систему  сертификации могут входить предприятия,  учреждения и организации независимо  от форм собственности, а также  общественные объединения.

          В систему  сертификации могут входить несколько  систем сертификации однородной  продукции.

          Система  сертификации подлежит государственной  регистрации в установленном  Госстандартом России порядке.

Сертификат и знак соответствия.

          Сертификат  соответствия (далее – сертификат) – документ, выданный по правилам  системы сертификации для подтверждения  соответствия сертифицированной  продукции установленным требованиям.

          Знак  соответствия – зарегистрированный  в установленном порядке знак, которым по правилам, установленным  в данной системе сертификации, подтверждается соответствие маркированной  им продукции установленным требованиям.

          Порядок  государственной регистрации знаков  соответствия устанавливается Госстандартом  России.

          Правила  применения знака соответствия  устанавливаются конкретной системой  сертификации в соответствии  с правилами, устанавливаемыми  Госстандартом России.

 

 

Обязательная  и добровольная сертификация

          Обязательная  сертификация осуществляется в  случаях, предусмотренных законодательными  актами Российской Федерации.

          Организация  и проведение работ по обязательной  сертификации возлагаются на  Госстандарт России, а в случаях,  предусмотренных законодательными  актами Российской Федерации  в отношении отдельных видов  продукции, могут быть возложены  на другие государственные органы  управления Российской Федерации.

          Формы  обязательной сертификации продукции  устанавливаются Госстандартом  России либо другими государственными  органами управления Российской  Федерации, уполномоченными на  то в соответствии с настоящей  статьей, с учетом сложившейся  международной и зарубежной практики.

          Запрещается  рекламировать продукцию, подлежащую  обязательной сертификации, но не  имеющую сертификата соответствия.

Участники обязательной сертификации.

          Участниками  обязательной сертификации являются  Госстандарт России, иными государственные  органы управления Российской  Федерации, уполномоченные проводить  работы по обязательной сертификации, органы по сертификации, испытательные  лаборатории (центры), изготовители (продавцы, исполнители) продукции,  а также центральные органы  систем сертификации, определяемые  в необходимых случаях для  организации и координации работ  в системах сертификации однородной  продукции.

          Допускается  участие в проведении работ  по обязательной сертификации  зарегистрированных некоммерческих (бесприбыльных) объединений (союзов) и организаций любых форм собственности  при условии их аккредитации  соответствующим государственным  органом управления.

Добровольная сертификация.

          По продукции,  не подлежащей в соответствии  с законодательными актами Российской  Федерации обязательной сертификации, и по требованиям, на соответствие  которым законодательными актами  Российской Федерации не предусмотрено  проведение обязательной сертификации, по инициативе юридических лиц  и граждан может проводиться  добровольная сертификация на  условиях договора между заявителем  и органом по сертификации.

          Добровольную  сертификацию вправе осуществлять  любое юридическое лицо, взявшее  на себя функцию органа по  добровольной сертификации и  зарегистрировавшие систему сертификации  и знака соответствия в Госстандарте  России в установленном Госстандартом  России порядке. Органы по обязательной  сертификации также вправе проводить  добровольную сертификацию при  соблюдении указанных условий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сертификация  мест проживания

          При  сертификации услуг по предоставлению  – гостиницы, мотели (кемпинги  и др. – по мере утверждения  нормативных документов по стандартизации) при заполнении п. 10 анкеты-вопросника  предварительного анализа и соответствующих  пунктов протокола требуется  установить наличие документов, подтверждающих, что органы санэпиднадзора, пожнадзора, Госгортехнадзора и  др. осуществляют надзор в пределах  их компетенции в установленном  порядке, т.е. требуется установить  наличие договоров с этими  органами, актов, заключений последней  проверки, датированных сроком не  позднее 1 года до дня начала  сертификационной проверки. При  наличии этих документов (и устранении  отмеченных в них недостатков)  комиссия может приступить к  работе по сертификации. Специального  обследования туристского предприятия  вышеперечисленными органами непосредственно  перед сертификацией в этом  случае не требуется.

          При  сертификационной проверке гостиницы  обязательно обследование (выборочное) номеров и других помещений  гостиницы членами комиссии. Объем  выборки устанавливается председателем  комиссии и должен обеспечивать  уверенность в фактическом состоянии.

Примечания:

1.    Не допускается при  проведении работ по сертификации  требовать предъявления финансовых  документов заявителя и осуществлять  их проверку.

2.    При сертификации туристских  услуг и услуг гостиниц могут  быть использованы методы социологического  опроса. Орган по сертификации  может обратиться в любой социологический  центр (лабораторию) для разработки  методики социологического опроса, предусматривающий также обработку  результатов опроса. Образец анкеты-вопросника  для туристских услуг приведен  в приложении Д.

 

При сертификации гостиницы в случае, если гостиница не претендует на присвоение ей категории – «звезды» (или  не отвечает требованиями, достаточными для присвоения категории – «звезды») выдается сертификат соответствия требованиям  безопасности. Если гостиница отвечает требованиям какой-либо категории  – «звезды», то дополнительно выдается сертификат соответствия категории.

Если гостиница уже имеет  сертификат безопасности и подала заявку на присвоение категории, работы по сертификации проводится в объеме, предусмотренном  данным документом, либо по сокращенной  процедуре по усмотрению органа по сертификации.

Оформление и регистрация сертификата  – в соответствии с документами  «Основные положения и порядок  сертификации услуг» и «Правилами ведения  государственного реестра».

Исполнители услуг применяют знак соответствия (ГОСТ Р 50460), для гостиниц – знак соответствия категории «*» (ГОСТ Р 50645) путем простановки его  на сопроводительной документации, выдаваемой потребителю (путевках, квитанциях, карточках  гостя, рекламных проспектах и других материалах), а также на вывесках.

 

Решение об отказе в выдаче с обязательным указанием причин отказа направляется заявителю в срок не более 10 дней со дня подписания акта.

Если заявитель не согласен с  решением органа по сертификации, он имеет  право обратиться с апелляцией в  апелляционную комиссию при ЦОС. В случае поступления жалобы, претензии, апелляции в орган по сертификации последний регистрирует ее в журнале  учета жалоб, претензий, апелляций. Дальнейший порядок работы с этими  документами – в соответствии с документами «Руководства по качеству органа по сертификации».

Инспекционный контроль за сертифицированной  услугой осуществляет орган по сертификации в соответствии с «Рекомендациями  по проведению инспекционного контроля за сертифицированной туристской услугой  и услугой гостиницы».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Общие требования к гостиницам

          Классификация  гостиниц по категориям основана  на комплексе требований к:

Ø   материально-техническому обеспечению;

Ø   номенклатуре и качеству предоставляемых  услуг;

Ø   уровню обслуживания.

 

Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути с  необходимыми дорожными знаками, благоустроенную  и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием  для кратковременной парковки и  маневрирования автотранспорта (в т.ч. автобусов), вывеску с названием  предприятия и указанием его  категории, при наличии отдельного входа в ресторан – вывеску  с его названием.

Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход.

Архитектурно-планировочные и строительные элементы гостиницы и используемое техническое оборудование должны соответствовать  СНиП 2.08.02.

Гостиница должна располагаться в  благоприятных экологических условиях.