Бизнес-план ООО "Веста"

      Четвертый этап бизнес-планирования состоит в сборе информации, необходимой для разработки каждого раздела плана. Это важная и весьма трудоемкая часть плановой работы. Источниками информации могут служить специальные отраслевые справочники. Нормативы проектных организаций, специализированные фирмы, материалы статистических органов, специальных исследований и наблюдений, знания высококвалифицированных экономистов, консультантов, а также работники предприятия, хорошо знающие внутреннюю среду фирмы и свое дело.

    Пятый этап планирования – непосредственная разработка отдельных разделов и оформление всего бизнес-плана в виде единого документа. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Бизнес-план  предприятия АО «Веста»

1. Резюме.

 

    Бизнес  – план документ призванный убедить  инвесторов или кредиторов в целесообразности вкладывания денег в предприятие, а так же он имеет важное значение и для управленческого персонала фирмы, поскольку точно определяет содержание целей предприятия, а так же время и пути их достижения.

    Целью данного проекта является создание кафе быстрого обслуживания  АО «Веста»  в г.Орске, для обслуживания жителей и гостей города.

    Деятельность  создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного  питания. Данное предприятие будет  заниматься реализацией готовой  пищевой продукции. Изделия будут  всегда качественные и свежие.

    Производимую  продукцию планируется распространять в пределах кафе, в дальнейшем так же возможно наладить доставку какой либо продукции на дом или в офис.

    Основным  требованием к персоналу будет  являться наличие необходимой профессиональной квалификации, а так же имеющие  опыт работы в местах общественного питания.

    Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создаётся предприятие. Прибыль предприятия прямо пропорциональна, зависит от его производительности. Следовательно, только при максимальной производительности и при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

    В будущем планируется открыть  несколько дочерних предприятий. 
 
 
 
 

2.  Характеристика  предприятия, отрасли

 

    На  сегодняшний день проблема общественного  питания достаточно актуальна, особенно в некоторых районах города Орска.

    Целью данного бизнес плана является создание кафе быстрого обслуживания под названием  «Веста». Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города – будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.

    Инициаторами  данного проекта являются частные  предприниматели Савкина Н.А. и  Розов В.А. Для реализации данного проекта необходимо взять кредит в банке в размере 900 тысяч рублей сроком на один год.

    В настоящее время покупатель стал гораздо разборчивее чем раньше. Это одно из качеств на которое  мы  рассчитываем открывая кафе.

    Планируется, что данное  предприятие будет заниматься реализацией готовой пищевой продукции. Изделия будут всегда качественные и свежи. Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, по мере завоевания потребителя первое и второе будут увеличены.

    Ценовая политика ориентирована на потребителя  со средним уровнем дохода. 

3.  Анализ  рынка.

 

    Тип рынка наиболее применяемый в  пищевой отрасли считается рынок  монополистической конкуренции. Стадии развития рынка с каждым годом  увеличиваются из-за внедрения современных технологий по изготовлению различных видов товара. В результате увеличивается спрос на разные виды продукции, ассортимент, качество выпускаемой продукции.

    Данный  проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе (в пределах площади дворца ЗЛК). Существующие предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания.

    К первому типу относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:

    1.дорогие  фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким качеством  обслуживания и достаточно высокими  ценами.

    2. небольшие закусочные типа пирожковых, которые предлагают хоть и дешевую, но не всегда качественную продукцию.

    Исходя  из этого можно сделать вывод, что действующие в нашем городе предприятия общественного питания  не могут в полной мере удовлетворить  существующие на данном рынке спрос, и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно небольшими ценами. 

    Значительных  сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основным потребителем будут люди, работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и в выходные дни люди приезжающие из других районов, проживающие в районе дворца, и близлежащих районах желающие посетить наше кафе для культурного отдыха.

    Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода (так как в нашем городе сравнительно мало людей с высоким уровнем достатка и много предприятий готовых предложить более качественный и соответственно более дорогой вид услуг).

    В силу того, что предприятия общественного питания подобного уровня в данном районе нет и ниша на которую будет ориентировано кафе практически свободна, серьёзной конкурентной борьбы не предполагается.

2.4 Планирование  производства. 

    Для осуществления данного проекта планируется арендовать помещение на правах долгосрочной аренды площадь 150 м². Также необходимо провести капитальный (косметический) ремонт помещения с целью изменение планировки помещения, направленное на улучшение дизайна интерьера. Планируется размещение столов.

    Для организации производства потребуется  приобрести:

    - технологическое оборудование (микроволновые  печи, холодильные камеры, разделочные  инструменты, посуду). Бытовая техника  будет приобретаться у ЗАО  ”Стинол”. Разделочные инструменты  и посуда будут приобретаться на оптовой хозяйственной базе.

    - мебель планируется заказывать  и поставлять с мебельной фабрики  “Олимп”. 

    - наладить поставки продуктов,  спиртных напитков. Потенциальные  поставщики сырья мясокомбинат, сахарный завод, ООО ”Овощевод”, ООО “Юг”, , и некоторые продукты будут закупаться на рынке. 

    Основные  требования к персоналу – наличие  необходимой профессиональной квалификации, опыт работы в местах общественного  питания, наличие допуска или  санитарной книжки.

    Таблица 1.

      Общее количество создаваемых рабочих мест составляет 6 человек.

     

    В дальнейшем при развитии кафе возможно создание еще нескольких рабочих  мест. 

5.  План  маркетинговой деятельности.

 

    Производимую продукцию планируется распространять в пределах кафе, в дальнейшем также возможно наладить доставку какой либо продукции на дом или в офис. Так же нет никакого смысла в распространении нашей фирменной продукции через магазины или другие предприятия общественного питания.

    Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной мы понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов направленных на увеличения объема продаж.

    Нанимая рабочих, мы берем на себя ответственность  за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить своих рабочих, прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а так же другими возможными благами.

    Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка общественного  питания.

    Прибыль предприятия прямо пропорционально  зависит от его производительности. Следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

    Лишь  с внедрением новых современных  технологий, постоянного улучшая  качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Мы намерены твёрдо следовать этому правилу.

    В будущем мы планируем открыть  несколько дочерних предприятий.

    Достижение  этих целей возможно лишь при быстром  развитии производства. Для этого у нас имеется достаточный первоначальный капитал, а так же благоприятствующие этому условия. Всё остальное зависит от руководства предприятия, от умения правильно использовать имеющиеся у фирмы ресурсы, от чёткого контролирования протекающих в фирме процессов.

    Рекламная деятельность нашего предприятия осуществляется выпуском высококачественной продукции  и первоклассным обслуживанием, уютной атмосферой в зале с мелодичной музыкой, так же маркированная посуда с логотипом кафе, визитные карточки, Спички с логотипом, вывеска.

   Для привлечения первых клиентов, планируется  в первый день работы снизить цены на 10%, а так же организовать развлекательную  программу для посетителей.

   Так же планируется на летнее время перед  фасадом кафе организовывать «Летнее кафе».

   Обеспечение высокого качества продукции невозможно без привлечения высококлассного  персонала, в связи с чем предполагается обучение людей. 
 

2.6 Финансовый  план. 

    Для финансирования проекта планируется  взять льготный кредит в сумме 900 тысяч рублей сроком на 12 месяцев. Выплаты процентов по кредиту планируется осуществлять ежемесячно. Погашение кредита одной суммой, через 12 месяцев с момента действия кредитного договора.

    Кредитные средства планируется израсходовать  на покупку оборудования, ремонт помещения и запуск производства.

    Процесс производства (оказания услуг общественного  питания) заключается в обслуживании посетителей кафе быстрого обслуживания.

    Обслуживание  посетителей  осуществляется ежедневно. Распорядок работы кафе быстрого обслуживания 14 часов в сутки со сменой продавцов:

    1 смена – 7 часов (с 10 до 17)

    2 смена – 7 часов (с 17 до 00)

    ежедневно, включая выходные и праздничные  дни с соответствующим коэффициентом  в оплате труда 1,25 и 1,5 против будних дней, соответственно.

    Таблица 2.

    Расчёт  фонда оплаты труда руководителей  и специалистов