Технология производства продукции растениеводства

Характер плодоношения вишни зависит от силы приростов, что в свою очередь связано с основными возрастными периодами ее жизни (роста, плодоношения и отмирания).

В период роста формируется основной скелет дерева и его крона. Образующиеся сильные однолетние приросты (более 40—50 см) несут на себе ростовые почки, из которых вырастают и развиваются боковые разветвления. В этот период дерево почти не плодоносит. Рост побегов, как правило, заканчивается поздно. Поэтому агротехника должна быть направлена на достижение ежегодных сильных приростов в первой половине лета и окончание их роста к концу вегетации с тем, чтобы не снизить зимостойкость дерева.

В первые годы плодоношения годичные приросты бывают достаточно сильными, особенно на концах ветвей, а затем длина ежегодного прироста у растений уменьшается. Как уже указывалось выше, на таких приростах формируется большое количество плодовых, ростовых и групповых почек, следовательно, вишня дает хороший урожай и вместе с тем достаточное количество вегетативных приростов и букетных веточек — основу урожая следующих лет. С увеличением возраста приросты ослабевают, и в период полного плодоношения преобладают короткие приросты, несущие сбоку главным образом плодовые почки. Образование боковых разветвлений почти прекращается, начинается оголение и обвисание ветвей, урожай резко сокращается. Главная задача в этот период — получение достаточно сильных однолетних приростов для того, чтобы продлить срок устойчивого и обильного плодоношения.

В период полного плодоношения при ослабевающем росте в глубине кроны возникают волчки. Появляются они, как правило, вблизи перегиба свисающих ветвей. В связи с постепенным отмиранием прекративших рост повисших ветвей основная масса урожая приходится на боковые разветвления волчков. Происходит как бы самоомолаживание дерева. При благоприятных условиях произрастания оно может происходить несколько раз, но каждый раз с увеличением возраста волчки появляются все ближе к основанию скелетных ветвей.

В период отмирания дерева начинается усыхание крупных скелетных ветвей, возникает камедетечение, древесина загнивает, образование волчков почти прекращается, появляется корневая поросль. Производственная ценность привитых вишен теряется. У порослевых вишен в этот период обычно крона восстанавливается снова за счет наиболее сильной поросли, отрастающей от основания дерева.

Таким образом, зная биологические особенности роста и плодоношения вишни, правильно применяя различные агротехнические приемы, можно регулировать рост и развитие, обеспечить устойчивые и высокие урожаи.

Для успешного роста и плодоношения вишни требуется сумма активных температур (выше 10°С), равная 2000° С (Г. Т. Селянинов, 1959). Однако во многих районах, нечерноземной полосы многие сорта вишни успешно растут и плодоносят при меньшей сумме активных температур. В Ленинградской области количество дней в году со средней суточной температурой воздуха выше 10° С составляет 100—130 и более, а сумма активных температур колеблется от 1550 до 1750° С.

Вегетация растений вишни (начало распускания почек) наступает весной при среднесуточной температуре воздуха — 6—8° С (в северо-западной зоне в конце апреля — начале мая), цветение — в середине мая — начале июня. В центральных и южных районах нечерноземной полосы эти сроки наступают несколько ранее.

По срокам цветения сорта делятся на раноцветущие, среднецветущие и поздноцветущие. Период цветения у вишни продолжается 7—10 дней в зависимости от метеорологических условий года.

По степени самоплодности (способности опыляться своей пыльцой) сорта вишни различаются на самоплодные, частично самоплодные и самобесплодные. Практически же преобладающее большинство сортов вишни для получения хорошего урожая требуют перекрестного опыления.

Рост побегов начинается после цветения вслед за распусканием листьев. Длительность периода роста находится в зависимости от сорта, климатических особенностей, почвенных условий, применяемой агротехники.

Созревание плодов вишни в нечерноземной зоне начинается обычно в первой декаде июля и продолжается до середины или до конца августа в зависимости от погодных условий.

По срокам созревания сорта вишни делятся на ранние, средние и поздние.

Урожайность растений вишни зависит от сорта, почвенно-климатических условий и применяемой агротехники.

Величина и вкус плодов определяются, как правило,

сортовыми особенностями.

7. Опишите фенофазы вегетации плодовых культур: рост побегов.

На протяжении года плодовые растения проходят следующие основные фенологические фазы развития (фенофазы): 1) распускание почек и цветение, 2) вегетативный рост, 3) закладку и дифференциацию плодовых почек, 4) период относительного покоя.
Каждая из перечисленных основных фаз имеет несколько более кратковременных фаз, протекающих в определенной последовательности. Так, например, фаза распускания плодовых почек и цветения проходит в следующей последовательности: набухание почек, выдвижение сложенных листочков и соцветий, обособление соцветий, выдвижение соцветий (за счет увеличения длины цветоножек), обособление бутонов, изменение окраски бутонов, раскрытие лепестков (начало цветения) и отпадение лепестков.
В фазе распускания ростовых почек можно выделить следующие этапы: набухание почек, выдвижение сложенных листочков и распускание листьев.
Фаза вегетативного роста включает фазу начального роста побегов (начинается сразу же после распускания листьев), интенсивного роста побегов, затухающего роста побегов и формирования верхушечной почки.
Каждая фаза протекает на базе предыдущей и подготовляет последующую. Между отдельными фазами нет резких границ, каждая из них вступает в последующую постепенно.
Фаза распускания и цветения. Период распускания начинается с набухания почек весной и кончается цветением (для плодовых почек) и началом роста побегов (для ростовых почек). При планировании новых посадок и агротехнических мероприятий по уходу за садом необходимо учитывать последовательность распускания почек у разных плодовых пород и сортов. Раньше всех распускаются почки крыжовника и черной смородины, затем красной смородины, сибирской ягодной яблони и родственных ей сортов и в последнюю очередь — среднерусских и европейских сортов яблони.
Период распускания плодовых пород (яблони, груши, вишни) длится 20—25 дней, ягодников (смородины, крыжовника), 10—14 дней. Продолжительность этого периода зависит от температурных условий, а также влажности почвы и воздуха, поэтому наблюдаются значительные колебания по годам. При теплой, дружной весне период распускания яблони обычно длится около двух недель, а при холодной и затяжной может продолжаться 1,5—2 месяца. Нормальный ход процессов распускания происходит при температуре воздуха не ниже 10° (оптимум 15°) и умеренной влажности воздуха и почвы. Повышение влажности действует отрицательно, период распускания удлиняется.
Период распускания является очень важным этапом в годичном цикле развития плодовых растений. В это время происходит созревание пыльцы и пестика. При неблагоприятных условиях в период распускания понижается биологическая активность пыльцы и пестиков, уменьшается степень завязывания плодов, увеличивается их осыпаемость. В северо-западной зоне рост новых всасывающих корешков начинается примерно одновременно с распусканием почек. В это время вследствие слабой микробиологической деятельности в почве содержится очень мало пищи для растений, особенно азота. Поэтому в период распускания растение питается в основном за счет запасов питательных веществ, отложенных растением с осени в корнях, в древесине штамба и основных, скелетных сучьев.
Цветение плодовых растений в основном совпадает с началом фазы вегетативного роста побегов, причем у разных пород и сортов это совпадение выражено в разной степени. Смородина, крыжовник, сибирская ягодная яблоня и родственные ей сорта начинают цвести при полном развитии листового аппарата, у большинства европейских и среднерусских сортов яблони и у вишни к началу цветения листообразование только начинается. За начало цветения принято считать распускание лепестков у 5% всех бутонов. Конец цветения — опадение лепестков.
Цветение у плодовых пород начинается в такой последовательности: раньше всех зацветают крыжовник и красная смородина, затем — черная смородина, через 8—10 дней после крыжовника расцветает груша и почти одновременно с ней вишня и слива. Культурные сорта яблони зацветают примерно на неделю позднее груши. В пределах каждой породы различают сорта с ранним, средним и поздним цветением. Так, например, яблоня Пепинка литовская зацветает раньше, чем Антоновка обыкновенная. Сливы Манчжурский чернослив и Скороспелка круглая цветут на 8—10 дней раньше, чем Очаковская желтая и Ренклод реформа. При подборе сортов-опылителей следует учитывать сроки их цветения. Сорта-опылители должны цвести одновременно с основными сортами.
Фаза вегетативного роста. Фаза вегетативного роста проходит в течение всего вегетационного периода, когда происходит рост новых побегов, утолщение ветвей и штамбов и нарастание корневой системы.
Рост побегов в длину начинается с момента распускания листьев и оканчивается формированием верхушечной почки. Первые две-три недели после распускания почек идет рост во всех точках роста, затем прирост кольчаток и копьец приостанавливается, а ростовых побегов — усиливается. Начало роста побегов является весьма ответственным периодом в жизни плодового дерева, так как оно в основном совпадает с периодом цветения, когда основная масса питательных веществ идет на рост и развитие цветка и формирование завязи.
К этому времени отрастают новые всасывающие корешки и растение переключается с питания за счет запасов пластических веществ на почвенное питание. Поэтому система агротехнических мероприятий по уходу за садом должна быть построена с таким расчетом, чтобы в период цветения и начала роста новых побегов в почве имелось достаточное количество питательных веществ в легко усвояемой форме.
Ростовые побеги вначале растут медленно, затем рост их усиливается, а потом снова замедляется; в соответствии с этим различают период начального роста, период интенсивного роста и период затухающего роста побегов. Продолжительность каждого отдельного периода колеблется в зависимости от метеорологических условий года, сорта, возраста растения и применяемой агротехники. В засушливые годы рост побегов приостанавливается значительно раньше, чем в дождливые. Сорта южного происхождения заканчивают рост позднее, чем северные; в пределах одного и того же сорта рост молодых деревьев обычно продолжается дольше, чем старых.
В период интенсивного роста побегов плодовые деревья предъявляют повышенные требования к содержанию питательных веществ и влаги в почве, поэтому в это время, как правило, дают подкормки.
После прекращения роста побегов и формирования верхушечных почек точки роста надземной части дерева вступают в период относительного покоя, хотя продолжается рост и созревание плодов, накопление запасных питательных веществ и другие процессы жизнедеятельности растений.
Рост в толщину происходит за счет деления клеток камбиального слоя, который находится между корой и древесиной. В течение вегетационного периода ветки утолщаются неравномерно. У яблони прирост веток в толщину начинается одновременно с распусканием почек, причем весной протекает интенсивно, в середине лета несколько замедляется, а во второй половине лета снова усиливается. Прирост веток и штамба в толщину продолжается некоторое время и после окончания роста побегов.
Интенсивность и продолжительность деятельности камбия зависит от породы и сорта, погодных условий и применяемой агротехники. Поэтому питомниководы в первую очередь окулируют те подвои, у которых раньше прекращается отделение коры, а в засушливые годы для усиления деятельности камбия и лучшего отделения коры в период окулировки заблаговременно проводят поливы и рыхления почвы.
Корневая система плодового дерева развивается в совершенно иных условиях, чем надземная часть; естественно, что она предъявляет и иные требования к условиям внешней среды и имеет совершенно другой характер развития, нежели надземная часть. Рост корней может проходить при более низкой температуре, чем рост надземной части дерева. Если для распускания почек яблони требуется температура около 10°, то корни начинают расти при 4—5°.
По исследованиям кафедры плодоводства Ленинградского сельскохозяйственного института (В. В. Баталов), в условиях Ленинградской области рост корней яблони начинается почти одновременно с распусканием почек. Весной и в первой половине лета корни растут очень быстро, а в середине лета рост резко замедляется. Во второй половине лета после прекращения роста побегов наступает новая волна роста корневой системы и продолжается до поздней осени. Рост корней прекращается только с понижением температуры почвы.
Корневая система плодового дерева, в отличие от надземной части, не имеет периода естественного покоя. Таким образом, после прекращения роста побегов продолжается ассимиляция углерода, рост корней и усвоение питательных веществ из почвы. В это время дерево откладывает запасы питательных веществ, необходимые для нормальной зимовки, а также цветения и листообразования следующей весной. Поэтому во вторую половину лета следует создавать оптимальные условия влажности и питания путем обработки почвы и внесения удобрений.
Фаза закладки и дифференциации, плодовых почек. Прежде чем распустятся цветки, цветочные почки проходят длительный и сложный процесс развития. Дифференциация (формирование) плодовых почек обычно начинается в июле — августе предшествующего года и продолжается до начала цветения, т. е. в течение 10—11 месяцев.
С весны и до середины лета процесс развития цветочных почек протекает так же, как и ростовых, т. е. происходит образование внутренних и внешних покровных чешуи и формирование листочков. Затем из молодой ткани центрального конуса почки начинается формирование цветочных зачатков. У семечковых пород вначале формируется зачаток центрального цветка в виде бугорка на вершине конуса, а затем в пазухах прицветных чешуек возникают новые бугорки — зачатки остальных цветков соцветия. У косточковых все бугорки цветочных зачатков появляются почти одновременно вокруг вершины центрального конуса.
В дальнейшем из цветочных зачатков-бугорков, дифференцируются все части цветков. Вначале формируются чашелистики, затем лепестки венчика, несколько позднее появляются пыльники и в последнюю очередь плодолистик, из которого формируется пестик цветка.
Разница в сроках закладки цветочных почек у яблони по годам достигает 1,5 месяцев, а у вишни и сливы — 1 месяца. В пределах одной и той же породы рано цветущие сорта закладывают, плодовые почки раньше, чем поздно цветущие, причем если разница в сроках цветения составляет всего 4—5 дней, то разрыв в сроках закладки плодовых почек достигает 20—30 дней и более. Даже в различных частях одного и того же дерева цветочные почки закладываются неодновременно. Так, например, закладка цветочных почек на коротких плодовых образованиях («ольчатках и копьецах) происходит иногда на месяц раньше, чем на ростовых побегах; вследствие этого цветки на кольчатках распускаются раньше, чем на длинных приростах.
Как правило, старые деревья раньше формируют плодовые почки, чем молодые, сильно растущие — позднее, чем слабо растущие; деревья, подвергавшиеся обрезке, — позднее, чем без обрезки. Разница в длительности прохождения всех фаз дифференциации цветочных почек вишни в зависимости от погодных условий вегетационного периода достигает 35—40 дней, а у яблони — до 2 месяцев.
Период, когда может происходить закладка плодовых почек, тесно связан с другими фенофазами развития плодового дерева. Исследования показали, что цветочные почки могут закладываться с момента затухания роста побегов до вступления точек роста в период покоя. Именно этим положением объясняется более поздняя закладка цветочных почек на длинных приростах по сравнению с кольчатками. Кольчатки раньше заканчивают рост, чем ростовые побеги, поэтому и плодовые почки на них закладываются в более ранние сроки.
Во многих садах семечковые породы плодоносят периодически; следовательно, закладка плодовых почек происходит не ежегодно. В настоящее время можно считать установленным, что фаза закладки цветочных почек может наступить только при достаточно высокой концентрации углеводов в растении и особенно Сахаров, при одновременном высоком содержании белкового азота. Необходимым условием для формирования цветочных почек является также деление клеток в точках роста.
Некоторые исследователи (И. А. Коломиец) считают, что для закладки цветочных почек необходимо повышение до определенного уровня концентрации клеточного сока в точках роста. И. А. Коломийцу удавалось экспериментальным путем вызвать закладку плодовых почек на однолетних саженцах яблони. Для этого он вносил повышенные дозы минеральных удобрений в начале фазы затухания роста побегов, а также подсушивал почву, в результате чего ограничивалось поглощение воды растениями.
Из вышеизложенного становится понятным, почему фаза закладки плодовых почек совпадает с окончанием роста побегов. В это время еще продолжаются процессы деления клеток в точках роста, но активный поступательный рост почти прекратился и все продукты, вырабатываемые в листьях растения, а также и минеральные питательные вещества, усваиваемые корнями растения в достаточном количестве, поступают к точкам роста, где и создается соответствующая их концентрация, которая вызывает сдвиг физиологических процессов в сторону образования цветочных зачатков, из которых формируются цветки.
На закладку плодовых почек важнейшее влияние оказывает свет; только при достаточной напряженности света наблюдается интенсивный процесс фотосинтеза и в растении создается необходимая концентрация углеводов. Большую роль играет также влажность почвы и воздуха. Давно замечено, что в солнечное лето плодовые почки закладываются лучше, чем в дождливое. Пониженная до определенного предела влажность воздуха и почвы способствует закладке плодовых почек, повышенная влажность задерживает этот процесс. Однако резко засушливая погода, подавляя все процессы жизнедеятельности растения, задерживает или полностью приостанавливает закладку плодовых почек.
Повидимому, наилучшие условия для закладки плодовых почек складываются при теплой солнечной погоде и умеренной влажности почвы.
Для дальнейшего формирования частей цветка нужны уже другие условия. Так, во время формирования чашелистиков, лепестков и пестиков (в конце лета и осенью) требуется несколько повышенная влажность почвы и воздуха и пониженная температура. Полное формирование цветка заканчивается только весной следующего года, и некоторые исследователи считают, что окончательное формирование тычинок, пыльников и пестиков может происходить только при пониженных температурах в пределах от 0 до 4-10°. Для процесса закладки и формирования плодовых почек чрезвычайно большую роль играет состояние самого растения.
Саженцы плодовых деревьев вступают в плодоношение только при достижении определенного возраста. Срок наступления плодоношения является сортовой особенностью, но зависит от почвенно-климатических условий и агротехникц. Такие сорта яблони, как Пепин шафранный, Пепинка литовская, Боровинка, начинают плодоносить на 3-й год после высадки в сад, а сорт Таежное часто цветет и плодоносит еще в питомнике. Сорта Бабушкино, Варгуль и др. вступают в плодоношение только на 12— 15-й год после посадки в сад. Но и у взрослых плодовых деревьев, как указывалось выше, наблюдаются перерывы в плодоношении.
Различного рода повреждения листового аппарата, зимние подмерзания и другие неблагоприятные условия, ослабляющие дерево, как правило, задерживают или приостанавливают закладку цветочных почек. Ежегодные урожаи можно получать только при условии хорошего прироста и правильно организованной борьбы с вредителями и болезнями.
Очень большая разница в способности растений к закладке плодовых почек наблюдается в урожайный и неурожайный годы. При благоприятных условиях деревья в годы без урожая закладывают громадное количество плодовых почек, и на следующий год наступает очень сильное цветение, причем наблюдается явно избыточное количество цветков. Дерево не может обеспечить питанием такое большое количество плодов, и большинство цветков или завязей осыпается. В конечном счете даже при обильном урожае количество плодов на дереве не превышает 10—15% от общего количества распустившихся цветков. На формирование такой массы цветков и завязей дерево тратит все запасы питательных веществ.
В дальнейшем питательные вещества идут преимущественно на формирование семян и рост плодов, и если дереву не дано достаточного количества удобрений, то побеги растут слабо, угнетается рост корневой системы. В самый ответственный период, с момента приостановки роста побегов и до вступления точек роста в период покоя, почти все углеводы, вырабатываемые листьями в процессе фотосинтеза, направляются к плодам. Концентрация углеводов в точках роста может не достигнуть того уровня, который необходим для закладки плодовых почек, и на следующий год дерево останется без урожая и заложит большое количество плодовых почек, через год снова даст большой урожай, а потом опять останется без урожая. Так наступает периодичность плодоношения. Периодичность плодоношения усиливается при поздних сроках съема плодов, так как это ослабляет плодовое дерево.
Различные сорта яблони имеют неодинаковую склонность к периодичности плодоношения. По этому признаку сорта яблони разделяют на три группы: сорта с ежегодной урожайностью, с резко выраженной периодичностью и с нерезко выраженной периодичностью плодоношения.
Сорта с ежегодной урожайностью: Боровинка, Анис полосатый, Анис алый, Апорт, Пепин литовский, Пепин шафранный, Бельфлер-китайка, Бессемянка мичуринская, Славянка, Кандиль рекорд, Ренет бергамотный, Скрижапель и Таежное.
Сорта с резко выраженной периодичностью плодоношения: Антоновка обыкновенная, Антоновка полуторафунтовая (600-граммовая), Уэлси, Китайка санинская, Грушовка московская, Папировка, Белый налив, Бабушкино, Мельба.
Сорта с нерезко выраженной периодичностью: Осеннее полосатое, Коричное полосатое, Грушовка ревельская, Суйслепское, Титовка, Русский рамбурный ренет, Рижский голубок, Кандиль-китайка, Китайка золотая ранняя, Пепин-китайка, Помон-китайка и др.
Сорта с кольчатным типом плодоношения (Грушовка московская, Антоновка обыкновенная и др.) более склонны к периодичности плодоношения, чем сорта, формирующие плодовые почки на концах ростовых побегов, плодовых прутиках и плодовых ветках, т. е. на более длинных приростах. Но есть и исключения. Так, например, сорт Боровинка, имеющий кольчатный тип плодоношения, в Ленинградской области отличается более устойчивыми ежегодными урожаями, чем Осеннее полосатое, у которого значительная часть плодовых почек закладывается на плодовых прутиках и длинных приростах прошлого года. У всех сортов склонность к периодичности плодоношения усиливается с увеличением возраста дерева.
Наблюдения показывают, что у деревьев, дающих ежегодные урожаи, часто имеется чередование в плодоношении между различными частями дерева. Чаще всего наблюдается чередование в плодоношении между отдельными плодушками, реже — между нижней и верхней частями дерева или между отдельными основными сучьями. Даже у деревьев с ежегодным плодоношением чередование плодоношения между плодушками при культуре яблони на сильнорослых подвоях можно считать обычным явлением.
В Ленинградской области у взрослых (18—19-летних) деревьев сорта Грушовка московская насчитывается до 7000 плодушек разного возраста, у Аниса алого — до 6000, у Чулановки — 7600, у Осеннего полосатого до 8500 плодовых образований, считая и плодушки на длинных плодовых ветвях.
В благоприятные годы у некоторых сортов яблони наблюдается довольно значительная дифференциация плодовых почек на приростах текущего года. Так, например, весной 1951 г. в Старорусском районе Новгородской области у некоторых деревьев сорта Чулановка 68% ростовых побегов прироста прошлого года имели боковое цветение, причем на каждом цветущем побеге было в среднем по 3—4 соцветия. Боковое плодоношение на приростах предшествующего года бывает также у Осеннего полосатого, Антоновки, Аниса и других сортов. На каждой плодоносящей плодушке может завязываться не по одному, а по 2—3 и более плодов. Следовательно, при условии плодоношения на всех плодушках 18—19-летнее дерево сорта Грушовка московская могло бы иметь до 20 000 плодов, а Осеннее полосатое — еще больше. Дерево не может воспитать такого громадного количества плодов, поэтому и происходит чередование плодоношения между плодушками.
Молодые плодушки плодоносят более регулярно, чем старые. В карликовом плодоводстве посредством специальной обрезки, прореживания и нормировки плодов добиваются ежегодного плодоношения на всех плодовых образованиях.
Чередование плодоношения между различными частями и сучьями в пределах одного и того же дерева обычно происходит вследствие повреждения плодовых почек или цветков. Основной же причиной периодичности плодоношения является недостаток питания в урожайные годы, особенно в период закладки плодовых почек.
Передовики-садоводы, применяя усиленное питание деревьев в урожайные годы, добиваются ликвидации периодичности плодоношения. Так, например, садовод колхоза имени Молотова, Дмитровского района Московской области, Н. М. Смирнов, применяя в дополнение к основному внесению удобрений многократные (до 5) подкормки минеральными удобрениями и дифференцированный уход за деревьями, добился ежегодных и высоких урожаев яблони сорта Антоновка обыкновенная в своем саду. Напомним, что Антоновка считается сортом с резко выраженной периодичностью плодоношения.
Следовательно, периодичность плодоношения не является биологической особенностью плодовых деревьев. Применяя правильную систему обрезки плодовых деревьев, регулярную борьбу с вредителями и болезнями и соответствующую систему удобрений, можно получать ежегодно высокие урожаи плодов. Следует помнить основное правило: чем выше урожай в саду, тем выше должна быть агротехника.
 

12. Опишите плодовый питомник.

Выращивание посадочного материла является основой развития плодоводства. Плодовые растения в первые годы жизни отличаются большой отзывчивостью на факторы внешней среды. Это объясняется слабой выносливостью молодых организмов в связи с отсутствием, у них запасов питательных веществ, а также филогенетическими особенностями их многовекового развития в лесных сообществах. Умеренные температуры, повышенная влажность, лесная подстилка и надежная защита от ветров создавали исключительно благоприятное сочетание условий внешней среды, способствовавшей лучшей всхожести семян и первоначальному росту в лесу сеянцев плодовых пород. Поэтому и в культуре плодовые растения первые годы жизни до момента высадки на постоянное место в сад выращивают на специальных участках, отличающихся особо благоприятными условиями и высокой агротехникой. Такие участки называют питомниками.

Питомники представляют наиболее важную и ответственную часть плодового хозяйства. От успеха работы питомника во многом зависит качество посадочного материала, его приживаемость после посадки, а также рост, долговечность и урожайность закладываемых садов. Посадочный материал, выпускаемый питомниками, определяет характер, структуру и направление закладываемых плодовых и ягодных насаждений.

Плодовый питомник -- интенсивное производство с высокой плотностью растений на единице площади и большими затратами труда.

На гектаре питомника можно вырастить около 30--45 тыс. плодовых саженцев, что достаточно для закладки 30--100 га садов.

Роль питомников особенно возрастает в настоящее время, когда интенсификация садоводства вызвала коренные изменения конструкций насаждений, состава подвоев и сортов. Резкое повышение продуктивности садов, как показал опыт, невозможно без более плотных посадок растений. При этом количество деревьев на единице площади возрастает в 3--10 раз и более. Это увеличивает потребность в саженцах. Поэтому в настоящее время особое значение приобретают крупные питомники, создаваемые для ускоренного размножения высокоценных дефицитных сортов, а также для размножения безвирусного посадочного материала.

Важной и наиболее трудной задачей питомников являются забота о сохранении качества сорта, выделение для размножения лучших сортов и клонов для различных условий культуры. П. Г. Шитт указывал на важность последовательного отбора растений в питомнике на всех этапах их выращивания. Важны и технические качества подвоев и саженцев: рост, выравненность штамба, правильное строение кроны, хорошая разветвленность корней, что зависит от агротехники на всех участках питомника.

Маточно-сортовой сад предназначен для снабжения питомников черенками районированных в данной зоне и перспективных сортов плодовых пород. Черенки представляют собой закончившие рост и вызревшие побеги с хорошо развитыми боковыми почками. При их заготовке срезают верхушки и нижнюю часть с недоразвитыми почками. Маточно-сортовые сады закладывают на изолированном участке только элитными саженцами, выращенными от предварительно отобранных, тщательно апробированных растений, свободных от вирусных болезней.

Закладка и уход за маточно-сортовым садом близки к промышленным насаждениям, но из-за ежегодной срезки черенков деревья сажают гуще (4--5X2--3 м). Урожай в таких садах не планируют. С 1 га маточно-сортового сада можно заготовить 12,5--50 тыс. черенков. Срок эксплуатации 8--10 лет.

Маточно-семенной сад служит для заготовки семян, из которых на участке размножения выращивают семенные подвои (сеянцы). Закладывают его рекомендованными в данной зоне сортами или дикими формами подвоев, которые прошли производственное испытание и проверку на отсутствие вирусных болезней.

Технология закладки и ухода за маточно-семенными насаждениями такая же, как в саду промышленного назначения. Основная задача заключается в том, чтобы ежегодно получать хорошего качества урожаи. От качества плодов зависит и качество семян. Каждый гектар маточно-семенного сада обычно дает 80--150 ц плодов. Выход семян сильно колеблется и зависит от породы и сорта. Эксплуатационный период сада косточковых культур ограничивается десятью годами.

Маточник клоновых подвоев создается для размножения клоновых подвоев. Маточники по способу размножения можно разделить на две основные группы: а) маточники, на которых непосредственно выращивают вертикальные или горизонтальные отводки и б) маточники, в которых заготавливают черенки. Маточник вегетативно размножаемых растений закладывают на легких, плодородных почвах, обязательно с орошением. на много лет (15--20). Ежегодно здесь отделяют отводки, которые служат подвоями для яблони и груши, реже для других пород.

Прививочный комплекс строят для выполнения зимних прививок. Он состоит из прививочных мастерских, охлаждаемого хранилища, стратификационного помещения и других вспомогательных сооружений).

Участок формирования (школа саженцев) -- одна из основных частей плодового питомника. Здесь высаживают предварительно выращенные подвои, прививают на них сорта и выращивают саженцы. Участок формирования состоит из двух-трех полей питомника. Участок формирования имеет свой шести -- восьми-польный севооборот.

При обычной технологии на первом поле осенью или весной высаживают подвои (сеянцы, отводки) и в конце лета их окулируют (прививка глазком). Поэтому его называют еще полем окулянтов, или очередным полем питомника.

Во втором поле из привитых почек сортов выращивают однолетние саженцы (однолетки). Для этого срезают верхнюю часть подвоя над привитой почкой и формируют крону у саженцев косточковых и некоторых сортов семечковых пород. При выпуске однолеток осенью саженцы выкапывают и реализуют.

Прикопочный участок служит местом временного хранения саженцев и подготовки их к реализации. Он должен быть выровненным с небольшим уклоном, иметь хорошие подъездные дороги с твердым покрытием, огражден вольерной сеткой и находиться вдали от зерноскладов, скирд сена и соломы, чтобы избежать повреждения грызунами. Размер прикопочного участка зависит от выпуска посадочного материала. На 1 га можно прикопать 70-- 100 тыс. саженцев.

Фумигационные камеры -- обязательная составная часть питомников. Их строят по специально разработанным типовым проектам. Обработку саженцев против карантинных вредителей проводят строго по инструкциям.

Не каждый питомник должен иметь все составные части. В зависимости от поставленных задач и зоны обслуживания из него можно исключить вирусологическую лабораторию, весенние пленочные теплицы, участок декоративно-лесных культур, прививочный комплекс, тумано-образующую установку, маточные насаждения ягодников. Остальные элементы структуры питомника обязательны.

В структуру плодового питомника входят защитные лесополосы, бригадные станы, складские помещения, растворный узел и дорожная сеть с твердым покрытием.

18.Опишите организацию территории плодового сада: яблоня зимних сортов на площади 15га.

Продолжительной лежкостью в сочетании с высокими вкусовыми качествами плодов знамениты южные сорта яблони. Создать же подобные сорта для нашей средней полосы нелегко. Дело в том, что лежкоспособность плодов во многом связана со сроками их созревания. Чем позже созревают плоды, тем обычно они дольше хранятся. Но у несущих их деревьев пластические вещества, которые должны были бы переходить в запасные, так необ­ходимые для благополучной перезимовки и начала вегетации в будущем году, чрезмерно долго потребляются медленно созревающими плодами. Вот и получается, что деревья этих сортов оказываются недостаточно подготовленными к суровой российской зиме.

Кроме того, медленно созревающие плоды зимних сортов при сжатом периоде вегетации частенько, особенно в прохладное лето, не получают необходимую для их вызревания сумму тепла и поэтому менее привлекательны и вкусны, чем могли бы быть.

В прежние годы в российских садах были распространены три зимних сорта: Антоновка обыкновенная, Бабушкино и Скрыжапель. Но плоды Антоновки обыкновенной хранятся только до начала января, а южнее — и того меньше. По санному пути к рождеству везли ее на базары, и этим заканчи­валось время потребления яблок в свежем виде.