Разработка методов выявления фальсификации и идентификации продукции на растительной основе

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»

(КемТИПП)

ОТЧЕТ О ПАТЕНТНЫХ ИССЛЕДОВАНИЯХ

по теме: «Разработка методов выявления фальсификации и идентификации продукции на растительной основе»

Руководитель работ:                                                                О.В. Мудрикова

Кемерово 2011 г

СОДЕРЖАНИЕ

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ, УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ, СИМВОЛОВ,

ЕДИНИЦ, ТЕРМИНОВ

НИР — научно-исследовательская работа.

ВОИС – Всемирная организация интеллектуальной собственности.

EPO – Европейское патентное бюро (European Patent Office).

ИКА – иерархический конечный автомат.

BMC – ограниченная проверка моделей (Bounded Model Checking).

ОБЩИЕ ДАННЫЕ ОБ ОБЪЕКТЕ ИССЛЕДОВАНИЙ

Патентный поиск проводился с целью определения патентоспособности планируемых результатов научно-исследовательской работы по теме «Разработка методов выявления фальсификации и идентификации продукции на растительной основе», выполняемой в рамках Федеральной целевой научно-технической программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы по государственному контракту № 14.740.11.1219 от 01.09.2010 г., заключенному между Министерством образования и науки Российской Федерации и Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», а также для получения сведений об охранных и иных документах, которые могут препятствовать применению результатов данной НИР в Российской Федерации, и условиях использования таких документов.

Патентный поиск проводился в соответствии с ГОСТ Р. 15.011-96 «Система разработки и постановки продукции на производство. Патентные исследования». При этом проводился поиск, как патентных источников, так и непатентных источников. Это должно помочь в разработке технологии, в которой будут учтены преимущества и недостатки уже существующих подходов к верификации и соответствующих программных продуктов.

Объектом исследований является продукция на растительной основе и основные методы выявления фальсификации и идентификации.

ИССЛЕДОВАНИЯ ПАТЕНТОВ

ВЫБОР ОБЛАСТИ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Область исследования – пищевая промышленность.

Объект исследования применяется для удовлетворения потребностей людей.

Для проведения идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров используют комплекс методов, применение которых в конечном итоге должно обеспечивать надежность и достоверность результатов идентификации. Выбор методов осуществляют исходя из задач идентификации, места и сроков ее проведения, особенностей идентифицируемого объекта, материально-технических возможностей и других факторов.

Главным критерием выбора одного или комплекса методов является необходимость достижения достоверных и надежных результатов при минимизации затрат (материальных, временных и пр.) на проведение идентификации.

Согласно ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения» методы идентификации в зависимости от поставленных перед испытателем задач подразделяют на виды: по документации; инструментальный; органолептический; визуальный; опробывание; испытания.

Однако эта стандартизированная классификация приходит в противоречие с общепринятой классификацией методов определения значений показателей качества, регламентируемой ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения», согласно которой выделяют органолептические, измерительные, регистрационные, экспертные и социологические методы.

Поиск и разработка новых экспресс-методов идентификации активизировались с появлением в продаже новых товаров, а также в связи с ростом выпуска и реализации фальсифицированной, в том числе контрафактной, продукции. Так, М. А. Николаевой предложен метод обнаружения фальсификации окрашенных напитков (вин, соков, безалкогольных напитков, ликероводочных изделий), основанный на изменении окраски природных красящих веществ и ее стабильности для выявления синтетических красителей при повышении рН среды выше 7. Метод пригоден с определенной модификацией и для других окрашенных пищевых продуктов, изготовленных с использованием натурального фруктово-ягодного сырья, для обнаружения замены его пищевыми добавками, в том числе красителями. Учитывая, что ряд синтетических красителей (E12I, EI23, Е128) запрещены к применению в России вследствие их высокой токсичности, данный метод позволяет выявлять фальсифицированную пищевую продукцию, представляющую опасность для жизни и здоровья потребителей.

Исследования по разработке экспресс-методов идентификации проводятся и другими учеными. В результате этих исследований за последние 30 лет предложены следующие экспресс-методы идентификации:

• люминесцентный метод для квалиметрической идентификации картофеля (для обнаружения клубней с фитофторой), определения вида и сорта муки, вида и сорта мяса, обнаружения фальсификации молока, пищевых жиров и других продуктов;

• проба на кипячение молока для определения повышенной кислотности;

• применение индикаторных бумаг для квалиметрической идентификации спирта и бесцветных спиртосодержащих напитков.

Широкое применение при производстве продуктов различных видов сырья растительного происхождения, а также пищевых добавок с многофункциональными технологическими свойствами требует поиска новых современных методов контроля состава для объективной оценки качества и безопасности продукции, включая контроль генетически модифицированных продуктов.

Метод идентификации, который предлагает использовать для определения качественного и количественного состава растительного сырья Украинская лаборатория качества продукции АПК, на сегодняшний день мало известен и не имеет согласованных и узаконенных в официальном порядке методик по практическому применению.

Учитывая имеющийся научный и практический интерес к вопросу идентификации состава продуктов на растительной основе разработка новых методов является актуальной.

Соответственно этому определились и разделы международной патентной классификации, по которым был проведен поиск патентов.

Поиск патентной информации проводился в патентных базах данных Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам Российской Федерации (Роспатент, www.fips.ru), Бюро по патентам и товарным знакам США (USPTO, www.uspto.gov), Европейского патентного бюро (EPO, ep.espacenet.com) и Всемирной организации интеллектуальной собственности (ВОИС, www.wipo.int).

              В Патентном законе Российской Федерации не признается патентоспособность научных теорий, математических методов, правил и методов интеллектуальной и хозяйственной деятельности, компьютерных программ, и решений, заключающихся только в представлении информации (патентный закон РФ). Однако, несмотря на это, приоритет международного законодательства позволяет осуществлять и в нашей стране патентование подобного рода «изобретений», и в последнее время в России появляется все больше такого рода таких фиктивных патентов, причем все они имеют иностранное происхождение.

Установление качества продукции сельского хозяйства является важной задачей государственных служб и учреждений, на которые возлагаются функции контроля продукции агропромышленного комплекса. Обеспечение мероприятий по контролю потребительских свойств товаров возможно при наличии надежных методов оценки качества продукции.

Известен способ (патент РФ №327978) для идентификации объектов (физиологических жидкостей и тканей, растительных и пищевых продуктов) и выявления на основе полученных результатов патологий (биологические объекты) и/или фальсификаций (продукты питания), который может быть использован в медицине, экологическом мониторинге, токсикологии и пищевой промышленности. Идентификация объекта основана на сравнении характеристических профилей соответствующих некоторому объекту с «нормой». Изобретение обеспечивает экспрессность, простоту и информативность, а также повышение эффективности и селективности разделения характеристических компонентов объекта и снижение предела обнаружения, позволяющее получать электрофоретические профили на уровне.

Известен способ установления оптимальных признаков в химическом составе моногенных линий подсолнечника (патент РФ №2377556).  Данное изобретение относится к области разработки способа установления состава природного материала путем разделения жидкостей, полученных в результате пробоподготовки, методом газовой хроматографии. Технический результат заключается в простоте пробоподготовки и высокой производительности, а также методика может быть использована в качестве способа установления сортовой принадлежности подсолнечника при проведении сезонных исследовательских работ.

Авторами патента № JP 2009279002 разработаны праймеры и метод обнаружения специфических последовательностей. Данное изобретение позволяет подобрать праймеры, которые могут обнаружить специфическую последовательность генома киви, грецкого ореха, яблока, банана. Основным методом обнаружения и идентификации специфической последовательности является метод ПЦР, а праймеры, включающие ДНК содержат 30 нуклеотидных последовательностей от киви, грецкого ореха, яблока, банана или сои на 3'-концевой части.

Таким образом, все изложенное свидетельствует о необходимости и возможности решения проблемы фальсификации и идентификации продукции на растительной основе. Предприятия пищевой промышленности несут убытки из-за выплаты штрафов за загрязнение среды, что экономически невыгодно и ведет к снижению рентабельности производства. В то же время организация производства биологически активных препаратов из отходов переработки пищевых и сельскохозяйственных отходов позволит решить эти проблемы и создаст серию препаратов, повышающих защитные функции организма человека и животных и улучшающих их здоровье в целом