Рациональное питание

  Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергетическим затратам организма. При составлении рациона питания для учащихся  необходимо правильно распределить продукты и калорийность блюд в течение суток: завтрак - 25%, обед - 35-40%, полдник - 10-15%, ужин - 25%, причем в первую половину дня лучше предлагать продукты, наиболее богатые белком, а на ужин, в основном, молочно-растительные блюда. Рацион питания детей должен быть максимально разнообразным, питательным, аппетитным. Одни и те же блюда не  должны повторяться в течение дня, а в течение недели - не более 2-3 раз.   Завтрак  для школьников должен быть обязательным, Желательно предлагать утром  горячее блюдо( творожная запеканка, молочная каша или мясное блюдо), содержащее достаточное количество пищевых веществ и калорий  для покрытия предстоящих расходов энергии. Обед должен состоять из первого горячего блюда, мясного или рыбного  блюда с гарниром, лучше из овощей. Нельзя забывать и о необходимости свежих  овощных салатов. На ужин детям лучше предлагать легкие молочно – растительные блюда, молочные или  овощные.

 

Заключение

Рациональное  питание – это, прежде всего, правильно  организованное и своевременное  снабжение организма хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей.

Питание является привычкой, которой можно управлять. Какие же факторы влияют на формирование этой привычки?

Их достаточно много и вот основные из них:

1. Психологические  - личные пристрастия к той  или иной пище, семейные пищевые  традиции, жизненная философия (отношение  к вегетарианству).

2. Географо-экологические  – производство продуктов питания  и климат, традиционные с/х культуры.

3. Физиологические  – рост, развитие организма, степень  двигательной активности, необходимость  соблюдения диеты по состоянию  здоровья.

 Очень  важно обращать внимание на  формирование и воспитание рациональных  пищевых привычек с раннего  возраста, чтобы в зрелом возрасте  проблем со здоровьем, связанных  с питанием, у человека уже  не возникало.

Само здоровье ничем не является без его содержания, без диагностики здоровья, средств  его обеспечения и практики обеспечения  здоровья. К наиболее важным средствам  обеспечения здоровья относят и  правильное рациональное питание. Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние  на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность  жизни человека.

 Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечнососудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ.

 Большой выбор пищевых продуктов и различные их комбинации с учетом особенностей кулинарной обработки позволяют организовать питание здорового и больного человека с учетом максимальной его сбалансированности, профилактической направленности и лечебного воздействия

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

приложение

Суточная потребность в основных пищевых веществах (г) взрослого  трудоспособного населения

 

Група интенсивности труда	Возраст, лет	Мужчины				Женщины
		Белки		Жиры	Углеводы	Белки		Жиры	Углеводы
		Всего	в т.ч.  животного происхождения			Всего	в том числе животного происхождения
1-я	18—29 30—39 40—59	91 88 83	50 48 46	103 99 93	378 365 344	78 75 72	43 41 40	88 84 81	324 310 297
2-я	18—29	90	49	11О	412	77	42	93	351
	30—39	87	48	106	399	74	41	90	337
	40—59	82	45	101	378	70	39	86	368
3-я	18—29	96	53	117	440	81	45	99	371
	30—39	93	51	114	426	78	43	95	358
	40—59	88	48	108	406	75	41	92	344
4-я	18—29	102	56	136	518	87	48	116	441
	30—39	99	54	132	504	84	46	112	427
	40-59	95	52	126	483	80	44	106	406
5-я	18—29	118	65	158	602	_	_	_	__
	30—39	113	62	150	574	—	—	—	__
	40—59	107	59	143	546	—	—	—	——

Список литературы

 

  Здоровье без лекарств: Попул. энцикл. справ./ Беларус. Энцикл.; Гл. ред. «Беларус. Энцикл.»: б.И.  Саченко и др.- Мн.: БелЭн.,1994.-383с.:ил.

 

Сивохина И.К., Василаки А.Ф.

    Лечебное питание  при заболеваниях органов пищеварения.- М.: Медицина, 1985.-112с., ил.

 

Анохина В.М., Романова Е.В.

   Гигиена питания.- Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2000. – 384с.

 

Вайнер Э.Н.

   Валеология: учебник  для вузов.- 6-е изд. – М.: Флинта: Наука, 2008.- 416с.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Белки

Мясо

Продукты этой категории  также животного происхождения. Коэффициент усвояемости белка  из этих продуктов от 10% до 30%.

 

Бобовые

Продукты этой категории  растительного происхождения. Коэффициент  усвояемости белка из этих продуктов  до 70%.

Орехи

Продукты этой категории  растительного происхождения. Коэффициент  усвояемости белка из этих продуктов  до 70%.

Рыба

Продукты этой категории  животного происхождения. Коэффициент  усвояемости белка из этих продуктов  от 10% до 30%.

 

 

Пищевые продукты с повышенным содержанием жиров (в расчете  на 100 г продукта)

 

 

Масло (растительное, топленое, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, шпик свиной	более 80г.
Сметана 20%-ной (и  выше) жирности, сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, пирожные, халва и шоколад	от 20 до 40г.
Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, баранина, говядина и куры 1-й категории, яйца, сардельки говяжьи, колбаса чайная, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра	от 10 до 19г.
Молоко, кефир  жирный, творог полужирный, молочное мороженое, баранина, говядина и куры 2-й категории, горбуша, скумбрия, ставрида, сдоба, конфеты	от 3 до 9г.
Творог и кефир  обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлеб	Менее 2г.

 

 

Пищевые продукты с повышенным содержанием углеводов (в расчете  на 100 г продукта)

 

Сахар, конфеты, мед, мармелад, печенье сдобное, крупы, макароны, варенье, финики, изюм	Около 65г
Хлеб, фасоль, горох, овсяная крупа, шоколад, халва, пирожные, чернослив, урюк	от 40 до 60г.
Сырки творожные  сладкие, зеленый горошек, мороженое, картофель, свекла, виноград, вишня, черешня, инжир, бананы	от 11 до 20г.
Морковь, арбуз, дыня, абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, апельсины, мандарины, смородина, клубника, крыжовник, черника, лимон	от 5 до 10г.