Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Апреля 2012 в 21:57, контрольная работа
ВВЕДЕНИЕ
Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают плоды и овощи обязательной составной частью ежедневного рациона человека. Необходимые биологически активные вещества содержатся в плодах и овощах в легкоусвояемой форме, а употребление в сыром виде делает возможным практически полностью использовать содержащиеся в них витамины, микроэлементы, ферментные вещества.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Андрест Б.В., Волкинд И.Л. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2т.: Т 1 - 2 изд., перераб. - М.: Экономика, 1987.
2. Дьяченко В.С. Хранение картофеля, овощей и плодов. М.: Агропромиздат, 1987.
3. Базарова В.И. Исследование продовольственных товаров - М.: Экономика, 1986.
4. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 1990.
5. Слепнева А.С. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумом./А.С. Слепнева, А.Н. Кудян, П.Ф. Пономарев. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 1987.
6. «Современная торговля» - Журнал, №12, июнь 2003.
7. Источники электронного сайта Белорусского государственного института стандартизации и метрологии (www.gosstandart.gov.by переход на сайт www.belgism.by).
8. ГОСТ 51603 - 2000 Бананы свежие, технические условия.
9. ГОСТ 4427-82 Апельсины, технические условия.
10. СТБ 791-95 Лук зеленый свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации.
Информация о работе Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров