Характеристика плесневых грибов класса дейтеромицеты

  8. Характеристика плесневых грибов класса дейтеромицеты (несовершенные грибы)  по  строению  и размножению.  Болезни плодов и овощей, вызываемые представителями этого класса; мероприятия по предупреждению микробиологических дефектов. 

  Несовершенные,  как и другие высшие грибы,  имеют многоклеточную грибницу, но развиваются только в гаплоидной  стадии. Распространяются и сохраняются  они бесполым конидиальным спороношением. 

   В отдельных  случаях к несовершенным относят  и такие грибы, для которых  высшее (преимущественно сумчатое, реже базидиальное) спороношение  хотя и установлено, но в  процессе эволюции утратило свое  значение и развивается настолько  редко, что не играет существенной  роли в цикле развития этих  грибов.

   В качестве  примера можно указать на грибы  рода Penicillium или Aspergillus. И тот и  другой гриб рассматривают обычно  как несовершенные грибы, так  как и распространяются и сохраняются  они в конидиальной стадии, хотя  в некоторых случаях (у отдельных  видов) эти грибы развивают  и сумчатую стадию в плодовых  телах клейстотециях. Другой аналогичный  пример — гриб Entomosporium maculattim, вызывающий буроватость листьев груши. Его также относят к несовершенным, хотя в ряде случаев (главным образом в суровые зимы) он образует сумчатую стадию.

   К несовершенным  грибам относят также грибы,  которые не имеют никакого  спюроношения, т. е. развиваются  в виде бесплодного (стерильного)  мицелия и размножаются только  вегетативно. 

   Изменчивость  несовершенных грибов осуществляется  главным образом за счет гетерокариозиса,  т. е. перекомбинации разнокачественных  ядер, присутствующих в одной  клетке.

   Несовершенные  грибы — самая многочисленная  группа возбудителей болезней. Большинство  их — необязательные паразиты  или необязательные сапрофиты.  В связи с этим болезни, вызываемые  несовершенными грибами, проявляются  в основном на ослабленных  растениях. 

   Симптомы  заболеваний, вызванных несовершенными  грибами, могут быть самыми  различными — гнили, пятнистости,  язвы, увядание и т. д. 

   Конидиальное  спороношение несовершенных грибов  весьма разнообразно как по  форме и строению конидий, так  и по способу их образования. 

   По типу  образования конидиального спороношения  класс несовершенных грибов разделяется  на три главных порядка: гифомицеты, меланкониевые и сферопсидные, или  пикнидиальные. 

   Несовершенные  грибы, которые не образуют  вообще никакого спороношения, развиваясь  только в мицелиальной стадии, выделяют в специальный (четвертый)  порядок — стерильные грибницы.

   Род Cercospora — конидиеносцы в пучках, окрашены  в оливковый или коричневатый  цвет, конидии длинные, почти нитевидные  или веретенообразные, светлые, иногда  почти белые, с несколькими  поперечными перегородками, С. beticola — возбудитель церкоспороза свеклы.

   Род Monilia — конидии овальные, или бочонкообразные,  одноклеточные, бесцветные, собраны  в цепочки. Грибы рода Monilia (М. fructigena, M. cinerea) вызывают плодовую гниль  и монилиальный ожог цветков  плодовых деревьев.

   Род Fusarium — конидии многоклеточные, бесцветные, сер-повидноизогнутые. Грибы рода Fusarium вызывают фузариозы льна, картофеля,  зерновых, овощных и других растений.

   Род Clasterosporium — конидии многоклеточные, с несколькими  поперечными перегородками, темноокрашенные. CL саsроphilum — возбудитель дырчатой  пятнистости (клястероспориоза) косточковых. 

   Порядок  меланкониевые (Mclanconiales). Конидиальное  спороношение меланкониевых развивается  на подушечках, или ложах, состоящих  из сплетения гиф. В состав  порядка входят два близких  между собой рода грибов —  Colletotrichum и G/o eosporium. Конидиеносцы  и в том и в другом случае  короткие, расположенные скученно. Конидии одноклеточные, слегка  изогнутые (как семя фасоли), бесцветные, часто с капельками масла. Признаком,  отличающим род Colletotrichum от рода Gloeosporium, является наличие у первого  и отсутствие у второго темноокрашенных  выростов (щетинок) на конидиальных ложах. Ложа закладываются, как правило, под эпидермисом и при созревании разрывают его.

   Болезни,  вызываемые грибами родов Colletotrichum и Gloeosporium, называют антракнозами. Характерный признак антракнозов  — изъязвление пораженных побегов,  плодов, семян. На листьях антракнозы  проявляются пятнами различной  величины и формы. Наиболее  распространены и вредоносны антракнозы тыквенных культур, фасоли, винограда, малины, клевера и др.

   К порядку  меланкониевых относится также  гриб Entomosporium maculatum — возбудитель  бурой пятнистости на сеянцах  груши. Конидии этого гриба  четырехклеточные, бесцветные.

   Порядок  сферопсидные, или пикнидиальные  (Sphaeropsida-lcs, или Pycnidiales). Конидиальное  спороношение сферопюид-ных грибов  развивается в особых вместилищах  — пикнидах. Пикниды имеют чаще  шаровидную или грушевидную форму  и яйцевидные, с несколькими поперечными  или продольными пе­регородками. Alternaria brassicae — возбудитель черной  пятни» стости семенников капусты  и других крестоцветных, Alt. radiciпа  — возбудитель черной гнили  моркови, грибы рода Macrosporium —  возбудители зональных (сухих)  пятнистостей на картофеле, томате  и др.

   Порядок  гифомицеты (Ilyphomycclales). Коиидиальное  спо-роношенис гифомицетов развивается  прямо па грибнице или на  мицелиальных стромах и выходит  на поверхность субстрата одиночно  или (чаще) пучками, в виде налета. Конидиеносцы бывают короткие  или длинные, простые или разветвленные;  конидии — одноклеточные и  многоклеточные, овальные, эллипсоидальные,  нитевидные или иной формы, бесцветные или окрашенные.

   К гифомицетам  относится большое число видов  фитопатогенных грибов, широко распространенных  на сельскохозяйственных культурах  и вызывающих самые различные  симптомы поражения. Ниже приведены  наиболее важные роды гифомицетов  и их представители. 

   Род Botrytis — конидиеносцы древовидно разветвленные,  конидии одноклеточные, овальные, собранные на концах кони-диеносцев  в головки. Грибы рода Botrytis вызывают  серую гниль капусты, моркови,  винограда, земляники и других  сельскохозяйственных культур (В. cinerea), серую шейковую гниль лука (В. allii) и др.

   Род Verticillium — конидиеносцы мутовчато-разветвленные,  конидии одноклеточные, эллипсоидальные,  вначале бесцветные, затем коричневатые. Грибы этого рода — один  из основных возбудителей увядания  хлопчатника, овощных, а также  плодовых и ягодных культур. 

   Род Cladosporium — конидиеносцы слабоветвящиеся,  окрашенные, с перегородками, конидии  одноклеточные или с одной  перегородкой. CL fulvuni — возбудитель  оливковой плесени (бурой пятнистости)  на листьях томата, CL cucumerinum —  возбудитель бурой пятнистости  плодов огурца.

   Роды Alternaria, Macrosporium, Stemphylium — конидиеносцы простые  или неправильно разветвленные,  одиночные или в пучках, конидик  обратнобулавовидные, булавовидные  или почти полностью погружены  в субстрат, на поверхность пораженной  ткани выходят только устья  пикнид с небольшими выводными  отверстиями. Наличие на пораженной  ткани пикнид, заметных невооруженным  глазом в виде небольших черных  бугорков или точек, — характерный  диагностический признак болезней, вызываемых сферопсидными грибами.  Конидии формируются в пикнидах  на небольших, отходящих от  ее стенок конидиеносцах и  при созревании отчленяются от  них. По форме конидии бывают  овальные, эллипсоидные, нитевидные  и другой формы; по строению  одноклеточные и многоклеточные; бесцветные и окрашенные. Форма  и строение конидий — основные  признаки, по которым пикнидиальные  грибы разделяют на роды, главные  из них следующие.

   Поражая  самые различные органы — листья, плоды, побеги, скелетные ветви,  пикнидиальные грибы могут вызвать  самые разнообразные симптомы  заболеваний: пятнистости, гнили,  увядание, засыхание, но во всех  случаях характерным диагностическим  признаком пикнидиальных грибов  служат небольшие темные бугорки  или точки (пикниды) на пораженных  участках.

   Порядок  стерильные (бесплодные) грибницы (Mycelia ste-rilia). Грибов, не развивающих спороношения, немного. Типичный стерильный (бесплодный) гриб — Rhizoctonia — один из  возбудителей черной ножки капустной  рассады. Вся его жизнь проходит  только в мицелиальной форме.  Сохраняется гриб склероциями,  которые, прорастая, вновь образуют  вегетирую-щий мицелий. 

   Аналогично  ведут себя грибы рода Sclerotium (Sclerotium cepivorum — возбудитель гнили донца  лука, Sclerotium rolfsii — возбудитель южной  склероциальной гнили фасоли, томата, табака и других культур, Sclerotium bataticola — возбудитель пепельной  гнили подсолнечника).

   Род Phoma — споры в пикнидах бесцветные, мелкие, одноклеточные. 

   Род Ascochyta — споры бесцветные, с одной,  реже двумя перегородками. 

   Род Septoria — споры бесцветные, нитевидные, с несколькими перегородками. 

   Род Sphaeropsis — споры одноклеточные или  с одной перегородкой, яйцевидные, вначале бесцветные, затем окрашенные.

   Наиболее  распространенные болезни растений, вызываемые пикнидиальными грибами:  фомоз капусты, фомоз моркови,  аскохитоз гороха, септориоз смородины,  септориоз груши, черный рак  яблони, цитоспороз плодовых семечковых  и косточковых и др.

   Несовершенные  грибы и болезни, вызываемые  ими, весьма многообразны. В связи  с этим различны и методы  защиты от них сельскохозяйственных  культур. Общим для всех случаев  является уничтожение источников  инфекции, и в первую очередь  растительных остатков, на которых  сохраняется кониди-альное спороношение  возбудителей. Если сохранение и  распространение инфекции возможно  с семенами, то необходима дезинфекция  семян химическим или термическим  способами. Для борьбы с гнилями,  поражающими овощи во время  хранения (серая гниль капусты,  серая шейковая гниль лука, фомоз  моркови и др.), необходим комплекс  агротехнических приемов, направленных  на повышение их лежкости (оптимальные  сроки посева и уборки, удобрение  и т. д.). Во многих случаях  важное значение имеет и химический  метод защиты, особенно на овощных  и плодово-ягодных культурах. 

   Выбор  фунгицидов и сроки их применения  зависят от вида болезни и  обрабатываемой культуры. 
 
 
 
 
 
 
 
 

38. Состав  микрофлоры  свежих  плодов  и овощей.  Условия,

способствующие  развитию микроорганизмов.  Примеры болезней

плодов  и овощей, вызываемые плесневыми грибами. Мероприятия 

по  профилактике. 

   На поверхности плодов и овощей постоянно обитают различные виды микроорганизмов. Одни из них типичны для вегетирующих растительных организмов, другие – случайные, они заносятся насекомыми, птицами, ветром, а также попадают с тары, упаковочных материалов и других объектов.

   Значительная часть поверхностной микрофлоры не участвует в в процессах заболеваний и порчи плодов и овощей и находится в неактивном состоянии. На поверхности неповрежденной кожицы плодов и овощей имеется обычно незначительное количество питательных веществ. Поэтому лишь немногие виды микроорганизмов могут здесь существовать и размножаться, составляя так называемую эпифитную микрофлору. Видовой  состав и численность ее зависят от вида растений, географических, климатических и прочих условий их произрастания.

   Наиболее  характерными представителями эпифитной  микрофлоры плодов и овощей  являются молочно-кислые ,  уксусно-кислые  бактерии, различные спороносные  бактерии, а также дрожжи и  споры грибов.

   В составе  грибной флоры довольно часто  встречаются виды из родов  Alternaria,  Aspergillus, Penicilliun, Rhizopus, Cladosporium, Fusarium.

  Среди поверхностной микрофлоры плодов и овощей могут встречаться и патогенные для людей микроорганизмы( дизентерийные и брюшно-тифозные  бактерии, сальмонеллы, стафилококки, возбудители ботулизма и др.). Сроки выживания многих из них на плодах и овощах достаточно велики (до нескольких недель).

   Количество  микроорганизмов на поверхности  здоровых плодов и овощей  колеблется  в очень широких пределах –  от десятков до сотен тысяч,  а иногда и более на 1 см². При этом овощи обсеменены микробами значительно больше.

   Численный  и видовой состав микрофлоры  одного и того же вида плодов (овощей) изменятся в зависимости   от многочисленных факторов: сорта,  условий и района выращивания  , срока и способов уборки и  транспортировки.

   Плоды  и овощи различных видов и  сортов характеризуются  неодинаковой скоростью старения продолжительностью жизни, что отражается на их лежкоспособности при хранении  и на степени их поражения микроорганизмами. Иммунитет плодов и овощей представляет собой сисему процессов и реакций, направленных не только против инфекции, но и контролирующих поддержание структурной и функциональной целостности  организма. У плодов и овощей в пределах одного и того же вида, но разных помологических, хозяйственно-ботанических сортов наблюдается иммунная разновидность – различная устойчивость к тому или иному заболеванию.