Ферменты

Ферменты (от лат. fermentum - брожение, закваска), специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Через их посредство реализуется генетическая информация и осуществляются все процессы обмена веществ и энергии в живых организмах. Ферменты бывают простыми или сложными белками, в состав которых наряду с белковым компонентом (апоферментом) входит небелковая часть - кофермент. Эффективность действия ферментов определяется значительным снижением энергии активации катализируемой реакции в результате образования промежуточных фермент-субстратных комплексов.

1. Общие положения...........................................................................................................
2. Свойства ферментов.......................................................................................................
3. Строение ферментов.......................................................................................................
4. Номенклатура ферментов............................................................................................
5. Классификация ферментов и характеристика некоторых групп.............................
6. Локализация ферментов в клетке...............................................................................
7. Методы выделения и очистки ферментов................................................................
Литература..........................................................................................................................