Биологическая характеристика гидробионтов

     Морские водоросли - древнейшие растения нашей  планеты, они обладают удивительной особенностью извлекать из морской  воды и концентрировать в своем  слоевище различные микроэлементы, поэтому их содержание в морских  водорослях во много раз выше, чем  в наземных растениях. Некоторые же полезные компоненты, обнаруженные в водорослях, в наземных растениях вовсе отсутствуют.

     Уникальность  морских водорослей обусловлена  еще и тем, что их химический состав практически идентичен составу  крови, плазмы и тканей человеческого организма. Сочетание этих свойств обеспечивает исключительную эффективность Фукуса как при внутреннем, так и при наружном применении. 
 

     ФУКУС ПУЗЫРЧАТЫЙ - Fúcus vesiculósus L. (латиниз. греч. phycos - водоросль; лат. vesiculosus, a, um - пузырчатый от vesicula - пузырь). Водоросль из семейства фукусовых - Fucaceae (отдел Бурые водоросли - Phaeophyta). Это макрофитная водоросль с крупным талломом, имеющим сложное морфологическое и анатомическое строение.

     Бурая водоросль фукус (Fucus sp., отдел Phaeophyta) - Водоросли рода фукус являются одними из наиболее обычных водорослей прибрежной зоны холодных морей. Часто они образуют обильные заросли на мелководье у самой кромки воды. Отличительными особенностями фукусов являются сравнительно крупные уплощенные дихотомически разветвленные слоевища с округлыми вздутиями. Эти вздутия заполнены газом, и благодаря им слоевища удерживают вертикальное положение в толще воды. 

     Лентовидные дихотомически ветвящиеся ветви  фукуса достигают в длину 1 м и  имеют жесткую центральную жилку и воздушные пузыри, расположенные чаще всего парами. Пучки фукусов нередко образуют обширные заросли. Собирают их сетями и быстро высушивают.

     Произрастает  в прибрежной полосе моря, преимущественно  в зоне прилива-отлива, на каменистых и скалистых грунтах, обычно образует обширные заросли.

     Встречается повсеместно в Атлантическом  океане, в восточных и западных районах Средиземного моря. В России в Белом, Баренцевом и Балтийском морях.

     Лекарственным сырьем является высушенное слоевище, очищенное от приставших к нему раковин и других водорослей. В сырье содержится 0,9% органически связанного йода, что обусловливает в основном его фармакологическую активность, много слизи (бассарина), в золе обнаружены хлористая и фосфорнокислая известь, соли натрия (йодистый и бромистый натрий), железо. Содержит наибольшее количество фукоидина - кальциевой соли фукоидной кислоты. Считают, что фукоидин у фукуса  является запасным питательным веществом вместо ламинарина, содержание которого в данном виде водорослей очень мало. Фукоидин и другие соли фукоидной кислоты составляют группу фукоидантов. Именно этой группе веществ фукус во многом обязан своими целебными свойствами, такими, как иммуномодулирующее, антикоагулянтное, детоксикационное и др. 

     По  богатству содержания аскорбиновой кислоты Фукус приближается к лимонам, но не уступает апельсинам, землянике, зеленому луку.  

     В 10 г сухих водорослей содержится: витамина А столько же, сколько  в 100 г моркови, витамина Д - в 10 кг абрикосов, кальция - в чашке молока, железа в 1 кг шпината, магния - в 600 г шпината, йода - в 11(!) кг трески.  

     Ламинария (Laminaria saccharina), Семейство: ламинариевые (Laminariaceae) 

     Морская бурая водоросль, основная часть  которой ремневидное зелено-бурое  пластинчатое слоевище (таллом) широколанцетовидной  формы, длиной 2-6 м (иногда до 12 м), шириной 10-35 см, половину ширины пластины занимает срединная полоса, отграниченная  продольными складками. Пластина внизу переходит в ствол-черешок длиной 3-70 см и заканчивается корневидными образованиями - ризоидами, которыми растение прикрепляется к каменистому грунту. Все растение пронизано слизистыми ходами и лакунами. Размножается спорами, после образования спор ламинария погибает. Продолжительность жизни ламинарии от 2 до 4 лет в зависимости от климатических условий. 

     Образуют  обширные заросли в местах с постоянным движением воды, у открытых берегов. На камнях, скалах, заходит в воду на глубину до 35 м. Густые и большие подводные "водорослевые леса" образуются на глубине 4-10 м. В Белом и Карском морях растут ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассеченная (Laminaria digidada (Huds.) Lamour), которые используются в пищу и с медицинской целью наряду с ламинарией японской. 

     Химический  состав.

     В слоевище растения содержатся полисахариды: высокомолекулярный ламинарин - 21% (не менее 8%), маннит - 21%, фруктоза - 4%), йодиды (2,7-3%), витамины (В1, В2, B12, А, С, D, Е, каротиноиды), соли калия, натрия, магния, брома, кобальта, железо, марганец, соединения серы и фосфора, азотсодержащие вещества, белки (5-10%), углеводы (13-21%), жиры (1-3%). Содержание йода не менее 0,1%.

     Основным  веществом является полисахарид  альгиновая кислота, представляющая собой линейные полимеры двух полиуроновых кислот: b-D-маннуроновой и a-L-гулуроновой, типичных для низших растений (в том числе и водорослей). Соотношение этих кислот в молекуле альгиновой кислоты варьирует, причем имеются участки полимера, состоящие только из одних остатков b-D-маннуроновой кислоты, участки, состоящие только из остатков a-L-гулуроновой кислоты, и участки с чередующимися остатками этих двух уроновых кислот.

     Карбоксильные группы маннуроновой и гулуроновой  кислот очень часто образуют соли с ионами Nа, Са и Mg. Содержание альгиновой кислоты достигает 30% от сухой массы водорослей.

     Ламинария стимулирует работу пищеварения, выводит  вредные вещества из организма. Ламинария  содержит альгинаты, или соли альгиновой кислоты. В желудочно-кишечном тракте они сильно набухают, обладают сорбирующими свойствами, которым нет равных среди известных природе веществ. Их связывание настолько мощное, что они способны извлекать свинец из костей. 

     Бурые водоросли долго служили, а в  некоторых странах и сейчас являются источником получения йода и других микроэлементов. В Черном, Балтийском, Белом морях растут красные водоросли - багрянки. Из них вываривают полисахарид агар-агар, который широко применяется в промышленности и кондитерском деле.

     Применение  свежезаготовленной или высушенной ламинарии оказывает наибольший профилактический и лечебный эффект, чем использование различных субстанций, получаемых часто с использованием химических реагентов, что иногда может оказать аллергизирующее и раздражающее действие. Доказано, что цельные водоросли имеют значительно большее биологическое действие, чем микронизированные субстанции.