Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Октября 2011 в 11:44, курсовая работа
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. По международным документам термин «общественное питание» характеризуется такими различными определениями, как «методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем», или как любые «виды питания, организованного вне дома».
Введение…………………………………………………………………………………...3
Раздел 1. Зона отдыха в японском стиле………………………………………………...5
1.1.Историческое развитие и появление зон отдыха.…………………………….5
1.1.1. Ресторан – один из видов зон отдыха………………………………………8
1.2.Классические, современные и этнические стили……………………………10
1.3.Особенности японского стиля…………………………………………………19
1.3.1.Организация пространства японского интерьера…………………………21
1.3.2.Японский интерьер, как иной взгляд на цвета……………………………24
1.4.Эргономические требования к оформлению ресторана……………………..25
1.4.1.
Раздел 2. Разработка проекта интерьера японского ресторана……………….
2.1. Оригами – один из видов бумажного формообразования……………
2.2.Дизайн-концепция проекта……………………………
2.3. Технология проектирования объекта……………………………
Заключение
Список использованных источников
Приложение А