Реструктуризация предприятия

В указанных  выше целях ООО "Дзержинский пивоваренный завод" осуществляет производство и реализацию слабоалкогольного напитка – пива.

В состав предприятия входят следующие основные подразделения:

-           Варочный цех;

-           Бродильный цех;

-           Лаборатория;

-           Подстанция;

-           Прочие здания и сооружения.

     В настоящее время в штате ООО "Дзержинский пивоваренный завод" состоит 12 человек, которые являются специалистами в области пищевой промышленности и сельского хозяйства. Их опыт работы в отрасли значительный, у каждого имеется многолетний стаж. Штат полностью укомплектован квалифицированными специалистами в соответствии с требованьями, предъявляемыми к нему размерами предприятия. Предприятие является малым так как численность персонала не превышает 50 человек.

Описание  продукции

В соответствии с программой развития фирмы выбран следующий ассортимент выпускаемой  продукции:

-         пиво разливное 100%

Итого:100% 

     Такая структура ассортимента выбрана  не случайно: действительно качественные слабоалкогольные напитки, в подавляющем  своем большинстве отличаются высокой  ценой реализации (в розницу – 30 руб./0,5л), а самые дешевые сорта  пива имеют чрезвычайно низкие вкусовые качества. Поэтому потребность в  относительно дешевых, но качественных слабоалкогольных напитках – довольно велика. В связи с этим именно они составляют основу пивного ассортимента ООО "Дзержинский пивоваренный завод"

Продукция обладает следующими свойствами, выгодно  отличающими ее от продукции остальных  производителей и реализаторов слабоалкогольных напитков в городе Дзержинск Нижегородская область . 

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2.Характеристика финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Основным  видом деятельности ООО "Дзержинский пивоваренный завод" является - производство пива.

Показатель  «товарная продукция» по данным на 2004 г. снизился на 5,5 %по сравнению с 2003 г. по причине использования на тот период неэффективного оборудования, нехватки сырья и материалов, повышением цен на местные сырьевые ресурсы. В 2005 г. по данному показателю наблюдается  рост по отношению к 2004 г. на 13,6 % в  связи с внедрением в производственный процесс современного высокопроизводительного  оборудования (т. е. с повышением технического уровня производства), созданием благоприятных  условий труда для работников предприятия, а также с улучшением организации производства и труда.

Объем реализованной продукции уменьшился на 7,4 % в 2004 г. по сравнению с 2003 г. вследствие недостаточной конкурентоспособности  предприятия на местном рынке  и выбора неправильной стратегии  поведения (чтобы покрыть свои расходы  на производство и реализацию продукции, т. е. себестоимость, фирма установила относительно высокие цены на свою продукцию, в связи с чем утратила часть своих позиций, а соответственно, и покупателей). В 2005 г. наблюдается положительная тенденция и рост на 14 % к 2004 г., что обусловливается в значительной степени повышением вкусовых качеств пива за счет внедрения более нового оборудования.

По показателю «фондоотдача на рубль основных производственных фондов» в 2004 г. наблюдается снижение на 5,1 % к 2003 г. в основном по причине  использования на производстве устаревшего  оборудования. Рост по данному показателю в 2005 г. на 14,3 % по отношению к 2004 г. достигается  за счет совершенствования структуры  основных фондов (повышение доли их активной части – машин и оборудования, замена устаревших и неэффективных  средств труда новыми, высокопроизводительными), улучшением ухода за оборудованием. 

Оборачиваемость оборотных средств в 2004 г. уменьшилась по отношению к 2003 г. на 4,4 % в связи со снижением темпов развития предприятия. В результате более рационального использования денежных ресурсов в 2005 г. наблюдается увеличение оборачиваемости оборотных средств на 10,8 % к 2004 г.

По показателю «среднегодовая стоимость ОПФ» наблюдается  тенденция к снижению по всему  рассматриваемому периоду (2003-2005 гг.) на 0,4 % и 0,6 % в 2004 г. по отношению к 2003 г. и в 2005 г. по отношению к 2004 г., соответственно, вследствие увеличения доли старого  оборудования, роста изношенных элементов  основных фондов, ухудшения их технико-экономических  характеристик.

По причине  того, что на предприятии за 2003-2005 гг. не планировалось и не наблюдалось  значительного изменения в количестве и составе персонала предприятия, средняя заработная плата одного работающего на протяжении всех лет  изменяется следующим образом: по данным на 2004 г. к 2003 г. – уменьшение на 6,4 %; на 2005 г. к 2004 г. – рост на 17,6 %.

Снижение  среднегодовой производительности одного работающего в 2004 г. по отношению  к 2003 г. на 5,5 % обусловливается эксплуатацией  устаревшего оборудования, требующим  постоянного ремонта, а следовательно простоями в работе, и некоторыми факторами социального характера. Сокращение монотонного, тяжелого, вредного труда в результате внедрения новой высокоэффективной техники, повышение привлекательнос- ти труда послужили первопричиной для роста данного показателя в 2005 г. по сравнению с 2004 г. на 13,6 %.

Себестоимость продукции снизилась в 2004 г. к 2003 г. на 2,6 % в основном за счет уменьшения объема производства, вызванного недостаточным  уровнем технической организации  производства. Рост на 6,1 % в 2005 г. по отношению к 2004 г. обусловливается улучшением использования производственных мощностей и производственных фондов.

Показатель  «затраты на рубль товарной продукции» увеличивается на 3,5 % в 2004 г. к 2003 г. в  связи с ухудшением использования  производственных ресурсов; последующее  же повышение производительности труда  и качества продукции повлекло за собой в 2005 г. снижение рассматриваемого показателя на 6,8 % по отношению к 2004 г.  

Средняя заработная плата одного работающего  по данным на 2004 г. уменьшилась на 6,4 % (по отношению к 2003 г.) вследствие уменьшения объема производства, проведения неэффективной  кадровой политики. В 2005 г. рост на 17,6 % по отношению к 2004 г. был вызван улучшением финансового состояния предприятия, что явилось следствием подъема  покупательской способности населения.  

По показателю «прибыль предприятия» наблюдается  спад в 2004 г. с на 21,7 % в связи с  недостаточным уровнем технической  организации производства; дальнейший подъем и пик, приходящийся на 2005 г., где его рост составляет 65,77 % по отношению  к 2004 г., факторами которого являются увеличение объема продукции, снижение себестоимости на единицу продукции, а также сокращение непроизводительных расходов и потерь.

Предприятие ООО "Дзержинский пивоваренный завод" является рентабельным. Показатель рентабельности находится на приемлемом для области уровне (около 15% – 20%). Анализ показывает, что по данному показателю наблюдается уменьшение в 2004 г. по отношению к 2003 г. на 3,47 %, а затем рост в 2005 г. на 7,98 %, вызванный снижением себестоимости единицы продукции, повышением качества продукции, снижением потерь материальных и трудовых ресурсов, более полным использованием оборудования. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3. Анализ организационной  структуры предприятия

Рассмотрим  организационную структуру, персонал организации.

Для ООО "Дзержинский пивоваренный завод" в силу одного наименования продукции, ее функционирования на внутреннем рынке, в соответствии с выбранной стратегией, а также из-за ограниченности численности ее персонала наиболее подходящей является линейно-функциональная структура, в которой можно выделить следующие отделы: бухгалтерия, отдел снабжения, производственный отдел, отдел сбыта.

В данной организации присутствует нечеткое разграничение полномочий, хотя у  каждого работника имеется свой круг функций, определяемый должностными инструкциями, квалификацией и разрядом рабочего и т.д.

Достоинствами линейно – функциональной структуры  являются профессиональная специализация  функциональных руководителей, высокий  уровень принятия решений, разгрузка  высшего руководства.

Недостатками  такой структуры является снижение персональной ответственности за конечный результат, размытость ответственности  и границ компетенции, сложность  коммуникации, сложность контроля за ходом процесса в целом и по отдельным проектам, возможность конфликта между функциональными областями, особенно в отношении распределения ресурсов.

 Исходя  из организационной структуры  органами ООО "Дзержинский пивоваренный завод"

 являются  Общее собрание участников и  директор.

Общее собрание участников ООО "Дзержинский пивоваренный завод"

является  высшим органом управления. К компетенции  общего собрания относятся вопросы:

- внесение  изменений и дополнений в Устав  общества;

- реорганизация  общества;

- избрание  директора и досрочное прекращение  его полномочий;

- избрание  членов ревизионной комиссии  общества;

- утверждение  аудитора общества. 

Общее руководство ООО "Дзержинский пивоваренный завод"

 осуществляет  генеральный директор, в функции  которого входят:

-    осуществляет текущее руководство за деятельностью предприятия, решая все вопросы деятельности предприятия, кроме тех, которые входят в исключительную компетенцию участников предприятия.;

- представляет интересы предприятия в государственных органах, предприятиях, учреждениях;

-    распоряжается имуществом предприятия в пределах своей компетенции;

-   заключает договора;

-   выдает доверенности;

-   в пределах своей компетенции издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников организации;  

-   самостоятельно определяет и утверждает структуру предприятия, его штатный и квалификационный состав, нанимает и назначает на должность и освобождает от должности работников предприятия согласно трудовому договору;

- совершает любые другие юридические и фактические действия, необходимые для достижения целей предприятия за исключением тех, которые в соответствии с уставом отнесены к исключительной компетенции участника.

Отдел бухгалтерии занимается планированием  затрат на производство, управление, техническое  перевооружение, прибыли, источников финансирования; организацией бухгалтерского учёта, расчётов с работниками, уплаты налогов, расчётов с поставщиками, оформления финансовой документации, работы с банком и  другими кредитно-финансовыми учреждениями; координацией учётной политики предприятия, процесса отнесения затрат, уплаты налогов и отчислений; контролем за затратами, отнесением их на себестоимость или финансовый результат, правильностью оплаты труда, расходованием средств, использованием прибыли. 

Отдел снабжения организует бесперебойное  обеспечение предприятия сырьем и материальными ресурсами, заключает  договора с поставщиками.

Отдел по производству занимается организацией производственного процесса, осуществляет контроль за качеством продукции, технической исправностью оборудования, техникой безопасностью и охраной труда и обеспечивает сохранность продукции на стадии производства.

Отдел сбыта осуществляет сбыт продукции, подготавливает договора с клиентами, подготавливает отчеты по продажам, осуществляет контроль за своевременной доставкой готовой продукции покупателю.

Направления деятельности - производство и реализация пива.

Функции обеспечения деятельности - организация  закупок (поиск поставщиков, заказ  продукции, заключение контрактов); организация  производства (производство продукции, контроль качества продукции, техническое  обеспечение); организация сбыта (поиск  покупателей, заключение договоров  с покупателями, контроль за своевременной  доставкой готовой продукции  покупателям).

 Функции  менеджмента – структура (организационная  структура); учет (ведение бухгалтерского  учета, планирование затрат, анализ  финансового состояния предприятия); персонал (подбор и управление  персоналом).

Перечень  структурных звеньев – генеральный  директор; отдел сбыта; производственный отдел; отдел снабжения; бухгалтерия.

Распределение направлений деятельности, функций  обеспечения деятельности и функций  менеджмента по структурным звеньям:

- генеральный  директор