Значение витаминов и минеральных веществ в питании с/х животных

Определенное  соотношение ионов калия и  натрия необходимо, главным образом, для нормальной работы сердечной  мышцы. 

Натрий. В  животном организме натрий, так же как и калий, находится преимущественно  в жидкостях тела и мягких тканях, где он служит для поддержания  осмотического давления и играет важную роль в водном, белковом и  жировом обмене. В теле животного  натрий содержится в среднем от 0,5 до 1,5 г на 1 кг массы тела и связан он главным образом с хлором и  угольной кислотой.

В крови  и тканевой жидкости натрий является главным катионом, служащим для нейтрализации  кислот и вместе с хлором является главным компонентом, определяющим осмотическое давление.

Хлористый натрий является материалом для образования  желудочного сока, активирует фермент  амилазу, ускоряет всасывание глюкозы  в кишечнике.

Недостаток  натрия в кормах рациона вызывает у животных потерю аппетита, снижение синтеза жира, белка, у молодых  животных задерживается рост и развитие.

Корма растительного  происхождения содержат незначительное количество натрия, и нарушения натриевого обмена у животных встречаются часто. 

Хлор находится  преимущественно в жидкостях  тела, мягких тканях и коже, где он необходим для поддержания осмотического  давления и играет важную роль в  обмене воды. Исключительную роль хлор играет в пищеварении, он входит в  состав желудочного сока в виде соляной  кислоты.

Недостаток  хлора в рационах животных вызывает понижение секреции соляной кислоты, что ведет к нарушению пищеварения. На образование соляной кислоты  обычно используется до 20% всего запаса хлора в организме. При недостатке хлора в рационе у животных снижается аппетит, ухудшается усвоение питательных веществ корма, задерживается  рост и развитие молодняка, нарушается воспроизводительная функция, снижается  продуктивность.

Источником  хлора в организме животных является поваренная соль, которая, как правило, добавляется в рационы всех видов  и половозрастных групп животных. При отсутствии в рационе поваренной соли у животных пропадает аппетит  и снижается продуктивность.

Крупному  рогатому скоту и овцам поваренную соль скармливают в рассыпном  виде и в виде лизунца (вволю), свиньям  и птице, а также собакам соль скармливают строго по нормам из-за их высокой чувствительности к хлору. Передозировка соли в рационах этих животных ведет к солевому отравлению и падежу. 

Сера. В организме  животных сера находится главным  образом в виде сложных органических соединений -- аминокислот белка. В  теле животных содержится примерно 0,12-0,15% серы, большая часть которой находится  в волосяном покрове, роговом  башмаке, коже. Сера входит также в  состав инсулина (гормона поджелудочной  железы) и является составной частью витамина В1 (тиамина).

Сера входит в состав аминокислот: цистин, цистеин, метионин. Цистин является составной  частью почти каждой клетки тела животного  и играет роль в образовании желчи  в печени. Белковое вещество шерсти -- кератин -- содержит 2,5-5,5% серы и много цистина, поэтому достаточное количество серы и цистина в кормовых рационах овец является особенно важным.

Дефицит серы в рационах животных можно восполнить путем использования неорганических препаратов серы -- сульфата натрия (глауберова соль), сульфата аммония и др. Например, крупному рогатому скоту при откорме  и взрослым овцам шерстного направления  можно скармливать в составе  концентрированных кормов глауберовой  соли 3-4 г на 1 корм. ед. рациона. 

Сравнительно  много йода в злаково-бобовом  сене хорошего качества, травяной муке, отрубях, шротах. Богатым источником йода являются водоросли (морская капуста) и рыбная мука из морских рыб. При  недостатке йода в кормах и питьевой воде в рационы животных добавляют  соли йодистого калия или йодистого  натрия. Для профилактики эндемического  зоба в районах с недостаточным  количеством йода в почвах, воде и кормах применяют йодированную поваренную соль (25 г йодистого калия  добавляются на 1 т соли). 

Контроль  минерального питания животных проводят по содержанию макро- и микроэлементов в кормах и сравнивают с детализированными  нормами потребности в них, при  этом устанавливают недостаток или  избыток тех или иных элементов. При необходимости проводят биохимический  анализ крови на содержание минеральных  элементов и резервной щелочности, а результаты сравнивают с физиологическими нормами. 

При недостатке и для профилактики недостаточности  минеральных элементов в кормах, для повышения их использования  в организме животных рекомендуется  применять премиксы, в состав которых  входит весь набор необходимых минеральных  веществ в нужном соотношении. Премиксы производятся для разных видов и  половозрастных групп животных и включаются в рационы в количестве 10 г на 1 кг сухого вещества корма рациона и скармливаются в смеси с концентратам

2. Значение витаминов  в кормлении животных

Здоровье  и продуктивность животных зависят  не только от кормления по рационам с достаточным количеством протеина, жира, углеводов и минеральных  веществ, но и от обеспеченности животных высококачественными витаминными  кормами. Значение витаминов для  животного организма огромно. Полноценное  витаминное питание животных способствует росту молодняка, улучшению воспроизводительной  функции и повышению молочности у лактирующих животных, снижению затрат кормов на производство 1 кг молока и прироста массы, улучшению качества продукции, предупреждению заболеваний  животных и др. 

Недостаток  или отсутствие витаминов в кормах вызывает гиповитаминоз, значительный дефицит тех или иных витаминов (авитаминоз) в настоящее время  встречается редко. У животных чаще встречаются скрытые формы витаминной недостаточности -- гиповитаминозы, которые  протекают в слабо выраженной форме, без заметного проявления специфических признаков. В этом случае гиповитаминозное состояние  проявляется главным образом  в замедлении роста, нарушении функций  размножения, снижении продуктивности. Кроме этого, при недостатке витаминов  в корме снижается витаминная ценность молока, мяса, яиц и другой продукции животноводства. Поэтому  скрытые формы витаминной недостаточности  причиняют большой ущерб животноводству и птицеводству. 

Витаминная  питательность кормов характеризуется  наличием в них того или иного  витамина и выражается в Международных  единицах (МЕ). Содержание некоторых  витаминов выражается также и  в весовых единицах (мг) в расчете  на 1 кг корма при натуральной  влажности или 1 кг сухого вещества. 

Все витамины, содержащиеся в кормах, различаются  по растворимости и по физиологическому действию -- по той роли, которую они  выполняют в клеточном обмене животного организма. По первому  признаку все витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам  относятся витамины А, Б, Е, К, к водорастворимым -- витамины группы В и витамин  С. По роли в клеточном обмене они  подразделяются на витамины с биокаталитическим  действием и витамины с индуктивным  действием. Витамины, действующие биокаталитически, участвуют в построении ферментов  и являются их составными частями. К  ним относятся витамины группы В  и К. К витаминам с индуктивным  действием относятся витамины, основное значение которых состоит в поддержании  дифференциации тканей и упорядочении клеточных структур. К ним относятся  витамины А, В, Е и С. 

При недостатке в рационах животных витаминов, во-первых, нарушается образование ферментов, а следовательно, протекание и регуляция  биосинтеза; во-вторых, нарушаются специфические  функции клеток, что влечет за собой  снижение продуктивности животных. 

Витамин А (ретинол). Значение ретинола в питании животных очень велико. Витамин А необходим  для нормального роста и воспроизводства, а также для повышения устойчивости организма к возбудителям различных  заболеваний. Основная биологическая  роль витамина А в организме животных заключается в том, что он принимает  участие в синтезе зрительного  пигмента (родопсина), являющегося соединением  белка с витамином А; он поддерживает в нормальном состоянии слизистые  оболочки; стимулирует рост молодых  животных. 

Витамин D (кальциферол). Антирахитический витамин D совместно с гормоном паращитовидной железы принимает участие в регуляции фос-форно-кальциевого обмена в организме животных, а также росте и минерализации костной ткани. Он активирует всасывание из кишечника кальция и фосфора. 

Витамин Е (токоферол), так называемый витамин размножения, регулирует в организме животных воспроизводительную функцию. Недостаток витамина Е вызывает морфологические  и функциональные изменения в  органах размножения, приводящие иногда к бесплодию. 

Витамин К (филлохинон), или антигеморрагический витамин, необходим для поддержания у  животных нормальной свертываемости крови. При недостатке витамина К в кормах и рационах у животных в печени образуется мало протромбина, снижается  концентрация его в крови и  замедляется свертывание крови.

Витамин В1 (тиамин) называют антианеврическим витамином. Тиамин оказывает влияние на образование  гликогена из глюкозы, на превращение  фруктозы в глюкозу, на синтез углеводов  из молочной и пировиноградной кислот, на всасывание углеводов; тиамин необходим  и для синтеза жирных кислот из углеводов.

Витамин В2 (рибофлавин). В организме животных рибофлавин принимает участие в  синтезе многих ферментов, обеспечивающих окислительно-восстановительные процессы в клетках. Он взаимодействует с  аденозинтри-фосфорной кислотой (АТФ), образуя флавины, которые участвуют  в переносе водорода и регулировании  энергетического обмена. Флавопротеиды  воздействуют на белковый обмен, катализируют превращение аминокислот, они необходимы для синтеза и распада жирных кислот, окисления глюкозы, альдегидов (в кислоты), гипоксантина (в ксантин). Флавины также играют важную роль в поддержании нормальной функции  глаз, половых желез, нервной системы, в синтезе гемоглобина. 

Витамин В6 (пиридоксин). Биологическая роль пиридоксина  определяется его участием в аминокислотном обмене и построении фермента фосфорилазы, расщепляющего гликоген. Пиридоксин необходим также для превращения  в организме животных линолевой  кислоты в арахидоновую, в образовании  жира из белка, гемоглобина крови, а  также в обмене натрия. Таким образом, витамин Вб принимает непосредственное участие в белковом, углеводном, жировом и минеральном обмене. 

Витамин С (аскорбиновая кислота). Принимает участие в  обменных процессах организма животного, обеспечивает окислительно-восстановительные  функции клеток. Витамин С участвует  в превращениях нуклеиновых кислот, в синтезе стероидных гормонов в  надпочечниках, образовании коллагена, входящего в состав основного  вещества (эндотелия) сосудов и соединительной ткани, влияет на обмен серы и железа, инактивацию в организме ядов и токсинов, обладает антиоксидантным  действием. 
 

3. Список использованной литературы 

1. Хохрин  С.Н. Корма и кормление животных. Санкт-Петербург: "Лань", 2002. - 512с. 

2. Аликаев  В. А. и др. Справочник по  контролю кормления и содержания  животных. М.: Колос, 1982. - 436 с. 

3. Венедиктов  А. М. и другие Кормление  сельскохозяйственных животных. Москва: Россельхозиздат, 1988. - 340 с. 

4. Достоевский  П.П., Судаков Н.А. Справочник ветеринарного  врача. Киев: "Урожай",1990. - 284с. 

5. Калашников  А. П., Клейменов Н. И., Щеглов  В. В и др. Нормы и рационы  кормления сельскохозяйственных  животных. Москва: Знание, 1993. - 396 с.

6. Плященко С.И. Основы животноводства. Минск: «Беларусь», 2005- 142 с.