Управление развитием агропромышленного комплекса Удмуртской Республики

- основным источником  пополнения ресурсов продовольствия  является собственное производство, которое возросло: картофеля на 0,4%, овощей на 4,8%, молока на 21,3% и яиц  на 71,1%. Наряду с этими позитивными  показателями в 2009 г. к уровню 1990 г. производство зерна составило  58,9%, мяса - 85,0%;

- в структуре использования  ресурсов сельскохозяйственной  продукции (зерно, картофель и  молоко) наибольшая доля приходится  на производственные цели;

- значительная часть производимой  продукции используется на личное  потребление (фонд потребления). В 1990-2009 гг. объем использования  зерна на  продовольственные   цели остался неизменным и  составлял 35,7%, картофеля снизился  на 16,5%, овощей на 42,6% и возрос - мяса  на 8,7% и яиц на 53,5%.

Ресурсы таких продуктов, как растительное масло и сахар  полностью формируются за счет ввоза  из других регионов России или импорта. В 2009 г. в республику завезено 12,8 тыс. т (100,0% ресурсов) растительного масла, ввоз сахара составил 47,7 тыс. т (100,0%).

Удмуртская Республика в  значительной степени зависима от ввоза  и импорта фруктов. В 2009 г. ввоз фруктов  составил 43,5 тыс. т, или 49,2% ресурсов, импорт 0,6 тыс. т (0,7%), в том числе из стран  СНГ - 0,6 тыс. т.   

В использовании ресурсов сахара и молока отмечено сокращение их расхода на продовольственные  цели. При этом четко прослеживается повышение вывоза мяса, молока и  яиц. Последнее привело к уменьшению потребления названных продуктов  в расчете на душу населения.

Ресурсы  продовольственных  товаров, в частности мяса, молока, меда, могли быть значительно большими, если бы в сельских районах республики была организована закупка этой продукции  у населения. Дело в том, что в  последние годы этому важному  фактору пополнения  продовольственных  запасов стало мало уделяться  внимания.

Важным показателем обеспеченности населения продуктами питания является их производство на душу населения, об уровне которого можно судить по данным таблицы 2.

 

Таблица 2  Динамика производства продукции сельского хозяйства на душу населения в Удмуртской Республике, кг

Продукция	1990 г.	1995 г.	2000 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Зерно	685	526	366	368	368	362	422	...
Картофель	288	485	333	330	430	324	343	356
Овощи	49	94	95	129	130	115	112	106
Мясо	76	55	47	54	57	60	65	66
Молоко	410	382	337	407	432	437	439	437
Яйца, шт.	290	293	339	483	527	527	580	620

 

Данные таблицы  2  свидетельствуют  о снижении производства в расчете  на душу населения зерна с 685 до 422 кг, или на 38,4% и мяса с 76 до 66 кг, или  на 13,2%.  Это объясняется сокращением  площади посевов зерновых культур  с 738,8 до 373,7 тыс. га, или на 49,4%, и численности  поголовья крупного рогатого скота  с 589,2  до  308,2 тыс. гол., или на 47,7%, в том числе коров со 189,1 до 111,4 тыс. гол., или на 41,1% в сельскохозяйственных организациях. Производство других видов  продукции на душу населения имеет  тенденцию ежегодного роста. Особенно выделяются показатели роста производства овощей и яиц соответственно в 2,2 и в 2,0 раза. Другим важным источником формирования ресурсов продовольствия является обмен сельскохозяйственной продукцией на межрегиональном уровне. Удмуртская Республика постоянно принимает  участие в ввозе и вывозе продукции  собственного производства в соседние регионы – Татарстан и Башкортостан, Кировскую область, Пермский край.

Из других регионов страны в республику ежегодно осуществляется ввоз зерна. Удмуртская Республика находится  в полной зависимости от ввоза  таких видов продукции, как сахар, растительное масло, рыба и рыбопродукты, бахчевые культуры (арбузы и дыни), фрукты и ягоды. Это объясняется тем, что большинство из перечисленной  выше продукции в республике не производится по причине природно-климатических  условий или производство организовано в небольших размерах. Это касается производства рыбы, фруктов и ягод. Об объемах ввоза сельскохозяйственной продукции в республику можно  судить по данным таблица 3.

Таблица 3 Динамика объемов ввоза продукции в Удмуртскую Республику, тыс. т

Продукция	2000 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Фрукты и ягоды	26,7	34,4	41,3	42,1	43,0	43,5
Растительное масло	10,4	14,5	14,7	13,9	13,6	12,8
Сахар	49,1	47,7	49,2	49,1	48,7	47,7
Рыба и рыбопродукты	8,4	12,8	13,5	13,4	13,1	12,6
Зерно	89,0	131,1	137,3	136,7	134,8	138,9
Картофель	0,4	0,6	0,4	0,2	2,7	0,9
Овощи и бахчевые культуры	6,4	14,4	14,6	15,2	16,0	14,7
Мясо и мясопродукты	7,0	12,7	13,7	12,9	12,0	11,1
Молоко и молочные продукты	24,9	23,3	22,5	31,4	46,0	50,2
Яйцо	13,9	38,7	22,5	28,3	39,1	40,0

 

В анализируемом периоде  наибольший объем ввозимой в регион продукции ежегодно приходится на зерно, сахар и мясо. В отчетном году (2009 г.) по сравнению с базисным (2000 г.) ввоз такой продукции, как овощи  и бахчевые культуры, мясо и мясопродукты и яиц увеличился более чем  в 2 раза. Важнейшим показателем уровня обеспечения населения продуктами питания является годовое потребление  в расчете на душу населения. Фактическое  потребление продуктов питания  характеризуют данные таблицы 4.Фактическое  потребление продуктов питания  населением Удмуртской Республики не соответствует рекомендованным  медицинским нормам. Потребление  хлеба и хлебопродуктов, картофеля  АПК региона в  формировании   продовольственного   рынка  превышает  медицинскую норму соответственно на 8,2 и 16,1%. Фактическое душевое потребление  других видов продуктов отстает  от медицинской нормы. Например, потребление  яиц к уровню медицинской нормы  составляет 88,3%, а их валовое производство в 1990-2009 гг. возросло с 463,2 до 946,4 млн. шт., или в 2 раза, фонд потребления за этот период возрос с 310,9 до 394,7 млн. шт., или на 26,9%. Совершенно очевидно, что рост личного потребления этого продукта сдерживается не отсутствием ресурсов, а высокой розничной ценой. Это привело к тому, что хозяйства-производители яиц вынуждены поставлять яйцо на межрегиональный рынок. В 2000-2009 гг. вывоз яиц в другие регионы страны возрос с 240,4 до 589,3 млн. шт., или в 2,45 раза. В 2009 г. из 946,4 млн. шт. произведенных в республике яиц, за её пределы было вывезено 589,3 млн. шт., или 62,2%.

Таблица 4 Динамика потребления продуктов питания населением Удмуртской Республики, кг на душу населения

Продукция	По норме	1990 г.	2000 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Хлебные продукты	110	151	115	121	122	121	118	119
Картофель	118	139	169	138	135	136	135	137
Овощи и бахче-вые культуры	139	80	92	107	111	110	111	108
Мясо и мясопродукты	81	71	43	50	53	55	59	62
Молоко имолоч-ные продукты	392	365	251	260	270	268	265	266
Яйцо, шт.	292	257	191	222	238	252	255	267
Фрукты и ягоды	71			41	44	48	52	...
Рыба и рыбопродукты	23,7	...	6	10,0	10,6	4,3	11,6	12,0
Сахар	41	45	28	30	31	32	32	31
Масло растительное	13	8,9	6,5	8,8	9,2	9,2	9,1	9,3

 

 

 

 

 

 

3 . Пищевая и  перерабатывающая промышленность.

 

Сельское хозяйство является не только производителем основных продуктов  питания, но и сырьевой базой для  перерабатывающей промышленности.

В республике функционируют 11 крупных предприятий по переработке  молока, 7 мясоперерабатывающих, 10 предприятий  пищевой отрасли, 9 хлебопекарных  и 5 зерноперерабатывающих предприятий.

Предприятия проводят постоянную работу по увеличению объемов производства, расширению ассортимента выпускаемой  продукции, повышению ее конкурентоспособности, улучшению упаковки и внешнего оформления.

В ассортименте продукции  молокоперерабатывающих предприятий  цельномолочная и нежирная молочная продукция, сыры, масло животное, заменитель цельного молока, молочные консерванты, сыворотка, мороженое. В последние  годы освоено производство кисломолочных  продуктов, обогащенных бифидокультурами, биойогуртов различной жирности, продукции с лечебным эффектом.

 Следует отметить, что  Можгинский сырзавод, по объему  выпуска сыров, а это свыше  7 тысяч тонн в год, занимает  первое место в России, не уступая  по вкусовым и качественным  показателям знаменитым маркам  зарубежных сыров. 

Рост объемов реализации скота и птицы на убой позволяет  увеличивать производство и расширять  ассортимент продукции мясной промышленности. За счет приобретения и установки  нового оборудования ведется работа по увеличению выработки продукции  из каждой тонны перерабатываемого  сырья, снижению ее себестоимости. Освоены  новые виды колбасных изделий  класса «премиум»; сырокопченые колбасы  и деликатесы. Увеличиваются сроки  реализации колбасных изделий за счет применения многослойных оболочек, продлевающих срок их хранения.

Предприятия пищевой промышленности обеспечивают население Удмуртской Республики высококачественной продукцией разного ассортимента – это кондитерские, макаронные и хлебопекарные изделия, уксус столовый, майонез, дрожжи, пищевые  концентраты, водка и ликероводочные изделия, спирт этиловый из пищевого сырья, пиво, воды минеральные, безалкогольные напитки, горчица и др.

 Уже сегодня можно  смело говорить о возможностях  выхода ряда предприятий удмуртского  агрокомплекса на международные  рынки, так как выпускаемая  ими продукция полностью соответствует  критериям рационального и  здорового питания.