Расчеты производства продукции животноводства

Содержание

Введение

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве - мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве - яичное, мясное, бройлерное, смешанное.

Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу продукции и другим признакам. (Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства., стр.427)

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств производство молока рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год при жирности 4% и выше.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырье. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешевые растительные корма.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценные органические удобрения - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста.

Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная продукция свиноводства - мясо и сало. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводства занимает первое место среди отраслей животноводства.

Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает многоотраслевую и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть, меховое и шубные овчины, смушки и кожу.

Птицеводство обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность - ценным сырьем. (Экономика с/х и перерабатывающих п/п., №6, 2001 годс.34)

1 Технология производства молока

Задание 1.1. Раcсчитываем примерный годовой объем производства и реализации молока с учетом базисных показателей массовой доли жира и белка по условию задания выбранного по шифру. Результаты в таблице 1.

Таблица 1 –Производство и реализация молока

1). Удой на корову 4тыс.кг или 40ц,

2). поголовье коров 250 гол

3). объем молока за год: 40ц х 250голов =10000ц

4). выход телят  на 100 коров - 98%

    250-100%

      Х -     98     98х250\100 равно 245 голов молодняка

5). 245 х40 = 9800 кг=98ц

6). 10000-98=9902

7).  Жир 3,9, белок 3,1;   0,45 и 0,55Коофициентыпостояные

9902х 0,45х3,9/3,4 + 0,55 х 3,1/3 =9902х(1,0844)=10737,7

Задание 1.2. Рассчитываем годовую потребность поголовья коров в кормах, а также потребность в посевных площадях под выращивание сена люцернового.

Страховой фонд составляет 10% от общей годовой потребности в кормах.

Таблица 2 – потребность в кормах

1). Удой на одну корову 4000кг,

2). 250 голов поголовье коров

3). Среднесуточный удой молока 4000/365д = 10,9

4). Живая масса коровы 500кг  10,9х 3,9/3,9 =10,9 =11кг

Суточная потребность коровы в энергии - 12,05 Эке из справочника пособия (Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/под ред. А.П. Калашникова  -М. 2003-456с)

5). Годовая потребность коровы в энергии, 12,05х365 = 43,98 ц эке 

6). Затраты  энергии на 1ц мололка 43,98/40ц=1,09 эке

7). Среднесуточная потребность коровы в корме 8% сена в структуре рациона

12,05 эке за сутки – 100%  0,67- Эке в 1кг сена люцерного

Х                             -8%    = 12,05х8/100=0,964 Эке Х=1х0,964/0,67=1,43 кг

8). Годовая потребность коровы в корме 1,43 кг х 365д =521,95кг=5ц

9). 5ц х 250гол = 1250ц

10). 1250+ (10%) 125 = 1375ц годовая потребность с учетом страхового фонда

11). 1375+(20%) = 1650ц сено с учетом потерь 830/250=3,32, 1650х3,32 =5478ц необходимо травы 5478/270 = 20,28 = 20га

2 Технология производства говядины

Задание 2.1. сравним мясную продуктивность животных двух групп. Рассчитаем показатели: убойный выход, среднесуточный прирост живой массы, коффициент мясности. Козффициент мясности  определяется путем деления количества съедобных частей в туше на  количество несъедобных (костей).

Таблица 3 – Мясная продуктивность крупного рогатого скота

Черная пестрая 32 кг 12мес Апр =293-32=261 абсолютный прирост

Ср сут 261/365д = 0,715 = 715гр

Убойный выход УВ = 153/293 х 100% =52,2%

Коэффициент мясности 100-17,5 =82,5% /17,5 =4,7

Черная пестрая  33кг 12мес Апр=  410-33=377кг абсолютный прирост

Ср сут 377/365 =1,032 =1032гр

Убойный выход УВ= 233/410х100%=56,82%

Коэффициент мясности 100-16,8=83,2/16,8=4,9

Шортгорнская  35кг 18мес Апр = 538-35=503 абсолютный прирост

Ср сут 503/365д=1,378=1378гр

Убойный выход  УВ = 323/538х100%=60,03

Коэффициент мясности  100-20,6=79,4%/20,6=3,8

Исходя из данных таблицы видно,  что при рождении живая масса Черно-пестрой меньше, чем Шортгорнская. При достижении  возраста в 18 месяцев живая масса  Черно - пестрой также значительно меньше Шортгорнской. Средне суточный прирост  больше у Шортгорнской. Убойная масса и убойный  выход больше у Шортгорнской, но у нее процент костей больше чем у Черно - пестрой и поэтому коэффициент мясности у Шортгорнской ниже, соответственно у черно – пестрой коэффициент больше. Значит эта порода более экономически выгодна для ее выращивания на продажу(мясо).

Черно-пестрая порода. Черно-пестрый скот имел весьма ограниченное распространение  в России до 1917г и только с принятием его в качестве плановой породы в 1925г. Начинается его распространение на территории СССР.

В 1930-1932гг. в советский Союз было завезено большое число черно-пестрого ската из Германии, Голландии, а так же  скота голландского происхождения из Прибалтики, который разместили в племенных хозяйствах центральных и северо-западных районах, Урала, Сибири и других регионов. Этот скот разводили в чистоте, а также использовали для скрещивания с животными разных пород, разводимыми в отдельных регионах.

В результате длительной племенной работы, под влиянием условий кормления, содержания и наследственности исходных пород, с которыми проводилось скрещивание на большой территории страны, был создан массив неоднородного черно-пестрого скота, который в 1959г. Был утвержден как черно-пестрая порода.

За прошедший период в работе с черно-пестрой породой крупного рогатого скота можно выделить следующие периоды.

1.      Период (1930-1940гг.) Применялось в основном поглотимтельное скрещивание местного поголовья с черно-пестрыми быками, завезенными из других стран.

2.      Период (1940-1945гг.) В конце 1940г. В страну было завезено 24 быка немецкого и шведского происхождения, которых разместили в сибирских хозяйствах «Омский», «Октябрьский», «Первомайский», а также в европейской части страны в хозяйствах «Врачевы Горки». Завезенных быков использовали на маточном поголовье, происхождение которого связано с производителями, импортированными из Германии и Прибалтики в 1930-1938гг. В это время уже начали использовать разведение полученных помесей «в себе».