Особенности производства и экономический расчет при производстве пищевых яиц

Содержание курсовой работы

Введение

1. Обзор литературы
2. Задание и условия его выполнения
3. Расчетная часть
1. Определение размеров основных цехов птицепредприятия по производству пищевых яиц
2. Кормление кур-несушек
3. Расчет потребности в земельных площадях для производства зерновых кормов
4. Экономическая оценка производства пищевых яиц

Список используемой литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

 

Птицеводство является важнейшей  отраслью продуктивного животноводства. Сельскохозяйственная птица используется для производства высококачественных продуктов питания (яйцо, мясо, жир), и важного сырья для легкой промышленности (пух, перо, жир).

Продукты птицеводства отличаются высокой питательностью и прекрасными вкусовыми качествами. Особенно большим спросом пользуются диетические яйца.

Бесспорные лидеры в выпуске  этой продукции Белгородская, Санкт-Петербургская, Московская и др. области, Республика Татарстан, Краснодарский и Ставропольский край. В ресурсах производства мяса 84% приходится на бройлерное производство, 15% - на яичное, 07 на долю индеек, 0,3% на долю уток, гусей и другой птицы.

В России на 15% увеличилась  численность мясной птицы, достигнув 83 мил.голов, и на 6% уменьшилось количество яичной.

В яичном птицеводстве14% валового производства приходится на птицефабрики, где среднегодовая продуктивность несушек 250-280 яиц.

В России выращивают птицу 15 яичных кроссов из четырех стран  и 11 мясных кроссов из пяти стран. Эти  кроссы обладают высоким генетическим потенциалом, и все же назревает  необходимость в разработке новых  приемов селекции для отбора препочтенных производителей. Задача племенной работы в птицеводстве заключается в совершенствовании племенных и продуктивных качеств птицы.

Во всем мире высокие результаты в птицеводстве достигаются за счет содержания поголовья в высокомеханизированных помещениях. Без применения прогрессивных  методов выращивания и содержания сельскохозяйственной птицы невозможна работа современных предприятий.

Развитие птицеводства на промышленной основе дает возможность  получать много продукции высокого качества в короткие сроки с эффективной  оплатой корма продукцией

 

 

 

1. Обзор литературы

 

Из всех отраслей животноводства, в птицеводстве (особенно при производстве яиц и мяса бройлеров) достигнуты наиболее высокие темпы научно-технического прогресса. .

Интенсификация промышленного  птицеводства стала возможной благодаря  производству комбикормов, техническому оснащению птицефабрик, повышению  роли науки в решении проблем  разведения, кормления и содержания птицы.

Кормление оказывает решающее влияние на продуктивность птицы  и экономику производства продуктов  птицеводства. При достаточном и  биологически полноценном кормлении  продуктивность отдельных яичных кроссов  составляет 298 яиц на одну несушку  при средней массе яиц 63,5 г  и затратах корма на 1 кг яйцемассы 2,56 кг (на 1000 яиц 150-170 корм. ед).

На лучших бройлерных птицефабриках  при использовании полноценных  кормов на 1 кг прироста живой массы  цыплят затрачивают 1,9-2,4 кг комбикорма, а сроки выращивания бройлеров  до стандартной массы сократились  с 70 до 49-56 дней.

Куры-несушки из всех сельскохозяйственных животных - самые интенсивные производители  наиболее биологически полноценного белка.

Несушка с годовой яйценоскостью 250 яиц производит на 1 кг своей массы около 875 г белка, а корова с годовым удоем 5000 кг молока - только 275 г.

Полноценное сбалансированное кормление - основа проявления высокой  генетически обусловленной продуктивности птицы и эффективной трансформации  питательных веществ корма в  продукцию.

Дальнейшая интенсификация птицеводства должна базироваться на углублении знаний физиологических  особенностей обмена веществ и питании  птиц.

Птицы отличаются от других сельскохозяйственных животных большей  интенсивностью обменных процессов, большей  подвижностью и более высокой  температурой тела (40-42 500С). Для них характерны большее потребление кислорода на единицу живой массы, более частое дыхание и пульс.

Оборудуя птичники, необходимо учитывать такие критерии, как  наименьшие экономические закаты, простоту в обслуживании и соблюдении ветеринарно-санитарных требований в эксплуатации.

К оборудованию птичников  относят - насесты, гнезда, поилки, кормушки.

Существует две системы  содержания птицы: выгульная и безвыгульная.

При выгульной системе  куры располагаются в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с использованием ограниченных (огражденных) или не ограждённых выгулов.

При без выгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без нее - на сетчатых или планчатых полах.

Более интенсивным способом содержания кур считается клеточное: в три-четыре раза увеличивается  уровень использования производственных площадей; полнее выдерживаются санитарно-гигиенические  требования, что позволяет получать чистое яйцо. Облегчается и упрощается уход за птицей и контроль за ее состоянием: ее легко можно достать из клетки и осмотреть. Клеточное содержание требует меньших затрат кормов на производство яиц и получение привесов.

Но такое содержание имеет  и свои отрицательные стороны: из-за ограниченных возможностей двигаться  укорачиваются сроки продуктивного  использования птицы, снижается  устойчивость к воздействиям окружающей среды, птица чаще подвергается стрессовым факторам.

Напольное содержание птицы  используется на многих птицефабриках  и племенных заводах, которые  выращивают племенную птицу, родительские формы первого и второго порядка  с целью секционирования и получения новых линий и пород домашней птицы с высокими хозяйственно-полезными признаками. Такие страны, как Австрия, Дания, Нидерланды и Канада, используют напольное содержание птицы из соображений обеспечения гуманного отношения к ней.

Чем разнообразнее набор  компонентов, входящих в рацион для  птицы, тем он полноценнее. Особенно хорошие результаты при выращивании  птицы можно получить при скармливании нескольких видов зерна.

Примерная норма потребности  курицы в кормах на год составляет: 36 кг зерна, 4 - кормов животного происхождения, 2 - минеральной добавки, 9 - сочно-витаминных, 3,5 кг дрожжей, 100г 120 г рыбьего жира.

Потребность в кормах зависит  от конкретных условий содержания птицы, окружающей среды.

Курица-несушка испытывает большую потребность в кальции, потому что скорлупа яйца на 95% состоит  из чистого кальция: Эта потребность  зависит от продуктивности курицы. В среднем за год курица массой 1,5 кг при яйценоскости 250 яиц образует 15 кг яичной массы, из которой 1,5 кг приходится на яичную скорлупу.

Кормление цыплят. После  вывода у цыплят источником воды и  питания в первые часы жизни является остаточный желток, который рассасывается  через 5-7 дней. Несмотря на наличие остаточного  желтка, необходимо, как можно раньше, приступить к кормлению, чтобы цыплята  не начали склевывать подстилку, помет, что может привести к заболеваниям кишечника.

В первое кормление цыплятам дают дробленую и просеянную через  мелкое сито кукурузу, пшено, ячменную крупу, пшеничные отруби, мелкорубленные крутые яйца. С 3 - 5-дневного возраста в  рацион вводят жмыхи (соевый, подсолнечниковый), сухие животные корма (рыбную муку), кормовые (гидролизные) дрожжи, минеральные корма в виде мелкодробленого или Тертого мела, ракушки.

До 30-дневного возраста в  рацион цыплят вводят корма, отсеянные  от оболочек. С 2-месячного возраста их постепенно приучают к поеданию цельного зерна. Просо скармливают  с 10-15-дневного возраста. В отдельных  кормушках постоянно держат крупнозернистый  песок.

Слабых, отставших в росте  цыплят отсаживают и обеспечивают лучшими  кормами. Необходимо постоянно следить, чтобы с первых дней все цыплята наедались досыта и были с наполненными зобиками, что устанавливают их прощупыванием выборочно по отдельным группам.

Недостаточное количество протеина животных кормов можно восполнить путем  повышения усвояемости протеина растительных кормов. Для этого при  содержании цыплят на глубокой подстилке  целесообразно скармливать концентрат витамина В2.

В комбикорм для цыплят следует добавлять микроэлементы  и витамины. Их необходимо тщательно  смешивать с кормом. Для этого  такие подкормки сначала добавляют  к небольшому количеству корма, затем  норму постепенно увеличивают. Цыплятам с 3-5-дневного возраста необходимо давать гравий, который не является минеральной подкормкой, но для птицы он необходим, так как его наличие в мышечном желудке способствует перетиранию кормов, способствует лучшему перевариванию питательных веществ и повышает использование кормов на 20-30%. Под гравием понимают мелкораздробленные минералы или камешки разного состава. Для птицы лучше кварцевые или гранитные камешки, другого состава гравий быстро разрушается в желудке и выделяется с пометом. Оптимальный размер частиц гравия для цыплят до месячного возраста-1-2 мм, 1-3-месячного-3-4 мм, 3-5-месячного возраста - 4-5 мм, для взрослых кур - 5 - 7 мм. Не рекомендуется давать цыплятам вместо гравия песок, так как это может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, песок перемешивается с пометом, прилипает к ногам цыплят в виде грязных шариков на когтях.

При выращивании цыплят необходимо осуществлять контроль за их развитием. Для этого цыплят в количестве не менее 50 голов отбирают и взвешивают один раз в 10 дней.

Цыплята мясных пород отличаются высокой скоростью роста и  требовательностью к кормам, поэтому  в их рацион желательно добавлять  кормовые дрожжи (до 5%), мелассу (1-3%) которые  необходимые для обогащения витаминами группы В. В качестве белковых источников корма используют жмыхи, шроты (до 15-20%), а также рыбную и мясо-костную муку (3-5%).

Кормление цыплят мясных пород  кур (бройлеров) в связи с особенностями  их роста и развития разделяют  на три периода: с 1-4-дневного возраста - предстартовый рацион, с 5-28-дневного - стартовый и с 29-56-дневного - финишный. Первый из них должен содержать легкорастворимые питательные вещества, второй - биологически активные и третий - обеспечивать повышенным содержанием обменной энергии.

Составление рациона для  кур несушек. Утром курам дают Уз суточной нормы зерна, через 2 ч - влажную мешанку. На ночь также скармливают  зерно, в холодное время его дают в большом количестве. Сухую мучную смесь, минеральные корма ставят в отдельных кормушках и досыпают по мере необходимости. В сухую мучную смесь должны входить следующие  компоненты (%): кукуруза желтая - 40, ячмень - 20, отруби пшеничные - 10, подсолнечниковый жмых - 10, дрожжи гидролизные - 3, мука рыбная - 5, мука мясо-костная - 5, мука клеверная-3, ракушка - 2, мука костная 1,5, соль - 0,5.

Рекомендуются следующие  кормовые смеси для кур (на одну голову в сутки), зерно - 65, мучная смесь - 40, вареный картофель 40, жмых - 10, сухая крапива - 7, свежая зелень 7 - мел, ракушка и другое - 4,5, дробленые кости, муки костная - 1,5, соль - 0,5, простокваша, обрат - 50, боенские обходы - 20.

Цыплят кормят часто - 5-6 раз  в сутки, взрослых кур - два раза, причем в зимнее время им необходимо скармливать зерно на ночь, так  как оно медленно переваривается.

Основные правила гигиены  кормления птицы следующие.

Зерно в сухом виде давать в смеси с другими кормами  нежелательно, поскольку куры привыкают  к потреблению зерна и оставляют  остальной корм несъеденным.

Корм должен быть свежим, не затхлым, не прокисшим. Если в свежести корма не уверены, то лучше его  проварить. После скармливания птице  мягкого вареного корма кормушки необходимо очистить от остатков корма  и помыть. Это особенно важно в  летнее время, чтобы предупредить нарушения  функции кишечника. Утром лучше  давать мягкий корм - смесь муки, вареного картофеля, кормовой свеклы, вечером - зерносмесь.

К мягкому корму желательно добавлять небольшое количество веществ, содержащих кальций, макро - и  микроэлементы и др., например, порошок  гашеной извести, толченую яичную скорлупу, ракушку, измельченную кость.

 

2. Задание на курсовую работу

 

Вариант 2.

Определить размер основных цехов птицефабрики по производству яиц замкнутого цикла производства, а также необходимое количество кормов. Рассчитать потребность в посевных площадях и себестоимость продукции.

Исходные данные:

Валовое производство яиц  в год 100 млн. шт. яиц, средняя яйценоскость на несушку 290шт. яиц; сохранность птицы 95%, отход цыплят к 150-дневному возрасту составляет 15%, а браковка 7%. Процент  вывода 75%, выход племенного яйца 72%. Тип кормления пшенично ячменный. Урожайность зерновых культур, которые будут выращиваться в хозяйстве, следующая: пшеница 30ц/га. Доля кормов в себестоимости яичной продукции составляет 76%.