Организация производства животноводства в Российской Федерации

 

1.2. Ситуация с себестоимостью.

 

Сложившаяся обстановка в пищевой и перерабатывающей промышленности требует пересмотра кредитной системы для промышленных предприятий в направлении предоставления товаропроизводителям средств специального фонда для кредитования на льготных условиях, пополнения оборотных средств на закупку сельскохозяйственного сырья отечественного производства, а также планомерного осуществления государственного регулирования естественных монополий в части принятия мер, исключающих необоснованный рост цен и тарифов на их продукцию и услуги (топливо, электроэнергию, транспортные перевозки). Экономическая ситуация предъявляет особые требования к управлению предприятиями, перерабатывающими сельскохозяйственное сырье: изучение рынка, маркетинг, своевременная реакция на изменения в спросе, повышение конкурентоспособности продукции, разработка инвестиционных проектов  и многое другое.

Последние 15 лет Россия переживает период крупномасштабных политических и экономических преобразований. Что же касается проводимых уже 10 лет рыночных реформ - ожидания и надежды на них пока не оправдались. Успехи в развитии экономики еще весьма скромны - только в 1999-2000 г.г. в стране достигнута определенная финансовая стабильность. В 2000 г. увеличен объем как промышленного, так и сельскохозяйственного производства соответственно на 9 и 5 % по отношению к аналогичным показателям 1999 г.

 Расширяется  ассортимент вырабатываемых колбасных изделий, растут объемы выработки продукции, пользующейся повышенным спросом населения. Так, при общем снижении производства колбасных изделий по сравнению с 1990 г. более чем в 2 раза выпуск сосисок и сарделек увеличился в 1,3 раза, удельный вес их в общем объеме колбасных изделий возрос до 24,5 % против 8 % в 1990 г.

Стабилизировалось также и производство мясных консервов. В 1999 г. выработано 500 туб мясных консервов, что на 13 % больше, чем в 1990 г. Это говорит о повышении спроса на консервы отечественного производства.

Предприятие в условиях дефицита отечественного сырья осуществляет систему мер по приостановке спада производства, его стабилизации, проводит структурную перестройку производства, направленную на увеличение выработки готовых к употреблению мясных продуктов, все более ориентируется на платежеспособный спрос, меняет стратегию и тактику развития, реорганизует производство и сбыт, снижает издержки производства, занимается продвижением собственных торговых марок.

Становление и развитие рыночных отношений, составляющие суть экономических реформ, немыслимы  без эффективной деятельности предприятий. Вместе с тем коренные изменения, происходящие во всей экономической системе, настоятельно требуют преобразования самих предприятий. Для успешного функционирования на основе рыночных механизмов разработана программа реформирования предприятий перерабатывающей промышленности.

Перерабатывающая  промышленность республики, входящая в первую десятку крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции, и  в дальнейшем сохранит свои передовые  позиции среди субъектов Российской Федерации.

Анализ  работы сельхозпредприятий показал, что  более устойчивое экономическое  положение имеют те, которые с  учетом конъюнктуры рынка создали  в рамках хозяйства относительно замкнутый цикл "производство –  переработка -  реализация". Это  позволяет им продавать без посредников  значительное количество продукции, получать дополнительные доходы, обеспечить рентабельное производство. Однако с народнохозяйственной точки зрения создание в каждом сельхозпредприятии собственной  переработки  при наличии неиспользуемых мощностей крупных перерабатывающих предприятий нельзя признать целесообразным.

В республике создан агрохолдинг по производству, переработке  и реализации свинины. Своей свинины в республике пока что недостаточно  , около 50 процентов ее приходится завозить из-за пределов республики. Конкуренция с ведущими российскими мясоперерабатывающими компаниями за сырьевые рынки, и, в первую очередь, за рынки сбыта готовой продукции, является главной причиной и предпосылкой создания такой новой и более конкурентоспособной организационной структуры, как агрохолдинг. С января в составе холдинга заработало как вновь образованное юридическое лицо ООО "Кигинский мясокомбинат", которое уже заготавливает скот и мясо от населения и хозяйств северо-восточных районов республики, перерабатывает его, а расчеты за сданное сырье производит быстро и "живыми" деньгами.

За январь-декабрь 2000 г. на крупных и средних предприятиях мясной промышленности преодолен спад производства важнейших видов продукции и достигнут их существенный рост по сравнению с тем же периодом 1999 г. Так, согласно данным Госкомстата РФ, мяса и субпродуктов I категории за отчетный период выработано 420,5 тыс. т, что на 19,4 % больше по сравнению с 1999 г. (по сопоставимому кругу предприятий); колбасных изделий -соответственно 844,6 тыс. т и 12,3 % больше; мясных полуфабрикатов -141,0 тыс. т и 6.8% больше. В 1998 и 1999 гг. по этим видам продукции наблюдался спад производства. За январь-декабрь 2000 г. выпущено промышленной продукции и оказано услуг промышленного характера в фактических ценах (без НДС и акциза) в мясной промышленности на сумму 45511,6 млн руб., что составляет более 10 % товарного выпуска продукции в целом по пищевой промышленности. Темпы прироста по сравнению с январем-декабрем 1999 г. по сопоставимому кругу предприятий составили в мясной отрасли 29,7 %. В целом по пищевой промышленности этот показатель не превысил 32,3 %. За январь-декабрь 2000 г. в мясной промышленности крупными и средними предприятиями получено сальдированной прибыли на сумму 918,5 млн. руб.; по сравнению с январем-декабрем 1999 г. ее рост составил 2352,7 %. Впервые за последние годы рост прибыли в целом по пищевой промышленности достигнут за счет преодоления убыточности мясной отрасли и значительного роста сальдированной прибыли в 2000 г. (по сопоставимому кругу предприятий). Так, если в 1998 г. сальдированный финансовый результат в мясной промышленности составил 1022,0 млн. руб. убытков, в 1999 г. - 131.9 млн. руб. убытков, а удельный вес убыточных предприятий составлял, соответственно 59,6 % и 60,4 %, то в 2000 г. в мясной отрасли число убыточных предприятий сократилось. (в процентах к общему числу крупных и средних предприятий) до 54,4.

С этого  года в России ведены квоты на импортное  мясо птицы и скота. Сегодня 36 процентов  мясных товаров - импорт, что, несомненно, вызывает тревогу за продовольственную  безопасность страны. В связи с  квотами ожидается значительное сокращение завоза продукции. Например, на 30 процентов уменьшится ввоз мяса птицы - а раньше его объем составлял  около 60 процентов. Кроме того, сократится на 16 процентов импорт говядины, а свинины - на 22 процента. По мнению ведущих российских экспертов, россиянам беспокоиться не стоит - ведь объемы можно возместить за счет отечественного производителя. Введение ограничительных квот на импорт птицы, говядины и свинины позволит создать новые условия для развития отечественного животноводства. Правительство установило квоты на четыре года. До конца 2003 импортная квота установлена в размере 744 тысячи тонн, на следующий год - 1050 тысяч тонн, на 2005 год - 1050 тысяч тонн, на 2006 год - 306 тысяч тонн. По мнению специалистов Минсельхоза РБ, введение квот на импортное мясо не отразится на кошельке потребителей. Как показывают статистические данные, в Башкортостане покупатели отдают предпочтение местной животноводческой продукции, которая, кстати, отвечает взыскательным вкусам и покупательской способности всех слоев населения. Поэтому особого повышения цен на мясо, а также продукцию переработки в Башкортостане не ожидается.

Пути  реформирования предприятий по переработке , предоставление сельчанам в текущем году субсидий из федерального бюджета на поддержку отдельных программ и мероприятий в сельском хозяйстве, особенности подготовки и проведения летне-пастбищного содержания скота, пути повышения продуктивности животных, работа Государственного унитарного предприятия "Башагропродукт"- эти вопросы послужили поводом для встречи руководства Министерства сельского хозяйства и продовольствия с представителями республиканских средств массовой информации.

Во многих республиках страны, была  разработана  подпрограмма реформирования перерабатывающей промышленности. Ее реализация рассчитана до 20о5 года и предусматривает два  этапа: первый (2001-2003 годы) - этап стабилизации, второй этап (2003-2005 годы) - годы устойчивого  увеличения объемов производства.

 

 

 

ГЛАВА 2. Эффективность производства продукции

животноводства в РФ

1. Современное состояние отрасли животноводства в РФ

 

В России скотоводство имеет  преимущественно молочное направление  и является основным источником получения  молока и мяса. Мясное скотоводство как специализированная отрасль  по производству говядины занимает пока не большое место.

Данные органов государственной  статистики и государственного управления сельским хозяйством свидетельствуют, что состояние животноводства в  Российской Федерации вызывает особую тревогу вследствие непрекращающегося  спада поголовья скота, приведшего к резкому снижению объемов производства мяса и молока, деформации и дисбалансу отечественного продовольственного рынка.

В 2004 году продолжилась тенденция  сокращения поголовья крупного рогатого скота (далее - КРС) в хозяйствах всех сельхоз- товаро - производителей. Поголовье КРС сократилось на 6,7 % по сравнению с 2003 годом и на 1 января 2005 года составило 23,1 млн. голов (из него поголовье коров сократилось на 6,4 % и составило 10,3 млн. голов).

 

Таблица 1: Данные о поголовье КРС в РФ млн.голов

Поголовье	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008г.
КРС	27,3	27,1	26,5	24,9	23,1
из него коровы	12,7	12,2	11,8	11,1	10,3

 

В 2005 году неблагоприятные тенденции  в животноводстве продолжаются: к 1 мая поголовье КРС снизилось  еще на 7,4 % по сравнению с аналогичным  периодом прошлого года, в том числе  коров - на 7,3 %.

 

Таблица 2: Динамика производства по отдельным годам.

	2006 г.	2007 г.	2008 г.
Мясо, включая субпродукты	6629	1608	1698
Говядина и телятина	6934	415	400
Колбасные изделия	2283	1617	1600

 

Данные внутриотраслевого развития свидетельствуют об изменениях в  структуре хозяйств в 2005 году - если доля сельхозпредприятий в реализации скота по сравнению с 2004 годом  увеличилась на 4,5 процентных пункта и составила 44,8 %, а молока снизилась  на 2,5 процентных пункта и составила 44,9 %, то доля хозяйств населения в  реализации скота уменьшилась на 4,9 процентных пункта и составила 53 %, а по молоку возросла на 1,4 процентных пункта и составила 52,3 %. Несмотря на увеличение производства мяса в крестьянских хозяйствах на 44,5 %, молока – на 57,4 %.

Неблагоприятная ценовая ситуация на рынке животноводческой продукции, а также на рынке товаров, используемых для ее производства, отрицательно сказалась на ее рентабельности.

Закупочные цены на фуражное зерно, являющееся основным элементом питания  сельскохозяйственных животных, в 2006-2007 годах резко возросли.

 

Таблица 3: Динамика цен на фуражное зерно и комбикорма (в процентах  к предыдущему году)

	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.
Индексы цен на зерно, приобретенное  промышленными предприятиями на фуражные цели: пшеница ячмень овес	84,4 85,5 88,2	74,8 73,7 85,1	242,3 203,9 164,3	91,3 94,3 119,5
Индексы цен на комбикорма	100,3	96,0	135,4	119,7

 

Темпы роста цен на основные товары, используемые в производстве животноводческой продукции, в несколько раз опережают  темпы роста цен на производимую продукцию.

За последние 4 года цены на электроэнергию увеличились в 3,4 раза, газ - в 3,1 раза, дизельное топливо - в 1,9 раза, бензин - в 1,7 раза, одновременно с этим потребительская  цена, например, на мясо птицы повысилась в 1,6 раза, яйца - в 1,7 раза. Индекс цен на промышленную продукцию для сельского хозяйства составил в 2008 году 128 %, что, по экспертной оценке, привело к потерям сельхозтоваропроизводителями 25 млрд. рублей.

Вследствие сезонного характера  производства животноводческой продукции  предложение молока и молочных продуктов  в период с мая по октябрь опережает  спрос, что приводит к падению  цен до 30 %, при этом механизмы  государственного регулирования продовольственного рынка в целях выравнивания диспропорций не применяются.

Производство продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях является убыточным, за исключением  молока. Самый большой убыток в 2007 году был получен от производства говядины (32,4 %).

 

 

Таблица 4: Рентабельность производства животноводческой продукции характеризуется  следующими данными (в процентах).