Агротехника выращивания белокочанной капусты

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Приморская Государственная  Сельскохозяйственная академия

 

 

Кафедра лесоводства

 

 

 

 

Реферат на тему:

«Агротехника выращивания белокочанной капусты»

 

 

 

 

Выполнила: студентка 341 «а»  группы

Анисимова Мария

Проверил: доцент Минхайдаров

 Владислав Юрьевич

 

 

 

Уссурийск 2012

Оглавление

Введение 3

1. Народно-хозяйственное  и пищевое значение культуры. Состояние культуры и ее семеноводства 4

2. Ботаническая  и биологическая характеристика  капусты. Требовательность ее  к условиям среды 5

3. Почвенно-климатические  особенности приморского края 8

4. Особенности  формирования вегетативных и  генеративных органов. Биология  цветения и плодоношения. 12

5. Выбор участка  и лучшие предшественники. Семеноводческие  севообороты 13

6. Элементы  прогрессивной технологии выращивания  семенников белокочанной капусты 14

7. Агротехническая  часть технологической карты  выращивания семян белокочанной  капусты 27

Заключение 32

Список литературы 33

 

 

 

Введение

Род капуста семейства  капустных содержит более 100 видов, в том числе капусту кочанную (белокочанную и краснокочанную), цветную, савойскую, брюссельскую, кольраби, листовую, кормовую, китайскую, пекинскую и  др. В природе встречается дикая  капуста.

Капуста отличается высокими пищевыми качествами, богата минеральными солями, витаминами. В зависимости от вида и сорта в ней содержится от 5,2 до 20,7% сухого вещества, в том числе 1—6,4% Сахаров, 0,6—2,5 клетчатки, 1,1—6,4% белка, провитамин А (каротин), витамины С, Вь В2, В3, РР, К-

Капуста — холодостойкое растение. Она дает высокие урожаи. В пищу идет в сыром, жареном, тушеном виде, ее заготавливают впрок: квасят, консервируют, маринуют, сушат.

Белокочанная капуста  самая распространенная. В первый год жизни образуется невысокий  утолщенный стебель, густо покрытый крупными листьями, и продуктивный орган -кочан, который представляет собой разросшуюся верхушечную почку гигантских размеров. Кочаны достигают большого размера и массы, до 16 кг, округлые, плотные. На второй год жизни образуются высокие, до 1,5 м, сильно разветвленные цветоносные стебли с крупными соцветиями.

Овощеводство — это  отрасль растениеводства, занимающаяся как научная дисциплина изучением  биологических, особенностей овощных  растений и разработкой их агротехники  с целью получения высоких  урожаев при наименьших затратах труда и средств на единицу  продукции.

Овощи – ценный источник минеральных веществ. В них имеются  кальциевые, калийные, фосфорные, железистые, магниевые, марганцевые, йодистые и  другие соли, регулирующие обмен веществ  в организме.  
В овощах содержатся почти все необходимые для нормальной жизнедеятельности человека витамины, и прежде всего аскорбиновая кислота, цитрин, каротин.

 

 

1. Народно-хозяйственное  и пищевое значение культуры. Состояние культуры и ее семеноводства

 

Капуста белокочанная –  древняя культура, как и другие виды капусты (кроме пекинской и  китайской) происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских  районах Западной Европы и в Северной Африке. Капуста белокочанная возделывается  как однолетнее растение на огородах по всему свету, за исключением крайних  северных районов и пустынь.

Пищевое значение капусты  обусловливается её составом, который  разнится в зависимости от сорта: азотистых веществ 1,27—3,78 %, жиров 0,16—0,67 и углеводов 5,25—8,56 %. Пищевая ценность на 100 г 24 ККал.

Белокочанная капуста  содержит витамины С1, В1, В2, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе калий, способствующий выведению из организма избыточной жидкости. Благодаря незначительному содержанию углеводов капуста может быть рекомендована больным диабетом, страдающим излишней полнотой. Свежий сок капусты используется для лечения язвенной болезни. Белокочанную капусту можно длительное время использовать в свежем виде, солить и мариновать. Важнейшее достоинство квашеной капусты – это способность на протяжении всей зимы и весны хорошо сохранять витамин С. Белокочанная капуста имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.

Семеноводство белокочанной капусты возможно на всей территории нашей страны, за исключением районов  Крайнего Севера. Однако товарное семеноводство  ее сосредоточено в центральных  районах Нечерноземной зоны, во влажных  субтропиках (район Большие Сочи Краснодарского края).

Капуста белокочанная - растение двулетнее, поэтому семеноводство  ее связано с хранением маточников. В первый год она образует кочан, а на второй год цветет и дает семена. В условиях мягкой зимы влажных  субтропиков семеноводство капусты  ведется беспересадочным способом. При этом маточники зимуют в открытом грунте.

 

2. Ботаническая и биологическая  характеристика капусты. Требовательность  ее к условиям среды

 

Стебель. В первый год  жизни толстый (до 3,5 6,0 см), укороченный (15 50 см), густо облиственный (до 160 180 листьев, включая кочанные), с очень короткими междоузлиями. Во второй год отрастает сравнительно тонкий стебель, высотой до 1-2 м, несущий около 35 - 50 листьев, заканчивается он центральным соцветием. Ветвление до второго - третьего порядков.

Листья. Очень крупные, нижние черешковые, выше по стеблю сидячие, образуют в разной мере приподнятую розетку. У скороспелых сортов черешковые листья сменяются сидячими раньше, чем у средне - и позднеспелых. Форма листовой пластинки может быть овально - удлиненной, овальной, обратнояйцевидной, округлой, поперечно - овальной. Поверхность пластинки плоская и в разной мере выпуклая или вогнутая, в зоне формирования кочана вогнутая, иногда с изогнутым наружу краем. Кромка листа ровная или в разной мере городчато и зубчато надрезанная, гладкая или волнистая. Окраска листьев от светло - и сизо - зеленой до темно - зеленой и фиолетовой разной интенсивности, часто с восковым налетом разной толщины.

Кочан. У разных сортов может  сильно различаться по размеру и  форме. Диаметр кочана у ранних сортов 10- 20 см, у среднеспелых и поздних 25- 45 см и более. Большинство сортов имеет округлый и со сбегом вниз кочан, у многих он плоский, реже встречается овальная и коническая форма кочана.

Соцветие. Удлиненная кисть, иногда длиной до 60 - 80 см, содержит до 150 функционирующих цветков.

Цветок. Обоеполый, среднего размера. Околоцветник свободный чашелистиков и лепестков по четыре. Лепестки желтые, гладкие или слабо гофрированные, обратнояйцевидной формы с отгибом. Тычинок шесть наружные короткие, четыре внутренние длинные). У основания длинных тычинок находятся нектарники. Пестик образован двумя плодолистиками, имеет головчатое рыльце, короткий столбик и длинную верхнюю двугнездную завязь.

Плод. Длинный (до 15 см) стручок с коническим носиком, имеет цилиндрическую или плоско - цилиндрическую форму, ровную или в разной мере бугорчатую поверхность. В стручке до 25 - 35 семян, прикрепленных к ложной перегородке, иногда 1-2 семени находятся в носике.

Семя. Округлое, со слабо мелкоячеистой поверхностью. Окраска от коричневой до черной. В 1 г содержится 290 - 340 семян. При смачивании не ослизняются.

Отношение к теплу. Капуста - холодостойкое растение. Прорастание  семян происходит при температуре 2 ... 3°С, при 18 ... 20° на третий-четвертый день дружно появляются всходы. Температура выше 25°С неблагоприятна для прорастания, а выше 30° может быть для них губительна. Только что появившиеся всходы выдерживают заморозки до -2 ... - 3°С. Молодые растения в фазе одного двух настоящих листьев и более выдерживают заморозки до -3 ... 5°С. Закаленная, приземистая и хорошо политая рассада может вынести кратковременное понижение температуры до -5 ... -7°С сразу же после высадки ее в поле. Взрослые растения белокочанной капусты в фазе хозяйственной спелости переносят похолодания до -8 ... -10°С. Ранние сорта капусты белокочанной по устойчивости к заморозкам уступают позднеспелым. Температура 5 ... 12°С приводит к ослаблению ее роста и ускоряет переход из вегетативного состояния в репродуктивное (цветушность). Температура 15 ... 20°С наиболее благоприятна для развития капусты. При такой температуре в условиях достаточной влагообеспеченности получают максимальные урожаи. При повышении температуры до 30°С снижается интенсивность ассимиляции, замедляется процесс накопления сухого вещества в растениях.

Отношение к свету. Капуста - светолюбивое растение. Ее относят  к растениям длинного дня, отличающимся на первых этапах развития повышенной требовательностью к интенсивности света. Свет ускоряет рост и развитие растений, формирование ассимиляционного аппарата. Капуста не переносит затенения, особенно в период появления всходов и в фазе рассады. Длинный день ускоряет формирование рассады и кочанов, а у семенников – цветение.

Отношение к воде. Капуста  очень влаголюбивое растение. При  урожайности 40 т/га суммарное водопотребление  составляет 4000 м³, а на 1 т товарной продукции - 100 м³. Ежесуточный расход воды взрослым растением в летний период может достигать 10 л. При недостатке влаги замедляется рост растений, снижается урожай. Это объясняется тем, что крупные листья сильно испаряют влагу, а основная масса корней располагается неглубоко. У позднеспелых сортов потребность во влаге больше, но раннеспелые сорта к ее недостатку более чувствительны. Следует также учесть, что, несмотря на большую потребность капусты в воде, ее корневая система не переносит перенасыщения почвы влагой. Отсутствует почвенная аэрация, прекращается поступление фосфора, и растения быстро погибают. При затоплении корни капусты начинают отмирать через 6-12 ч.

Влажность воздуха. Большое  значение для нормального роста  капусты имеет и относительная  влажность воздуха. При относительной  влажности воздуха 30-40% листья капусты  теряют тургор, и рост растений приостанавливается. Относительная влажность воздуха  должна находиться в пределах 70-90%. Особенно важно это в период формирования кочана, поэтому в жаркую сухую  погоду необходимо давать освежительные  поливы малыми нормами - 50-100 м³ /га. Надо поливать и под корень, и по листьям.

Почвенный состав. Капусту  белокочанную выращивают на различных  по гранулометрическому составу  почвах, за исключением тяжелых глинистых, песчаных и сильно кислых. Оптимальная реакция почвенной среды рН 6,5-7. На почвах с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем капуста белокочанная переносит кислотность до рН 5,5 (торфяные почвы), избыток кальция, снижение содержания которого вызывает подкисление почвы. Подходят для выращивания капусты низинные торфяно-болотные почвы, где урожайность может быть в несколько раз выше, чем на дерновых. Капуста белокочанная потребляет большое количество минеральных элементов: в фазе нарастания листьев - в первую очередь, азота, а в период формирования кочана - фосфора и калия. С урожаем 60 т растениями белокочанной капусты выносится 250 кг азота, 50 кг фосфора, 250 кг калия, 200 кг кальция с 1 га. В 100 г почвы должно содержаться около 30 мг калия, 12-15 мг фосфора, 260-360 мг кальция, 40 мг магния, а также микроэлементы - бор, медь и марганец.

 

3. Почвенно-климатические  особенности приморского края

Приморский край расположен на юго-востоке Российского ДВ, омывается  водами Японского моря. На особенности  климата в нашем крае существенное влияние оказывает Японское море и сильнопересеченный рельеф горных отрогов системы Сихотэ-Алинь.

Изменение климата по зоне отмечается в горизонтальном и вертикальном направлении.

В нижней части гор климат умеренно-теплый, в верхних – более прохладный. Вблизи моря влажность воздуха и сила ветра больше, чем за первой грядой сопок. На южном склоне гораздо теплее, чем на северном, но и колебания температур, особенно ранней весной, на южном склоне более сильное.

Близость Тихого океана обуславливает  своеобразие климата нашего Приморского  края. Климату края присущ ярко выраженный муссонный характер, когда зимой  преобладает направление ветров с севера материка, а летом –  с моря.

Зима у нас короткая, но морозная, с частыми ветрами. Максимальная температура во Владивостоке и пригородной  зоне достигает минус 30°С, и от минус 40 до 45°С во внутренних частях края. Средняя температура января, самого холодного месяца года, колеблется от минус 12-14°С на побережье до минус 20-27°С в материковых районах.

Низкие зимние температуры  воздуха (до минус 40°С и более) при почти полном отсутствии снега в прибрежной части нашей зоны, обуславливают глубокое промерзание почвы (до 1,5-2 метров.) Для перезимовки нежных укрывных культур и винограда, часто создаются неблагоприятные погодные условия. И даже под укрытием корни винограда, нередко и лозы, а так же ветви персика – подмерзают

Зимой сильные ветры бывают обычно после снегопадов с одновременным  быстрым понижением температуры  воздуха. Зима сравнительно малоснежная  и суровая. Хотя мы находимся на широте Крыма и Сухуми, среднегодовая  температура на 10,8°С у нас ниже, а январская даже на 19,6° и больше подходит к температуре в Москве. И с находящимся с нами на одной долготе районом реки Колымы в Магаданской области у нас огромные отличия.

Большая контрастность климата  отмечается и по нашему краю. Хорошо заметна она с конца февраля  и позже, когда начинает таять  снег, распускаться деревья, цвести сады. Первым сходит снег в долинах, а в верхней части горного пояса продолжает оставаться ещё долгое время, особенно на склонах северного направления.

Весна наступает в начале марта, нередко и со 2-половины месяца. Благодаря большому количеству безоблачных  солнечных дней в это время  года, снег быстро и дружно сходит, особенно на горных склонах. В целом весна  у нас затяжная, холодная и сухая, часто весенние засухи переходят  в летние. На весну приходится всего 16% среднегодовых осадков. Начало цветения садов бывает и в самых первых числах мая и откладывается до средины месяца и даже начинается со 2-ой половины. Начинающаяся поздно вегетация многих плодово-ягодных культур в первый период лета проходит медленно из-за недостатка тепла и осадков. Поздневесенние заморозки иногда отмечаются 20-25 мая, а в некоторых районах края и в первых числах июня.