Отчет о производственной практик на предприятии ЗАО «Бодегас Вальдепабло-Нева»

государственный институт экономики, финансов, права и технологий 

Кафедра бухгалтерского учёта и статистики 
 

ОТЧЕТ 

о производственной практике по дисциплине бухгалтерский учёт и аудит на предприятии ЗАО «Бодегас Вальдепабло-Нева» 
 
 

Выполнила студентка

Факультета  менеджмента

4 курса  группы 271

Нарцева Мария Викторовна

Руководитель  практики

Брызгалова  Светлана Анатольевна 
 
 
 

Гатчина

2010 

Содержание

Введение 3

Глава 1. Общая технико-экономическая информация о предприятии 4

1.1 Исходная информация о предприятии 4

1.2 Внешняя среда организации 6

1.2.1 Информация о поставщиках 6

1.2.2 Информация о покупателях 7

1.2.3 Основные конкуренты 7

Глава 2.  Организационно-производственная структура предприятия 8

Глава 3.  Оценка финансового состояния предприятия 17

3.1  Расчет показателей оценки платежеспособности и ликвидности баланса 22

Заключение 27

Список использованной литературы 28 
 
 

 

Введение

      Учебная практика является одним из важнейших  элементов подготовки студентов.

     В отчете рассматривается ведение бухгалтерского учёта предприятия на примере ЗАО «Бодегас Вальдепабло-Нева».

     Основной  целью практики является закрепление  полученных теоретических знаний, приобретение навыков практической работы в области  оценки финансового состояния предприятия и анализа его бухгалтерской финансовой отчётности.

     Задачами  практики являются:

• изучение механизма функционирования предприятия и его структурных подразделений;
• изучение работы экономической службы предприятия и освоение навыков практической работы в ее подразделениях;
• изучение бухгалтерской отчетности предприятия;
• сбор, систематизация и анализ материалов, необходимых для подготовки отчета по практике.

      Отчёт состоит из трёх глав – в первой приводится общая технико-экономическая информация о предприятии; вторая глава посвящена анализу организационно-производственной структуры предприятия; третья – оценке финансового состояния предприятия.

 

Глава 1. Общая технико-экономическая  информация о предприятии

1.1 Исходная информация  о предприятии

     Головной  завод Bodegas Valdepablo был основан в  Калатаюде (Испания) в 1914 году.

     В настоящий момент завод занимает площадь около 25000 кв.м. Специфические  условия климата совместно с  высоким качеством воды местности, где произрастает виноград, делают эту местность известной далеко за пределами Испании.

     Завод выпускает свою продукцию, используя  современные технологии и лучшие традиции виноделия. На данный момент продукцией компании можно насладиться  на всех 5 континентах.

     В 1995 году в России, в г. Гатчина  основано дочернее предприятие ЗАО "Бодегас Вальдепабло-Нева". На предприятии трудится 80 человек.

     Завод выпускает свою продукцию, используя  современные мировые технологии в области хранения переработки  и розлива алкогольной продукции.

     По  результатам 2008 года ЗАО «Бодегас Вальдепабло-Нева»  в числе десяти лидеров по объемам  производства и продаж вин в России.

     Компания  является крупнейшим производителем вермутов, единственным в России производителем сангрий по традиционной испанской  технологии под контролем испанских  виноделов.

     На  заводе функционирует современная  испытательная лаборатория. В настоящее  время на производстве установлены  и работают испанские и итальянские  линии по розливу вин в стеклянную бутылку объемом 0,5л., 0,7л., 1,0л. и 1,75л. С 2005 года начато производство натуральных  вин и сангрий в упаковке Тетра  Пак. Современная линия Bag-in-Box (мешок  в коробке) позволяет производить  розлив всего ассортимента в 3,10,20-литровые, герметичные винные мешки, что очень  выгодно для клиентов, работающих по программе «Вино в розлив». В начале 2008 года начата работа по розливу сангрий в ПЭТ-бутылку объемом 1,45л.

     Как для всех  пищевых предприятий,  для ЗАО «Бодегас Вальдепабло-Нева»  очень большое значение имеет  одна из ключевых характеристик качества – безопасность продукции. В 2005 году на предприятии была внедрена ХАССП. Эта добровольная система менеджмента  качества и безопасности применяется  во всех развитых странах, а в США, где она включена в регламенты, - является обязательной. Система дает внутреннюю уверенность в том, что  в компании поддерживается постоянный уровень качества и безопасности продукции. В обязательном порядке  выполняются все необходимые  проверки: входной контроль сырья  и материалов, контроль соблюдения трудовой дисциплины во время всех производственных процессов, контроль состояния оборудования (проведение техосмотра, плановых ремонтов, поверка  измерительных приборов, санитарного  состояния).  Благодаря внедрению  ХАССП люди стали работать слаженнее, потому что все действия четко  прописаны. На каждом этапе процесса контроля или технологического процесса установлена конкретная ответственность  каждого работника и их взаимосвязь.

     Есть  определенные показатели безопасности для винодельческой продукции по СанПиНу: содержание радионуклидов  и токсичных элементов, их количество не должно превышать предельно допустимого  уровня. Каждое наименование 1 раз в  год проверяется на радионуклиды и токсичные элементы. В числе  опасных факторов можно также  назвать частицы стекла и диоксид  серы. На предприятии ведется постоянный контроль готовой продукции по этим показателям в критических контрольных  точках, определенных в соответствии с требованиями системы ХАССП. Применяемые  методики контроля позволяют исключить  появление опасных факторов в  продукции.

     Успех компании "Бодегас Вальдепабло-Нева" принес и европейский подход к  ведению бизнеса, а именно - тщательное планирование и оптимизация затрат. К примеру, все виноматериалы заказываются строго в нужном количестве. Поэтому у компании и штат небольшой, и незначительные «стоки» как готовой продукции, так и упаковки.

     Развита крупная сеть дистрибьюторов по всей территории Российской Федерации, благодаря  которой продукция завода представлена во всех крупнейших магазинах страны.

     Компания  ежегодно принимает участие в  крупнейшей выставке «ПРОДЭКПО» в Москве. На дегустационных конкурсах в рамках выставок, продукция ЗАО «Бодегас Вальдепабло-Нева»  традиционно  завоевывает первые места и отмечена золотыми медалями.

1.2 Внешняя среда  организации

1.2.1 Информация о поставщиках

Общее количество поставщиков:  свыше 400

Данные о крупнейших поставщиках (не менее 5 организаций, допускается  погрешность до 10%)

 

            

1.2.2 Информация о покупателях

Общее количество покупателей:  свыше 350

Данные  о крупнейших покупателях (не менее 5 организаций, допускается погрешность до 10%)

 

  

1.2.3 Основные конкуренты

Название организации              

ООО Мильстрим-Черноморские вина   

ООО Ставрополец       

ООО Райпищекомбинат  Красноармейский        

ЗАО Детчинский завод 

ОАО Фанагория 

ОАО Исток      

ЗАО Русская  Лоза       

 

Глава 2.  Организационно-производственная структура предприятия

       Для предприятия ЗАО «Бодегас  Вальдепабло-Нева» характерна линейно-функциональная организационная структура, которая обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные — консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов.

     Руководители  функциональных подразделений (коммерческий директор, финансовый директор, директор по качеству, начальник испытательной лаборатории, директор фабрики, директор по закупкам, руководитель административного кадрового отдела) осуществляют влияние на производственные подразделения формально. Как правило, они не имеют права самостоятельно отдавать им распоряжения, роль функциональных служб зависит от масштабов хозяйственной деятельности и структуры управления фирмой в целом. Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства; подготавливают варианты решений вопросов, связанных с руководством процессом производства.

     Организационная структура предприятия отображена на схеме 1. На предприятии имеются  следующие отделы: коммерческий отдел, финансовый отдел, отдел качества, административный кадровый отдел, отдел закупок, фабрика (производственный отдел), и испытательная  лаборатория. Возглавляет предприятие  генеральный директор, которому подчиняются  руководители всех отделов, а также  советник по вопросам продаж и производства и советник по вопросам финансов и  закупок.

     Генеральный директор руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества предприятия, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности производимой продукции, ее соответствие мировым стандартам в целях завоевания отечественного и зарубежного рынка и удовлетворения потребностей населения в соответствующих видах отечественной продукции. Обеспечивает выполнение предприятием всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными социальными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка, а также хозяйственных и трудовых договоров (контрактов) и бизнес-планов. Организует производственно-хозяйственную деятельность на основе широкого использования новейшей техники и технологии, прогрессивных форм управления и организации труда, научно обоснованных нормативов материальных, финансовых и трудовых затрат, изучения конъюнктуры рынка и передового опыта (отечественного и зарубежного) в целях всемерного повышения технического уровня и качества продукции (услуг), экономической эффективности ее производства, рационального использования производственных резервов и экономного расходования всех видов ресурсов. Принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. Обеспечивает правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности производства, применение принципа материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива, выплату заработной платы в установленные сроки. Совместно с трудовыми коллективами и профсоюзными организациями обеспечивает на основе принципов социального партнерства разработку, заключение и выполнение коллективного договора, соблюдение трудовой и производственной дисциплины, способствует развитию трудовой мотивации, инициативы и активности рабочих и служащих предприятия. Решает вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности предприятия, в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручает ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам - заместителям директора, руководителям производственных единиц и филиалов предприятий, а также функциональных и производственных подразделений. Обеспечивает соблюдение законности в деятельности предприятия и осуществлении его хозяйственно-экономических связей, использование правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях, укрепления договорной и финансовой дисциплины, регулирования социально-трудовых отношений, обеспечения инвестиционной привлекательности предприятия в целях поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности. Защищает имущественные интересы предприятия в суде, арбитраже, органах государственной власти и управления.