Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2011 в 16:55, реферат
Специфика работы предприятий общественного питания позволяет определить некоторые общие требования к производственным помещениям ресторана и организации рабочих мест на производстве.
Все производственные помещения предприятий общественного питания можно подразделить на заготовочные, доготовочные , подсобные и вспомогательные.