Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при ящуре

tify">   У1 = М×Ж×Ц-Сф, где

   М – количество павших, вынужденно убитых животных, гол;

   Ж – средняя живая масса одного животного, кг;

   Ц – закупочная цена 1 кг живой массы, руб;

   Сф – денежная выручка от реализации продуктов убоя или трупного сырья, руб.

   У1 = 6×380×78-2800=175040 рублей 

   Ущерб от снижения продуктивности животных:

   У2 = Мз×(Вз – Вб)×Т×Ц, где

   Мз – количество заболевших животных, гол;

   Вз и Вб – среднесуточная продуктивность здоровых и больных животных за период болезни, кг;

   Т – продолжительность болезни, дни;

   Ц – закупочная цена 1 кг живой массы, руб.

   У2 = 8×(0,3-0)×15×78=2808 рублей 

   Ущерб от недополучения приплода:

   У3 = (Кр×Рв-Рф)×Сп, где

   Кр – коэффициент рождаемости, принятый по отрасли животноводства по плановому показателю;

   Рв – поголовье маток, включенное для получения приплода, гол;

   Рф – количество фактически родившегося приплода, гол;

   Сп – стоимость приплода при рождении.

   Сп = 3,61×700=2527 рублей

   У3 = (1×5-0)×2527=12635 рублей 

   Рассчитать  количество сыворотки и ее общую  стоимость. Доза 1 мл/кг.

   Количество  сыворотки на 1 животное = 150×1=150 мл;

   Количество  сыворотки на все поголовье 30×150 = 4500 мл;

   Стоимость сыворотки = 4500×340 = 7650 рублей

                                                  200 

Рассчитать  количество вакцины и ее стоимость.

Доза  взрослым животным – однократно по 5 мл. Доза молодняку – двукратно  по 5 мл.

Расход  на взрослое поголовье = (48-6-30)×5 = 60 мл;

Расход  на молодняк = 107×5×2 = 1070 мл;

Общее количество затраченной вакцины = 60+1070 = 1130 мл;

Стоимость вакцины = 1130×270 = 3051 рублей.

                                      100 

   Определить  количество дезсредства и его  стоимость.

   Количество  раствора: 1200 м² ×12 л = 14400 л;

   Количество  сухого дезсредства: 1440×3 = 43,2 кг

                                                            100

   Стоимость дезсредства 43,2×39 = 1684,8 рублей 

   Общий экономический ущерб 

   (Уо) = 175040+2808+12635+7650+3051+1684,8 = 202868,8 рублей 

   Предотвращенный ущерб в результате профилактики и ликвидации ящура:

   Пу1 = Мо×Квз 1×Ку 1 – У, где

   Мо  – общее поголовье восприимчивых  или наличных животных, гол;

   Квз 1 – коэффициент возможной заболеваемости животных;

   Ку 1 – удельная величина экономического ущерба в расчете на 1 заболевшее животное, руб;

   У – фактический экономический  ущерб, причиняемый ящуром, руб.

   Пу1 = 149×0,91×18,9×78 – 202868,8 = -2982,022 рублей 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Заключение

   Ящур  особо опасное заболевание животных и человека, ущерб от которого складывается из 100% заболеваемости животных, потери упитанности, молока у коров и  снижения качества продукции. Поэтому  необходимо его во время диагностировать, соблюдать санитарно-гигиенические  требования предубойного и послеубойного  осмотра туш и органов животных, проводить органолептические и  лабораторные исследования. Также нужно соблюдать порядок переработки и обеззараживания мяса и субпродуктов.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Список  использованной литературы

   1.    Ветеринарно-санитарная экспертиза  с основами технологии переработки  продуктов животноводства (Х.С.Горегляд, В.А.Макаров, И.Е.Чеботарев и др., под редакцией Х.С.Горегляда, 2-ое издание, переработанное и дополненное, М., Колос, 1981 г.).

   2.    Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов  убоя животных. Ветеринарные методические указания. (ВМУ). М., 2 000

   3.    Правила ветеринарного осмотра  убойных животных и ветеринарно-санитарной  экспертизы мяса и мясных продуктов  (под редакцией И.А.Рыбина) М., ВО Агропромиздат, 1988г.

   4.    Производственно-ветеринарный контроль  в мясной промышленности (Д.М.Тетерник; Ф.П.Лаптев, М.Б.Коган.) М., Пищепромиздат 1956 г.

   5. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Б.С. Сенченко, 2001. – 704 с.

   6. Никитин И.Н. Организация ветеринарного дела, Москва.: Колос, 2004