Анализ формирования себестоимости туристского продукта

Министерство образования и  науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение высшего  профессионального образования  «Сочинский государственный университет»

Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Сочинский государственный университет» в г. Нижний Новгород Нижегородской области

 

Факультет менеджмента

 

Кафедра экономики

 

Дисциплина Экономика и организация международного туризма

 

 

Курсовой проект

 

Анализ формирования себестоимости туристского продукта

 

 

 

 

 

 

	Выполнила студентка 2 курса ОФО                                                               Группа БМ 23-10
	Хабарова Е.Д.   Защищена    Преподаватель к.э.н., доцент Степанова М.П.   Оценка_______________________________   Дата «____»__________  2012г. Подпись преподавателя_________________
	Дата поступления работы «___»____2012г.

 

Нижний Новгород

2012

 

 

 

Оглавление

 

 

 

• Введение

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя материальные, трудовые и финансовые ресурсы, формирует себестоимость изготовленной продукции, что, в конечном счете, при прочих равных условиях существенно влияет на финансовый результат работы предприятия – его валовую прибыль или убыток.

Правильная организация  учета затрат на производство, с  одной стороны, обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием на предприятии материальных, трудовых и финансовых ресурсов и, с другой стороны, позволяет предприятию избежать конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с налоговой службой при решении вопросов налогообложения прибыли.

Кроме того, успех фирмы  зависит от формирования себестоимости  по нескольким причинам:

1. Затраты на производство  и реализацию продукции выступают  важнейшим элементом при определении справедливой и продажной конкурентной цены;

2. Информация о себестоимости  продукции часто лежит в основе  прогнозирования и управления производством и затратами;

3. Знание себестоимости  необходимо для определения сальдо  материальных счетов на конец отчетного периода.

Целью настоящего курсового проекта является анализ процесса формирования себестоимости услуг туристского предприятия.

Для достижения поставленной цели в проекте решаются следующие задачи:

- изучение теоретических  аспектов формирования себестоимости туристских продуктов;

- анализ деятельности туристской фирмы;

- исследование процесса формирования туристского продукта данного предприятия;

- оценка эффективности  предложенного турпродукта.

Предметом исследования является деятельность туристской фирмы  ООО «ТК «Апельсин».

Объект исследования – процесс формирования себестоимости при разработке туристских продуктов ООО ТК «Апельсин».

Практическая значимость проекта заключается в том, что применение рассмотренных методов формирования себестоимости в деятельности предприятия позволит улучшить процесс продаж и увеличит прибыль от результатов деятельности, вследствие чего ожидаемая эффективность работы предприятия может возрасти.

 

• 1. Теоретические основы формирования себестоимости туристского продукта

• 1.1. Классификация затрат туристских предприятий

 

Организации-туроператоры организуют и продают туристские маршруты. Стоимость готового продукта их деятельности - тура, складывается из затрат, связанных с его организацией.

Специфика деятельности туристских организаций требует  проведения предварительной работы по калькулированию стоимости тура для определения плановой или сметной стоимости туристского продукта.

Важное место в системе  учета затрат занимает система их классификации.

Основные системы классификации  затрат:

- прямые и косвенные, в зависимости от технологических процессов и по способу отнесения на себестоимость отдельных видов туристских продуктов;

- постоянные и переменные, в зависимости от объемов производства¹.

Прямыми затратами признаются те, которые можно непосредственно  отнести на единицу туристских продуктов, т. е. затраты, которые обусловлены технологическими особенностями производства туристских продуктов (работ, услуг). Они учитываются по дебету счета 20 «Основное производство», и их можно непосредственно отнести на определенный вид туристских продуктов.

Затраты на:

• размещение и проживание:
• транспортное и экскурсионное обслуживание;
• питание;
• медицинское и визовое обслуживание;
• страхование туристов;
• оплату услуг гидов-переводчиков;
• на оплату труда производственного персонала фирмы и т.п².

Размер прямых затрат на единицу туристского продукта практически не зависит от объема производства, и снизить его можно  только путем увеличения масштабов  деятельности.

Косвенные расходы связаны  с обслуживанием производства, управлением  предприятием и организацией продаж. Косвенные затраты связаны с формированием и реализацией туристских продуктов, но в момент возникновения они не могут быть отнесены на определенный их вид. Этот вид затрат включает арендную плату за помещения и расходы по их содержанию; заработную плату с отчислениями работников аппарата управления; затраты на ремонт и содержание основных средств; оплату аудиторских, консультационных услуг; расходы на подготовку кадров и др.

К косвенным расходам относятся общехозяйственные расходы, которые, согласно Плану счетов бухгалтерского учета (18), учитываются по дебету счета 26 «Общехозяйственные расходы» и распределяются в соответствии с принятой в учетной политике методикой (пропорционально заработной плате основного персонала, величине выручки от реализации того или иного вида услуг и т. д.). По окончании периода эти расходы относятся в дебет счета 20 «Основное производство», при этом они распределяются между отдельными видами туристских продуктов или списываются на счет 90 «Продажи».

По роли в производственном процессе все затраты подразделяются на производственные и внепроизводственные, или периодические (или затраты  периода).

Производственные затраты  туристской фирмы включают затраты  на приобретение прав на услуги по размещению, транспортному обслуживанию, питанию, экскурсионному обслуживанию, а также затраты на оплату труда производственного персонала фирмы, затраты, связанные с освоением новых маршрутов, с совершенствованием технологии и организации рабочего процесса и др. Эти затраты являются активами туристской организации и принесут выгоду в будущих периодах.

Размер внепроизводственных (периодических) затрат зависит не от объемов производства, а от длительности периода и связаны с объемом  полученных в течение данного  периода услуг. Периодические затраты включают расходы на содержание административно-управленческого персонала фирмы, общехозяйственного персонала, не связанного с производственным процессом; амортизационные отчисления; расходы на текущий и капитальный ремонт, содержание и эксплуатацию вычислительной техники; плату за аренду офиса и расходы на его содержание; расходы, связанные с реализацией туристских продуктов (реклама, комиссионные агентам); расходы по страхованию и т.п.

Все затраты туристской организации можно подразделить на планируемые и непланируемые.

Планируемые затраты - затраты, рассчитываемые на определенный объем  производства туристских продуктов  на основе имеющегося портфеля заказов, заключенных договоров. Планирование затрат представляет собой систему  расчетов, отражающих величину затрат, включаемых в себестоимость туристских продуктов. Себестоимость туристского продукта планируется с учетом исследований конъюнктуры рынка, договоров, заключенных с поставщиками услуг, из которых формируются туры, а также других расходов.

Непланируемые затраты - затраты, отражаемые только в фактической  себестоимости туристского продукта на основе полного и документального  оформления фактических затрат в  системе счетов бухгалтерского учета. Фактические затраты при этом сравниваются с планируемыми³.

• 1.2. Способы формирования себестоимости туристского продукта

 

Теория и практика отечественной системы калькулирования  на предприятиях в условиях развивающихся  рыночных преобразований нуждаются  в совершенствовании. Рассмотрим первый, традиционный, способ группировки и включения затрат в себестоимость турпродукта.

Калькулирование полной себестоимости турпродукта предполагает расчет всех издержек, связанных с  формированием и реализацией  единицы турпродукта. При этом методе рассчитываются средние валовые издержки или полная себестоимость единицы турпродукта.

Калькулирование полной себестоимости турпродукта - это  система учета, в которой все  затраты (как переменные, так и  постоянные) распределяются на все  виды турпродукта. Метод калькулирования полной себестоимости позволяет получить представление обо всех затратах, которые несет организация при формировании и реализации единицы турпродукта. Его суть состоит в ежемесячном определении полной фактической себестоимости турпродукта путем сбора всех затрат по формированию и реализации турпродукта на бухгалтерском счете 20 «Основное производство».

В основе этого метода лежит группировка расходов по способу  включения в себестоимость отдельных  видов услуг.

Рассмотрим калькулирование  себестоимости у туроператора, который и формирует стоимость туристского продукта. Объектом калькуляции будет служить стоимость обслуживания группы туристов при групповом типе тура и стоимость обслуживания индивидуального туриста при индивидуальном типе тура.

В настоящее время основная часть потока туристов состоит из укомплектованных групп. Это означает, что туристская фирма определяет оптовую цену поездки для всей группы.

При этом обычно предоставляется  скидка для массовой оптовой сделки в зависимости от объема операции - до 10 %, по срокам и продолжительности - до 5 %, в зависимости от продолжительности проживания туристов в гостиничном предприятии - до 10 %.

С оптовой цены могут  делаться дополнительные скидки за участие  фирмы в рекламе и издании  рекламных проспектов по стране, отдельному городу, отдельной гостинице, в других местах пребывания туристов. Нередко турфирма реализует рекламные проспекты страны, рекламирует, таким образом, не только свои туры, но и страну в целом. Скидки могут также производиться при предварительной оплате туристского обслуживания. В целом цена на туристское обслуживание групп может быть ниже рыночной цены для разовых сделок в среднем на 10-20 %.

На стоимость путевки  влияет фактор количества предлагаемых услуг. Туристу могут быть предоставлены либо определенные виды услуг по его выбору, либо полный комплекс услуг. Полный комплекс услуг может быть предоставлен путем продажи так называемых инклюзив-туров (inclusive tour) или пэкидж-туров (packadge tour)⁴.

При инклюзив-турах, применяемых при авиаперевозках, стоимость перевозки туристов к месту назначения и обратно определяется на основе специально разрабатываемых инклюзив-тарифов, которые могут быть наполовину ниже обычных.

Общий уровень рентабельности и цены инклюзив-тура должен быть не ниже обычного тарифа стоимости транспортировки.

Клиентам сообщается паушальная (общая) цена инклюзив-тура без разбивки ее на отдельные виды услуг.

При расчете стоимости  инклюзив-тура фирма учитывает стоимость  туристских услуг и собственные  затраты на содержание аппарата фирмы, издержки на рекламу и определенную прибыль. Несмотря на это, общая стоимость инклюзив-тура для отдельного туриста обходится дешевле, чем при индивидуальной поездке без помощи турфирмы с таким же комплектом и уровнем услуг.

Пэкидж-туры предлагают предоставление клиенту полного комплекта услуг, которые, однако, могут и не включать транспортные расходы. Организуются пэкидж-туры по определенной, заранее рекламируемой программе.

Структура туров варьируется  в зависимости от страны, состава  туристов, их покупательной способности, характера, ассортимента и качества услуг.

Калькуляция составляется плановая (предварительная) и фактическая (последующая, отчетная). Калькуляцию  рекомендуется оформлять в виде представленного ниже документа (таблица 1)⁵.

Калькуляция

на группу ________человек 

по маршруту_______________