Анализ деятельности гостиницы «Стадион Шахтер»

[править]

Способы бронирования

 

Гостиница в Вальдкирхе, Швейцария 

Забронировать индивидуальный номер можно напрямую в гостинице по телефону или через  веб-сайт — её собственный, принадлежащий  бренду данной гостиницы или подключенный к одной из систем, осуществляющей онлайн бронирование. Расценки на общих туристических сайтах-порталах чаще более низкие, либо такие же, — если у таких порталов имеется договор с гостиницей. 

Уровень цен, предлагаемый турфирмой-посредником  обычно ниже уровня цен, устанавливаемого самой гостиницей. Это возможно потому, что турфирма-посредник обеспечивает большую загрузку гостиницы, которая в свою очередь получает много готовых заказов и существенно экономит на своей рекламе. Так же это возможно в том случае если, турфирма-посредник, являясь крупным игроком на рынке, предварительно (за несколько месяцев) выкупает квоту номеров гостиницы на определенный период, — гостиница делает существенную скидку за гарантированную продажу своих номеров в этот период и уменьшение рисков по управлению своей номерной емкостью, а турфирма-посредник, чтобы продать уже выкупленные номера, старается установить цены ниже тех цен, по которым однотипные номера в этот же период продает сама гостиница. Однако стоит иметь в виду, что бронирование, осуществлённое через посредников более жёстко регламентировано существующей у него системой штрафов: например, в случае запоздалой отмены бронирования, гостиницы или фирмы-посредники вынуждены требовать обязательной оплаты полной стоимости номера или определённого процента. Без бронирования, с ходу получить номер в гостинице зачастую бывает трудно, особенно если гостиница располагается в оживлённом районе, или день приходится на какие-то важные местные мероприятия, вызывающие непривычно высокий приток туристов. 

При бронировании важно указывать некоторые особенности, такие как наличие домашних животных (некоторые отели категорически  не принимают постояльцев с животными, некоторые — за отдельную плату), предпочтение номера для курящих/некурящих  (современная тенденция крупных брендов ведёт к полной ликвидации номеров для курящих). В противном случае могут возникнуть сложности при регистрации в гостиницу, либо значительные штрафы (напр., за курение, за незадекларированное домашнее животное).

[править]

Типичные  проблемы гостиничного бизнеса

 

Гостиница "Москва" в Санкт-Петербурге

Сезонность  — экономика многих гостиниц существенно  зависит от соответствующего природного или туристического сезона. К ним  чувствительны пляжные отели, горнолыжные  курорты.

Сервис  является ключевым аспектом любой гостиницы. Для туриста гостиница временно заменяет его дом, поэтому он более  придирчив и требователен к сервису. Чем больше гостиница, тем сложнее  её структура обслуживания (в крупных  отелях существуют свои отделы бронирования, регистрации, питания, технической поддержки, уборки, охраны, штат шофёров и т. д.). Поддерживать соответствующий уровень в каждодневном режиме позволяет строгая рабочая дисциплина, безоговорочное следование практическим правилам, а также постоянный контроль со стороны управляющих. Поэтому для менеджмента гостиницы важно иметь профессиональный штат, осуществлять его постоянную поддержку и стимулирование, чтобы предотвратить притупление качества исполняемых обязанностей, возможность воровства и прочих незаконных действий. В условиях громадной конкуренции, гостиницы, где сервису недостаточно уделяется внимание, быстро теряют клиентуру и переходят в разряд классом ниже, из которого затем трудно подняться. Соответственно, минимальная конкуренция (малое количество гостиниц при постоянном спросе) сказывается на сервисе наихудшим образом.

Криминал  — благодаря временному, почти  нигде не регистрируемому проживанию, преступники нередко используют гостиницы для различных махинаций, сбыта наркотиков (особенно в низкоуровневых гостиницах). Наличие казино, дискотек при гостинице любого уровня так же привлекает криминальные элементы, в том числе задействованные в незаконной проституции.

Избыточное  бронирование — нередки случаи продажи  большего количества номеров, чем имеется в наличии. Происходит это вследствие либо нескоординированной работы автоматических компьютерных систем бронирования, либо благодаря неаккуратной работе самих служащих гостиниц (также, если гостиница не имеет автоматического обновления наличия свободных номеров на своём сайте, возможна такая же проблема). Поэтому рекомендуется связываться с гостиницей накануне прибытия, чтобы избежать подобных ситуаций, а также всегда иметь при себе номер бронирования. Номер отмены бронирования также рекомендуется хранить, чтобы его можно было предъявить в случае ошибочного снятия денег с пластиковой карточки клиента (за «неприбытие»).

[править]

Известные сети гостиниц

 

Swissôtel Красные Холмы в Москве

 

Hyatt Hotel в Чикаго в комплексе McCormick Place 

Среди наиболее известных мировых гостиничных сетей: Four Seasons, Global Hyatt Corporation, Swissôtel Hotels & Resorts, InterContinental, Le Meridien, Ritz-Carlton и др. Среди российских — Heliopark Hotels & Resorts и др. 

Ниже  приведены самые крупные компании-операторы гостиничных сетей (по суммарному количеству номеров в гостиницах, находящихся в управлении).Компания-оператор Страна Кол-во номеров Кол-во гостиниц

InterContinental Hotels Group Великобритания 537 533 3 606

Wyndham Worldwide США 532 284 6 344

Marriott International США 499 165 2 741

Hilton Hotels Corp. США 485 356 2 817

Choice Hotels International США 481 131 5 897

Accor Франция 475 433 4 065

Best Western International США 315 875 4 195

Starwood Hotels & Resorts Worldwide США 257 889 845

Carlson Hospitality Worldwide США 147 129 922

Global Hyatt Corp. США 134 296 731

Golden Tulip Hospitality Group Нидерланды 27 300 230

Swissôtel Hotels & Resorts Швейцария 13 000  30

Kempinski Германия 499 165  62

AMAKS Hotels & Resorts Россия 5 500  17 

[править]

См. также

4 Пути развития  гостиничного бизнеса  с учетом конкуренции  рынка 

На сегодняшний  день смело можно говорить о развитии гостиничного бизнеса, ведь с каждым днем появляется все больше различных  гостиничных центров и предприятий. Создание больших гостиничных цепей позволило упростить поиск необходимой информации, ресурсов, а также упростило процесс поиска нужных кадров. 

Как известно спрос рождает предложение и  уже сейчас на рынке гостиничных  услуг существует огромная конкуренция, что способствует усиленному развитию этого бизнеса. Следовательно, улучшаются модели управления, усовершенствуются приемы и методики по работе с персоналом. За последние несколько лет во многих городах России появились гостиницы различного уровня, что свидетельствует о том, что гостиничный бизнес крепчает и занимает стойкие позиции на рынке. Этот факт свидетельствует о том, что если раньше гостиничный бизнес не влиял на экономику страны, то в будущем он займет одну из лидирующих позиций. 

Выделяют  несколько основных направлений, по которым развивается гостиничный бизнес. Основные из них тесно связаны с расширением услуг, которые предлагают гостиницы. Современная гостиница — это не только крыша над головой, но и место, в котором можно прекрасно провести досуг, отдохнуть и посетить интересные мероприятие (выставки) и др. Учет индивидуальных потребностей каждого посетителя, предоставление разнообразных телекоммуникационных услуг (интернет). 

Появляются  гостиницы, ориентированные на различный  уровень посетителей, доступные  также и посетителям с невысоким уровнем доходов.

Современные технологии дают возможность ориентироваться  в потребностях нынешнего клиента  и позволяют угодить даже самому требовательному посетителю. 

Существуют  определенные цели и задачи, которые  преследуют создатели гостиничного бизнеса, прежде всего, к ним можно отнести повышения уровня услуг и приобретение

базы  постоянных клиентов.

Однако  в связи с высокой конкуренцией гостиниц на рынке России, владельцы  гостиничного бизнеса сталкиваются с рядом проблем. Сейчас мы более подробно остановимся на наиболее распространенных среди них. Во-первых, развитие и исследования новых тенденций в сфере управления гостиничным бизнесом, во-вторых, использование современных подходов в управлении, например, использование системного и функционального подхода в менеджменте дает ощутимый результат за небольшой промежуток времени. Следование стандартам ISO, дополненным в соответствии с нынешней рыночной ситуацией, а также внедренными научными подходами, которые касаются непосредственно менеджмента гостиниц. 

Гостиничный бизнес способен положительно влиять на экономику страны при условии  достаточного развития. Например, с  его помощью создаются новые  рабочие места. За последние годы в гостиничном бизнесе произошли  некоторые изменения — сегодня  гораздо выгоднее создавать большие гостиничные цепи. Различают интегрированные гостиничные цепи, и цепи, в которые входят обособленные отели. Первые работают по принципу франчайзинга, что позволяет им развиваться ускоренными темпами, опираясь на предыдущий опыт. Единичные гостиницы, для того чтобы остаться на плаву, как правило, входят в гостиничные консорциумы. Пример таких объединений — американская цепь гостиниц Бест Вестерн Интернэшнл, в составе которых находится более чем 3000 гостиниц различного класса. 

После того, как принято решение о  создании гостиничной цепи, необходимо остановится над вопросом о подборе  гостиниц, которые планируется объединить. Наиболее часто для формирования такого решения используют математические модели. Это связано с тем, что  они позволяют смоделировать объект с учетом внешних воздействий. 

К сожалению, несовершенная законодательная  база не способствует развитию гостиничного бизнеса в полной мере, но, учитывая вышеприведенную информацию, можно  сделать вывод о том, что гостиничные комплексы и цепи более дееспособны, нежели единичные гостиницы. 
 
 

1.Введение……………………………………………………….

2.Кадровый  состав туристско-гостиничного комплекса

3.Классификация  средств размещения……………………...

4.Коллективные  средства размещения………….…………..

5. Типология гостиниц……….…………………….………….

6. Классификация  гостиниц…….……………………………

7. Список  литературы………………………..……………….

 

Введение.

Особенностью  современного этапа развития отечественного туризма является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего  рынка туристических услуг. Решение  этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса.  Гостиничный сервис включает в сея целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг, конкурентоспособность  отечественного туризма н мировом рынке. Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости-количеству номеров и мест для проживания. Организационная структура предприятий также зависит от его назначения, местоположения, специфики принимаемых гостей и других факторов.

 Кадровый  состав туристско-гостиничного комплекса 

Организационная структура определяет полномочия и  обязанности, возложенные на каждого работника. Практически в любой гостинице имеются службы: