Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Мая 2013 в 09:12, курсовая работа
Для правильной организации технологического процесса на крупных животноводческих предприятиях с целью получения большого количества продукции хорошего качества требуются высококвалифицированные специалисты.
Только комплексный подход к освоению животноводами всех составных частей технологии производства молока может обеспечить высокую продуктивность животных, экономное ведение хозяйства, сохранение здоровья продуктивного поголовья скота и длительное его использование.
Введение………………………………………………………………….....4
Теоретические аспекты молочного скотоводства 5
1.1 Современное состояние молочного скотоводства 5
1.2 Теоретические аспекты организации молочного скотоводства 9
Анализ современного состояния организации молочного
скотоводства в ЗАО “Агро - Атяшево” 13
Природно-экономические условия хозяйства. Характеристика хозяйства
Производственные ресурсы 13
2.3 Место молочного скотоводства в экономике хозяйства 17
2.4 Производство молока, его эффективность 19
Перспективы и совершенствование организации
молочного скотоводства в ЗАО “Агро - Атяшево” 21
3.1 Организация и планирование кормовой базы и кормления……..23
3.2 Планирование поголовья скота, осеменения и
продуктивности коров 27
3.3 Экономическая эффективность плановой программы
производства молока 35
4 Пути повышения эффективности молочного скотоводства…………..
Заключение 40
Список использованных источников 41
Содержание
Введение…………………………………………………………
1.1 Современное состояние молочного скотоводства 5
1.2 Теоретические аспекты организации молочного скотоводства 9
скотоводства в ЗАО “Агро - Атяшево” 13
Производственные ресурсы 13
2.3 Место молочного скотоводства в экономике хозяйства 17
2.4 Производство молока, его эффективность 19
молочного скотоводства в ЗАО “Агро - Атяшево” 21
3.1 Организация и планирование кормовой базы и кормления……..23
3.2 Планирование поголовья скота, осеменения и
продуктивности коров 27
3.3 Экономическая эффективность плановой программы
производства молока 35
4 Пути повышения эффективности молочного скотоводства…………..
Заключение 40
Список использованных источников 41
Введение
Организационно-экономическое состояние агропромышленного производства в реформенный период во многом определяется общей экономической ситуацией в стране, а также реализацией главного условия - правом свободного выбора форм собственности и хозяйствования.
Низкая продуктивность в аграрном производстве, не конкуре и то способ-ность продукции перерабатывающей промышленности складывались еще в условиях прежней экономической системы. Но в ходе сегодняшних реформ, при жестких финансовых ограничениях они проявляются особенно резко.
Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных зависит, прежде всего, от обеспеченности их полноценным кормлением.
В связи с этим на данном этапе необходимо освоение экономических принципов хозяйствования в соответствии с законами рыночных отношений, разработка и реализация оптимальных производственных программ развития наиболее традиционных отраслей, в том числе молочного производства с объективной последующей оценкой их финансово-экономической результативности. При этом каждому товаропроизводителю главные условия следует сосредоточить на выявлении и использовании внутрихозяйственных и отраслевых не инвестиционных факторов производства.
Основной задачей молочного скотоводства является интенсивный путь развития, т.е. увеличение продуктивности коров с одновременным уменьшением затрат на его производство и как результат всего этого рентабельности производства молока.
Скотоводство одна из ведущих отраслей животноводства, что обуславливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции. В нашей стране от крупного рогатого скота получают более 99% молока, а производство говядины составляет более 40% валовой продукции мяса. Важное значение имеет кожевенное сырьё, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, волос и другие. Во многих странах Азии и Африки крупный рогатый скот используют в качестве тягловой силы на различных сельскохозяйственных и транспортных работах.
В скотоводстве используется большое количество продукиии растениеводства, не идущей в пищу человека: грубые корма, трава пастбищ, технические отходы и т.д. Луга и пастбища занимают в нашей стране около 60% общей площади сельскохозяйственных угодий. Пастбищный корм - самый дешёвый и оказывает благотворное действие на здоровье и продуктивность животных. В большинстве районов страны за летний период получают 50% и более общего количества молока. Крупный рогатый скот способен потреблять большое количество сочных кормов: силоса, сенажа, корнеплодов, клубнеплодов и т.д.
Скотоводство является источником получения органического удобрения - навоза, качество и количество которого зависит от условий кормления и содержания животных.
По численности крупный рогатый скот занимает одно из ведущих мест среди других видов сельскохозяйственных животных. Это наиболее дифференцированный вид животных. Происходит весьма интенсивный процесс создания новых пород и породных групп.
Для того чтобы добиться повышения продуктивности коров и улучшения качества молока, необходимо шире использовать возможности роста производства говядины путём интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Для сокращения сроков откорма необходимо осуществлять систему мероприятий по коренному улучшению кормопроизводства, освоению многих видов новых машин, механизмов, отличающихся высокой производительностью, экономичностью и надёжностью в работе.
Молочное скотоводство - это одна из важнейших отраслей животноводства. По многообразному составу с молоком не сможет сравниться ни один из известных человеку продуктов. И в то же время эта еще и наиболее сложная отрасль производства, важнейшими стадиями которой являются: получение молока, молодняка, его выращивание. А это требует значительных затрат материальных средств и трудовых ресурсов.
К сожалению, сейчас крестьянство рассматривается как донор и источник ресурсов для города, а не как экономически и социально равноправный партнер и союзник. Поэтому необходимо оказать со стороны государства реальную помощь в экономическом и социальном развитие села. Многие хозяйства в России находятся в кризисной ситуации. Эти небольшие предприятия, находящиеся далеко от центральных городов и районов с пришедшей в упадок материально-технической базой, да еще при нынешней не приоритетности сельскохозяйственной продукции никогда не смогут преодолеть кризис самостоятельно без поддержки.
Несомненно, есть и передовые хозяйства, которым внедрение новых технологий и старание работников и специалистов позволило не только восстановиться и держаться на “плаву”, но и успешно вести хозяйство.
Для правильной организации технологического процесса на крупных животноводческих предприятиях с целью получения большого количества продукции хорошего качества требуются высококвалифицированные специалисты.
Только комплексный подход к освоению животноводами всех составных частей технологии производства молока может обеспечить высокую продуктивность животных, экономное ведение хозяйства, сохранение здоровья продуктивного поголовья скота и длительное его использование.
1.1 Современное состояние молочного скотоводства
Животноводство в составе агропромышленного комплекса (АПК) занимает особое место, что обусловлено значительным удельным весом в производстве совокупной продукции с/х. Поэтому уровень его развития во многом определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.
Развитие молочного животноводства в РФ до 1991 года характеризовалось устойчивым ростом производства молока. В 1990 г во всех категориях хозяйств было произведено 55, 7 млн. т. молока, или 376 кг на душу населения. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. Были построены крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией, где производилось более 50% молока от общего объема производства в с/х предприятиях. К 1990 г в РФ насчитывалось 1046 племенных хозяйств, которые ежегодно реализовывали около 380 тыс. голов племенного скота.
Как известно, в начале 90-х годов в АПК начались радикальные экономические преобразования, которые произвели кардинальные изменения, сформировалась многоукладность.
Однако в новых экономических условиях многие с/х товаропроизводители не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования.
Ликвидация государственной централизованной системы управления производством, разрыв сложившихся связей в агропромышленном комплексе, низкий паритет цен на с/х продукцию и промышленное оборудование создали неблагоприятные условия для развития животноводства и сделали его убыточным. Стало просто невыгодно заниматься производством продукции, так как с его ростом возрастают убытки хозяйства. В 2002 году из числа всех с/х предприятий убыточны были 88% (в 2005 году - 45%). За 10 лет животноводству России нанесен огромный экономический ущерб. Значительная часть помещений разрушена, упал уровень механизации оставшихся ферм. По объему и эффективности производства, его технической оснащенности отрасль отброшена на несколько десятков лет назад и обеспечивает на сегодня насыщение рынка молоком и молочными продуктами только за счет предельно высоких цен. К началу 2007 года в хозяйствах всех категорий численность коров существенно повлияло на снижение объемов производства молока за этот период. Во всех категориях хозяйств его объемы за 2007 год составили 32,8 млн. т (таблица 1.1)
Таблица 1.1 - Производство молока и продуктивность коров во всех категориях хозяйств РФ
Год | |||||||||
1999 |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 | |
Численность коров, млн. гол. |
20,6 |
18,4 |
17,4 |
15,9 |
14,5 |
13,5 |
13,1 |
12,7 |
12,2 |
Производство молока, млн. т |
55,7 |
42,2 |
39,2 |
35,8 |
34,1 |
33,3 |
32,3 |
32,3 |
32,8 |
Надой на 1 корову, кг. |
2731 |
2162 |
2132 |
2144 |
2239 |
2381 |
2432 |
2502 |
2750 |
В структуре производства молока возрос удельный вес продукции, произведенной населением, что в большей степени определяется снижением производства в с/х предприятиях. Однако этот рост производства молока в хозяйствах населения не восполнил его сокращения в с/х предприятиях.
К уровню 2007года производство молока на душу населения в РФ снизилось на 151, а потребление - на 166 кг и составило, соответственно, 225 и 220 кг при медицинской норме 390 кг. То есть удельный вес потребления молока уменьшился до 56: (таблица 1.2.).
Россия вплотную подошла к рубежу критической зависимости от импорта важнейших видов продукции животноводства, производство которых на необходимом уровне может быть организовано в стране. В 2005 году в РФ было импортировано молока и молочных продуктов в пересчете на молоко около 15% от внутреннего производства в стране, животного масла - около 30%. При этом из 76,3 тыс. т. импортного масла, более 70% поступило из Белоруссии и Украины. В 2005 году импорт молока и молочных продуктов вырос к уровню 2004 года незначительно, однако, импорт животного масла увеличился в 2,5 раза и составил 89 тыс. т. К сожалению, на отечественный рынок поступает так называемое “мягкое” масло, качество и цена которого значительно ниже сливочного. К тому же в сегодняшних экономических условия в виду сложившегося диспаритета цен, продукция отечественного товаропроизводителя является неконкурентоспособной по отношению к импортной. На многих территориях России животное масло собственного производства не находит рынка сбыта, потому что затраты на его производство выше по сравнению с ввозимой импортной продукцией.
Таблица 1.2 - Производство и потребление молока и молочных продуктов на душу населения в РФ*
Год | ||||
2004 |
2005 |
2006 |
2007 | |
Производство, кг |
376 |
221 |
222 |
225 |
Потребление, кг |
386 |
213 |
216 |
220 |
* Рекомендуемая норма ВОЗ и ФАО 296 кг, Россия - 390 кг.
Как видно из таблицы 1.3. в целом мировое производство молока увеличилось практически на 2%, при этом большой прирост произошел в Пакистане - на 4%, Индии - на 2,7% и в странах ЕС - на 2,5%. Рост производства молока отмечался и в большинстве странах Латинской Америки.
Таблица 1.3 - Мировое производство молока, млн. т.
(по данным БИКИ 17.03.2001 ИФ)
Год | |||
2005 |
2006 |
2007 | |
Всего ЕС Индия США Россия Пакистан Бразилия Украина Польша Новая Зеландия Австралия Турция |
558 125 75 71 33 22 21 14 13 11 10 10 |
565 125 77 73 32 23 22 13 12 13 11 10 |
575 125 79 75 32 24 22 13 12 12 11 10 |