Лікери та настойки: сировина, процеси виробництва, асортимент, вимоги до якості

Батьківщиною лікерів є Франція. Комерційне виробництво лікерів почалося ще в Середньовіччі, коли алхіміки, лікарі та монахи шукали еліксир життя. Це призвело до створення великої кількості широко відомих лікерів, в тому числі носять імена релігійних орденів, якими ці напої були вперше отримані. В даний час виробництво лікерів розвинене практично повсюдно, ті чи інші місцеві різновиди нерідко згадуються в путівниках для залучення уваги туристів

Вступ………………………………………………………………………………..3
1. Характеристика сировини для виготовлення лікерів та настойок………4
2. Процеси виробництва при виготовленні лікерів та настойок……………7
3. Характеристика асортименту лікерів та настойок………………………...8
4. Вимоги до якості лікерів та настойок……………………………………...24
Висновки……………………………………………………………………………32
Список використаних джерел………………………………………………..……33